Salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông "Lick ngón tay của bạn"

18.08.2018 Khoảng trống mùa đông

Chuẩn bị một món salad ngon của dưa chuột và cà chua cho mùa đông "Lick ngón tay của bạn." Tôi cung cấp cho bạn một công thức với một bức ảnh của một bữa ăn nhẹ rau mùa hè thơm, có thể dễ dàng lưu trữ ở nhà. Sẽ mất 60 phút để chuẩn bị, từ các thành phần được chỉ định trong công thức, bạn sẽ nhận được vài lon 0,5 l.

Thành phần

cà chua - 2 kg;
dưa chuột - 2 kg;
hành tây - 1 kg;
rau xanh (ngò, rau mùi tây) - 150 g;
dầu hướng dương - 200 ml;
giấm rượu vang - 50 ml;
đường - 30 g;
muối - 30 g;
hạt tiêu đen.

Cách nấu salad cà chua và dưa chuột cho mùa đông

Màu đỏ, đậm đặc, chín (nhưng không quá chín!) Cà chua được rửa kỹ và sấy khô. Cắt làm đôi, cắt thân cây bằng một con dấu, cắt thành những lát dày, như trong ảnh.

Cà chua thái lát được gửi đến một bát lớn hoặc chậu.

Dưa chuột tươi được ngâm trước trong nước lạnh, rửa sạch dưới vòi và cắt thành lát mỏng. Tôi cắt dưa chuột trên vắt Berner, tôi có được những lát có độ dày chính xác như nhau, hơn nữa, rất nhanh.

Thêm dưa chuột xắt nhỏ vào cà chua.

Gọt vỏ hành trắng ngọt, cắt thành những vòng mỏng, ném vào rau.

Rửa sạch một bó thảo mộc tươi bằng nước lạnh, lắc, lau khô trên một chiếc khăn giấy và thái nhỏ.

Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ vào phần còn lại của các thành phần.

Tiếp theo, rắc rau với muối và đường, trộn đều, để trong vài phút để nước ép bắt đầu nổi bật.

Đổ giấm rượu, dầu hướng dương, đổ hạt tiêu đen. Tôi khuyên bạn nên sử dụng dầu hướng dương chưa tinh chế cho món salad này, thứ có mùi giống như hạt - hóa ra rất ngon.

Tiếp theo, đặt salad lên bếp, đóng nắp chặt và đun sôi trên lửa vừa. Chúng ta đun sôi trong 2-3 phút, lấy ra khỏi bếp ngay để hành tây vẫn giòn.

Làm khô hoàn toàn lon và nắp đậy trong lò ở nhiệt độ 110 độ C.

Chúng tôi bày salad trong lọ, thêm vào nước sốt hình thành trong khi nấu. Chúng tôi đóng nắp, khử trùng các lọ có dung tích 500 g trong 12 phút, sau đó đóng nút chặt.