Salad cà chua xanh ngon

7.10.2018 Khoảng trống mùa đông

Cà chua xanh là không ăn được và thậm chí độc ở dạng thô, nhưng chúng có thể được tiêu thụ đóng hộp.

Một món salad cà chua xanh hóa ra tuyệt vời - một vị chua ngọt cân bằng - bạn chỉ cần liếm ngón tay, rau quả giòn ngon. Độ mặn vừa phải của chế phẩm này cho mùa đông và màu sắc tươi sáng của cà chua và cà rốt làm cho nó trở thành một yêu thích trong các món ăn mùa đông.

Công thức cung cấp cho cà chua thái lát mỏng, vì vậy chỉ sau 4 tuần bạn đã có thể ăn một món salad như vậy. Nếu bạn cắt cà chua thành lát thành 4 phần thì tốt hơn nên thử bảo tồn sau 2-3 tháng.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút. 6 lon 0,5 lít đi ra.

Thành phần

cà chua xanh - 1,5 kg.,
cà rốt - 0,5 kg.,
hành tây - 0,5 kg.,
dầu thực vật - 100 ml.,
giấm 6% - 120 ml.,
đường - 50 g
muối - 40 g.
tiêu - 6-7 đậu Hà Lan,
lá nguyệt quế - 3 chiếc.,
thì là xanh - 7-10 cành.

Cách làm salad cà chua xanh cho mùa đông

Sắp xếp cà chua, loại bỏ hư hỏng và thối, cắt thành lát dày khoảng 5 mm, như trong ảnh. Cho tất cả cà chua vào nồi sâu, nơi salad sẽ được nấu chín.

Rửa và gọt vỏ cà rốt. Cắt thành hình tròn hoặc nửa hình tròn, nếu nó lớn. Gửi đến cà chua và lắc chảo để trộn.

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây với một nửa vòng dày (rộng 5-7 mm). Trộn với các loại rau khác.

Thêm lá nguyệt quế và ớt Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm thì là tươi - nó hòa quyện tuyệt vời với cà chua muối xanh.

Trong một bát riêng, trộn tất cả các thành phần cho nước xốt: đổ muối và đường với giấm, khuấy cho đến khi các hạt hòa tan và thêm dầu thực vật tinh chế. Đổ rau lỏng và để yên trong 2-3 giờ. Lượng ướp sẽ tăng khoảng 20-30%.

Đặt chảo với salad trên lửa chậm và đun sôi dưới nắp. Điều này sẽ mất khoảng 30 phút. Sau khi đun sôi, đun sôi trong nửa giờ. Trong lọ khô nóng tiệt trùng, rải salad rau, xáo trộn một chút. Các chất lỏng nên bao phủ trên cùng.

Bịt kín các lọ bằng nắp đậy đã đun sôi và lật ngược chúng lại. Đậy nắp bảo quản bằng một tấm chăn dày và để nguội trong một ngày. Giữ trống trong một nơi tối mát mẻ.