Salad zucchini, cà chua, ớt, cà rốt và hành tây

3.10.2018 Khoảng trống mùa đông

Thưởng thức salad rau từ các loại rau mùa hè tươi sáng có thể trở thành một món ăn đầy đủ hoặc món ăn phụ. Nó bao gồm zucchini, cà chua, ớt, cà rốt và hành tây. Tất cả các thành phần có sẵn trong mùa, và một công thức với hình ảnh từng bước sẽ giúp đóng cửa bữa ăn nhẹ mùa đông.

Dựa trên sự bảo quản này, bạn có thể nấu nhiều món súp và món ăn nóng khác nhau. Salad chua ngọt thơm với sốt cà chua thơm ngon sẽ có ích cho bàn ăn mùa đông.

Zucchini trẻ với một làn da mỏng màu xanh lá cây không thể được làm sạch. Chín hơn - phải được làm sạch, và hạt chín cắt nhỏ.

Tốt hơn là nấu ngay lập tức trong một cái chảo sâu lòng như chảo hoặc trong vạc và đun nhỏ lửa ở cùng một nơi. Nếu bạn không có sẵn trong tay, bạn có thể xào rau mỗi lần và gửi chúng vào một cái vạc sâu lớn hoặc bát gà nơi món salad sẽ được hầm.

Dầu thực vật được sử dụng để chiên tối thiểu. Phần còn lại của dầu được đổ vào khi salad được làm nguội.

Thời gian nấu: 1h. 45 phút Hóa ra lon 7 lít.

Thành phần

bí xanh - 3 kg.,
hành tây - 1 kg.,
cà chua - 1 kg.,
Tiêu Bulgaria - 1 kg.,
cà rốt - 1 kg.,
lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.,
đường - 5 muỗng canh. thìa
muối - 3 muỗng canh. thìa
giấm 6% - 3-4 muỗng canh. thìa
tỏi - 1 đầu,
rau mùi tây / thì là - 10 nhánh,
đậu Hà Lan - 6-7 chiếc.,
Dầu thực vật tinh chế - 1 cốc.

Cách làm salad salad zucchini, cà chua, hạt tiêu, cà rốt và hành tây

Cắt hành tây thành hình khối cỡ trung bình hoặc cắt thành nửa vòng. Chiên trong dầu sôi cho đến khi rõ ràng.

Nướng cà rốt trên một vắt thô và thêm vào hành tây. Lọc rau cho đến khi vàng nâu.

Gọt vỏ zucchini và cắt thành khối với khuôn mặt khoảng 1,5 cm. Gấp chúng vào hành tây và cà rốt.

Ớt ngọt để làm sạch cuống và hạt. Mỗi quả là tốt nhất để thử độ sắc nét, vì nó có thể đi qua các mẫu đắng quá thụ phấn. Băm nhỏ hạt tiêu bằng ống hút rộng khoảng 1 cm và gửi đến các loại rau khác.

Cà chua thái hạt lựu và tỏi thông qua một máy ép. Băm nhỏ rau xanh. Thêm những thứ này và các thành phần còn lại cho món salad (muối, hạt tiêu, giấm, bơ còn sót lại) vào vạc và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ dưới nắp.

thêm cà chua, tỏi, thảo mộc và các thành phần khác

Gói salad rau đã chuẩn bị vào lọ khử trùng nóng và cuộn nắp đậy lại. Cần có một chút không gian trống trong ngân hàng.

Bật bảo quản nóng lên nắp và bọc nó bằng một tấm chăn dày. Sau một ngày, khi các ngân hàng được làm mát hoàn toàn, hạ thấp salad trong một nơi tối, lạnh để lưu trữ mùa đông. Sau một tuần, nó đáng để kiểm tra xem bình có bị sưng không.