Xà lách trộn với ớt chuông, cà rốt và hành tây

16.10.2018 Khoảng trống mùa đông

Cuối mùa thu là thời điểm lý tưởng để thu hoạch bắp cải cho mùa đông. Tùy chọn phổ biến nhất là dưa cải bắp, được lưu trữ trong tủ lạnh. Nhưng bắp cải như vậy không được lưu trữ lâu, vì theo thời gian nó chỉ trở nên có tính axit hơn. Một thay thế tuyệt vời là xà lách trộn với ớt chuông, cà rốt và hành tây.

Một món salad như vậy được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản cho mùa đông, và được lưu trữ trong các ngân hàng một cách bình tĩnh trong vài tháng. Nhưng hầu như không ai có thể kiểm tra hương vị của cô ấy trong một vài tháng, vì cô ấy bay đi ngay lập tức. Một vài giờ sau khi nấu, bắp cải nấu theo công thức này có thể được phục vụ. Nó trở nên giòn, ướp hoàn hảo và rất ngon. Nó cũng không hoàn toàn có tính axit. Và có bao nhiêu vitamin trong đó!

Để chuẩn bị, bạn chỉ cần thái rau, nấu nước xốt, trộn mọi thứ và cuộn vào lọ vô trùng. Bảo tồn như vậy nên được lưu trữ trong hầm lạnh hoặc trong tủ lạnh.

Từ lượng nguyên liệu này, thu được 4,5 lít salad làm sẵn.

Thành phần

bắp cải trắng - 2,6 kg;
Hạt tiêu Bulgaria - 0,5 kg;
hành tây - 0,4 kg;
cà rốt - 0,5 kg;
dầu thực vật - 250 ml;
giấm (9%) - 250 ml;
muối ăn - 2 muỗng canh. thìa;
đường hạt - 170 gram.

Cách chế biến bắp cải với ớt chuông, cà rốt và hành tây

Băm nhỏ bắp cải và chuyển vào một cái bát hoặc chậu lớn. Nếu không có một món ăn lớn, bạn có thể đặt nó vào hai bát hoặc chảo. Điều chính là sau này sẽ thuận tiện để trộn mọi thứ. Trong mọi trường hợp không cần phải nghiền nát cô ấy, bây giờ cô ấy không nên cho quá nhiều nước trái cây.

Gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Những người không thích hành tây nên biết rằng thực tế họ không cảm thấy trong món salad, vì tất cả các loại rau đều được ngâm.

Gọt vỏ cà rốt bằng dụng cụ gọt vỏ và xay.

Cắt ớt chuông làm đôi, bỏ lõi và hạt, cắt thành nửa vòng hoặc dải. Trộn tất cả các loại rau và cố gắng không nghiền nát chúng. Trộn là thuận tiện nhất trong một bát nhựa lớn.

Để chuẩn bị ướp, kết hợp dầu hướng dương, giấm, muối và đường hạt. Trộn cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn. Đổ nước xốt lên salad bắp cải và trộn đều để nó lan ra tất cả các loại rau.

Chuẩn bị lon trước, rửa bằng soda và khử trùng trong năm phút mỗi lần. Bạn có thể cuộn lên như thiếc, vít, và chỉ vỏ nylon. Rất chặt cho salad vào lọ, cẩn thận xáo trộn. Và đóng nắp.