Một lựa chọn tuyệt vời của mứt mơ - chỉ cần Lick ngón tay của bạn

Mứt mơ là một thứ không thể bỏ qua, ngay cả khi loại quả mọng cổ điển không có trong danh sách các loại thực phẩm yêu thích. Ngon, thơm và chín, những loại trái cây này có thể được tìm thấy bán từ tháng 6 đến tháng 9, vì vậy thời gian thu hoạch chắc chắn sẽ được tìm thấy.

Một điều trị như vậy có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải ngay cả trẻ em, vì nguy cơ dị ứng là tối thiểu. Bạn có thể làm một món tráng miệng ngon cho mùa đông theo cả công thức cổ điển và nguyên bản, kết quả sẽ không làm bạn thất vọng.

Các công thức nấu ăn tốt nhất

Quả mơ chứa rất nhiều đường, trong khi chúng không có axit rõ rệt, vì vậy sự lựa chọn công thức nấu ăn là rất lớn. Bạn có thể sử dụng tối thiểu chất làm ngọt, hạn chế xử lý nhiệt và có được một sản phẩm với một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích. Bạn có thể thêm gia vị, luộc trái cây lâu hơn một chút và thưởng thức mứt nhẹ.

Mứt với nucleoli

Một công thức cổ điển là thu hoạch dưới dạng quả mọng trực tiếp với hạt. Hương vị thật tuyệt vời, sự hiện diện của xương cho phép bạn tiết kiệm tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng. Nhưng có một loại mứt khó chịu như vậy, rất khó để sử dụng làm chất độn cho nướng bánh. Một lựa chọn thích nghi và khác thường hơn là mứt với nucleoli mềm. Nhiệm vụ chính là chuẩn bị đúng các thành phần và xác định tỷ lệ cần thiết của các thành phần. Nó sẽ được yêu cầu:

• 4 kg mơ;
• 3 kg đường;
• Muỗng cà phê axit citric.

Lượng đường có thể được giảm theo khẩu vị của riêng bạn, không nên thêm nhiều đường. Tách hạt ra khỏi quả mà không cần cắt. Điều này có thể được thực hiện bằng cách nhấn vào trung tâm của thai nhi bằng một ống nhựa dày. Tách hết xương, lấy đi nhân mềm. Sắp xếp và tách tất cả các loại hạt đen, teo và không phát triển, chúng sẽ làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành. Trong một cái chảo, trộn đường và nước, đun sôi cho đến khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, khuấy liên tục, để không có mùi cháy khét khó chịu. Cho quả mơ vào thùng chứa, đổ xi-rô, đặt trên lửa và tắt ngay sau khi đun sôi. Lặp lại quy trình sau 10-12 giờ hai lần. Thêm hạt nhân đã chuẩn bị vào khối lượng trước khi đun sôi cuối cùng. Đổ vào lon nóng chuẩn bị trước.

Màu sắc hoàn hảo

Nhiều bà nội trợ không đạt được sự minh bạch hoàn toàn của mứt thành phẩm. Công thức này sẽ cho phép bạn dễ dàng nấu chính xác một loại hổ phách, phong phú mà không có bất kỳ bao gồm trong xi-rô. Lấy một lượng bằng nhau của trái cây và đường, một nửa ly nước mát. Rửa sạch và cắt trái cây, loại bỏ hoàn toàn hạt, nấu xi-rô từ nước và đường theo các công thức tương tự với công thức trước đó. Đặt mọi thứ vào một thùng chứa, đặt trên lửa chậm và đun sôi, chờ 5 phút. Đổ vào ngân hàng.

Năm phút nổi tiếng

"Năm phút" là một công thức có nhiều lợi thế. Thứ nhất, xử lý nhiệt nhanh sẽ cho phép bạn giữ tối đa chất dinh dưỡng, vitamin và các hợp chất hữu cơ không có thời gian để phân rã khỏi hệ thống sưởi.Thứ hai, một khoảng trống như vậy có thể được thực hiện bất cứ lúc nào, nó sẽ không trở thành một vấn đề ngay cả đối với các bà nội trợ mới bắt đầu.

Lấy quả mơ và đường theo tỷ lệ 2: 1 nếu quả ngọt, và theo tỷ lệ 1: 1 nếu chua. Rửa sạch, loại bỏ tất cả xương, cắt làm đôi. Đổ đường theo lớp và để trong 3-5 giờ cho đến khi nước ép được giải phóng. Sau đó đặt trên ngọn lửa yếu nhất, định kỳ khuấy bằng thìa gỗ. Ngay khi khối lượng sôi, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đun sôi lại và nấu thêm 5 phút nữa. Đổ ngay vào hũ lưu trữ. Mặc dù xử lý tối thiểu, phôi sẽ được lưu trữ trong cả mùa đông trong các lọ khử trùng.

