Súp bắp cải cực kỳ ngon với nấm cho mùa đông

11.10.2018 Khoảng trống mùa đông

Solyanka từ bắp cải với nấm là một chế phẩm ngon và nguyên bản cho mùa đông. Công thức cho nó rất đơn giản - thái rau, thêm nấm rừng luộc và gia vị, đun nhỏ lửa, cho vào lọ và khử trùng.

Món ăn này thích hợp để trang trí với thịt hoặc thịt gà, và vào những ngày nhịn ăn, nó được ăn với bánh mì hoặc cháo - hóa ra rất ngon đến nỗi bạn chỉ cần liếm ngón tay!

Sẽ mất 60 phút để nấu ăn. Từ các thành phần được chỉ định trong công thức, bạn sẽ nhận được vài lon nửa lít.

Thành phần

bắp cải trắng - 2 kg;
nấm rừng (chanterelles, boletus) - 500 g;
hành tây đỏ - 250 g;
cà rốt - 300 g;
cà chua - 500 g;
ớt ớt - 2 chiếc.;
giấm 9% - 70 ml;
đường - 50 g;
muối ăn - 20 g;
dầu thực vật - 120 ml;
tiêu đen, lá nguyệt quế.

Cách nấu súp bắp cải với nấm

Chúng tôi làm sạch hành tây đỏ, cắt thành nửa vòng mỏng, chiên trong dầu thực vật ấm trong vài phút.

Cắt nhỏ bắp cải trắng, đổ vào hành tây chiên.

Tiếp theo, thêm cà rốt nghiền vào vắt thô.

Nấm rừng phải được phân loại, làm sạch, rửa kỹ và luộc cho đến khi chín. Sau khi đun sôi, mong muốn thoát nước đầu tiên, đổ nấm bằng nước sôi mới, nấu trong 1 giờ.

Chúng tôi luộc nấm rừng luộc thành một cái chao, sau đó băm nhỏ. Thêm nấm băm nhỏ vào bắp cải và cà rốt.

Cà chua chín đỏ cắt thành khối. Ớt gọt vỏ từ hạt, cắt thành vòng.

Thêm ớt và cà chua vào phần còn lại của các thành phần.

Đổ đường và muối, đổ 9% giấm, nấu trên lửa vừa trong 45 phút. Ở giai đoạn này, các món ăn nên được đậy bằng nắp.

Trong lon khô và được rửa sạch, chúng tôi đóng gói một hodgepodge nóng, đóng chặt.

Dưới đáy chảo sâu, chúng tôi đặt một chiếc khăn, đặt lọ hodgepodge, đổ nước nóng để nó chạm đến vai của lọ. Chúng tôi khử trùng 25 phút sau khi đun sôi (dung tích lên tới 500 ml). Các chế phẩm với nấm phải được khử trùng!

Sau khi làm mát, tháo phôi ở nơi mát mẻ. Nhiệt độ lưu trữ từ +2 đến +10 độ C.