Bún với dưa cải bắp

5.02.2024 Bếp đồng quê

Nguồn gốc của salad vinaigrette chưa được biết, nhưng nó đã đến Nga vào cuối thế kỷ 18 và ngay lập tức trở nên phổ biến. Không giống như công thức cổ điển, món ăn được bổ sung dưa chua và dưa cải bắp và nó ở dạng này mà chúng ta tưởng tượng ra nó.

Để chuẩn bị một vinaigrette theo công thức từng bước này với một bức ảnh, bạn sẽ cần một bộ rau theo mùa rẻ tiền. Bạn có thể luộc hoặc nướng chúng vào ngày hôm trước - điều này giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị. Khi chọn dưa cải bắp, hãy chú ý đến các đặc tính giòn của sản phẩm. Bắp cải mềm sẽ làm hỏng vinaigrette.

Đối với một ghi chú nhẹ nhàng, tôi khuyên bạn nên thêm một chút chanh với lớp vỏ vào món salad, sau đó có thể được loại bỏ.

Thành phần

đậu Hà Lan - 120 gram;
dưa cải bắp - 150 gram;
củ cải đường - 1 miếng;
cà rốt - 2 miếng;
khoai tây - 2 miếng;
hành tây - 0,5 miếng;
dưa chuột muối - 1 miếng;
dầu thực vật - 3 muỗng canh;
chanh - 2 cốc;
muối, hạt tiêu.

Cách nấu vinaigrette với dưa cải bắp

Cắt dưa chuột thành hình khối với kích thước cạnh là 7 mm.

Luộc khoai tây, gọt vỏ. Cắt bằng lưới để cắt rau.

Cắt nhỏ luộc, cà rốt gọt vỏ theo cách tương tự.

Băm nhỏ hành tây.

Cho chanh, đậu Hà Lan và bắp cải vào bát trộn. Thêm các thành phần chuẩn bị, muối và hạt tiêu cho hương vị. Khuấy khối lượng.

Nêm salad với dầu thực vật.

Gọt vỏ củ cải luộc và cắt thành lưới. Thêm dầu và trộn.

Đặt củ cải đã chuẩn bị vào món salad. Làm lạnh vinaigrette trong 1 giờ trong tủ lạnh.

Đặt vinaigrette trên một đĩa phục vụ. Trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ.

Các vinaigrette có vẻ ngoài ngon miệng, các thành phần ánh sáng đã giữ được màu sắc của chúng. Các món ăn có hương vị phong phú của rau luộc, nhấn mạnh bởi dưa chua và dưa cải, với một mùi thơm nhẹ của chanh.

Các món ăn thích hợp như một món ăn nhẹ lạnh trên bàn lễ hội hoặc chỉ cho bữa tối.