Công thức chanh

Hương vị cam quýt và axit sáng bổ sung hoàn hảo cho xi-rô đường phong phú thu được trong quá trình nấu mơ. Mứt như vậy sẽ là một phương tiện phòng ngừa tuyệt vời trong mùa lạnh. Thành phần

Bạn có thể quan tâm:

Mứt mận sô cô la ngon với ca caoCà chua ngon với ngọn cà rốt cho mùa đôngDưa hấu ngâm cho mùa đông trong lọ 3 lít

• 1 kg mơ;
• 0,5 kg đường;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• vỏ của 1 quả chanh.

Chuẩn bị quả mơ: rửa sạch, tách khỏi lõi, thái nhỏ. Lấy vỏ quả chanh ra, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Kết hợp tất cả các thành phần trên trong một cái chảo rộng. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó đun từ từ trong 50 phút nữa. Các món tráng miệng đã sẵn sàng, nó có thể được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị và cất đi để lưu trữ.

Dày nhất

Bạn có thể đạt được mật độ của thành phẩm mà không cần thêm pectin hoặc agar-agar bằng cách tính toán chính xác tỷ lệ đường. Để chuẩn bị một món tráng miệng giống như thạch bạn sẽ cần:

• 700 gr. trái cây;
• 400 gr. đường
• 3 muỗng canh nước.

Chuẩn bị các loại trái cây như mô tả trước đó, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Quạt có cấu trúc hữu hình và các mảnh nhỏ có thể sử dụng máy xay thịt với vỉ nướng lớn. Đổ 1 muỗng đường hạt, biến phần còn lại bằng nước thành một xi-rô màu nâu nhạt có mùi caramel. Đun nóng khối trái cây mà không cần đun sôi. Trộn tất cả mọi thứ và nấu thêm 5 phút nữa trong cùng chế độ. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị một mứt dày, phù hợp cho trà và bánh làm nhân.

Phôi không hạt

Một trong những cách đơn giản và đơn giản để biến một sản phẩm theo mùa dễ hỏng thành món ngon mùa đông là nấu không hạt trong nồi nấu chậm. Trái cây và đường để lấy với số lượng bằng nhau, chuẩn bị 80 ml chất lỏng được lọc. Làm sạch ở trên với phương pháp quy định, trộn tất cả các thành phần. Sau một vài giờ, đặt bát vào bộ đa năng và bật chế độ "Dập tắt". Sau 5 phút, nhẹ nhàng trộn và đóng lại. Sau 10 phút, loại bỏ bọt bằng thìa gỗ. Sau đó tắt lửa, không mở nắp thiết bị nhà bếp. Sau 12 giờ, đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị.

Những quả mơ hoàng gia cũng vậy.

Đây là một cách thu hoạch truyền thống, không cần nhiều thời gian để gọt vỏ, nhưng khác với công nghệ nấu phức tạp. Sau khi rửa, trái cây phải được xỏ bằng tăm từ bốn phía, điều này sẽ tăng cường sự tiết nước ép và làm cho khối lượng bão hòa hơn. Nấu xi-rô thông thường và đổ quả mơ vào đó, không trộn, lắc nhẹ nếu muốn phân phối khối nhớt. Để qua đêm. Đun sôi trên lửa, loại bỏ bọt, không khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt ngay sau khi xuất hiện bong bóng. Sau 12 giờ ủ, lặp lại nấu. Khi phôi gia công có màu mật ong tinh tế, và trái cây trở nên trong suốt một chút, bạn có thể bày ra món tráng miệng trong lọ.

Lời khuyên có giá trị

Vì da có các sợi nhỏ, không dễ dàng để loại bỏ bụi bẩn khỏi bề mặt của nó. Để duy trì tính toàn vẹn, chỉ cần ngâm vài giờ trong nước lạnh, sau đó rửa sạch với nước chảy. Nếu điều này không được thực hiện, nấm mốc có thể được phát hiện trong bể trong một vài tháng.

Quả mơ quá mềm không nên mua. Chúng thậm chí không thích hợp để làm mứt: sau khi chín, quá trình phân hủy và lên men chủ động bắt đầu, sẽ không thể lưu trữ sản phẩm trong một thời gian dài ngay cả khi quan sát được công nghệ nấu.

Để giữ cho món ăn lâu hơn, bạn nên chọn lon để lăn, phần quay ít chặt hơn. Khử trùng nên được thực hiện bằng hơi nước trong 15 phút hoặc bằng nhiệt trong lò trong nửa giờ.

Khoảng trống xương không thể được lưu trữ lâu hơn một năm, ngay cả ở nhiệt độ thấp. Dần dần, hạt nhân sẽ bắt đầu giải phóng các hợp chất hóa học có hại. Ở nồng độ nhỏ, chúng không gây hại cho sức khỏe, nhưng nó không đáng để mạo hiểm, đặc biệt là khi tặng món tráng miệng cho trẻ nhỏ.