Kẹo dẻo táo ở nhà

15.03.2024 Bếp đồng quê

Hương vị của kẹo dẻo cửa hàng không thể so sánh với tự làm. Món tráng miệng, được chuẩn bị bằng tay của chính mình, hóa ra rất thơm, dịu và mềm, và quan trọng nhất - tự nhiên.

Bánh kẹo phổ biến này được chuẩn bị tại nhà theo nhiều cách, công thức đơn giản nhất là kẹo dẻo táo sử dụng agar-agar.

Công nghệ sản xuất được chia thành 4 giai đoạn chính: bạn cần làm táo, đun sôi xi-rô, đập mọi thứ lại với nhau và đặt kẹo dẻo lên giấy da. Ngay cả một người mới bắt đầu sẽ đối phó, điều chính là cẩn thận làm theo một công thức đơn giản với một bức ảnh và quan sát tỷ lệ.

Thành phần

Đối với những điều cơ bản:

táo - 300-350 g;
đường hạt - 200 g (1 cốc);
protein trứng gà - 1 chiếc.

Đối với xi-rô:

nước uống - 80 ml;
đường hạt - 220 ml;
agar-agar - 4 g;
màu thực phẩm - một nhúm (tùy chọn);
chiết xuất vani hoặc vani tự nhiên - tùy chọn.

Cách làm kẹo dẻo táo

Để làm cho sự thống nhất của marshmallow thành công, điều quan trọng là phải quan sát tỷ lệ của các thành phần. Để đo số lượng sản phẩm, nên sử dụng thang đo nhà bếp, bằng cách đo bằng mắt, số đo chính xác của các thành phần sẽ không hoạt động.

Táo được sử dụng làm cơ sở của kẹo dẻo tự làm, và để làm cho món tráng miệng ngon và thơm, cần phải sử dụng trái cây chín, mềm, ngọt.

Cắt mỗi quả táo làm đôi, gọt vỏ và gọt vỏ, bỏ đuôi.

Cắt nửa quả táo thành những miếng nhỏ hơn và nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc đun trong nồi cho đến khi mềm. Nếu sau khi nướng nhiều nước ép được giải phóng từ táo, nó phải được ráo nước, nếu không thì kẹo dẻo sẽ trở nên quá lỏng. Thêm đường vào táo nướng.

Khuấy trong máy xay cho đến khi khoai tây nghiền mịn. Tổng cộng, 200 g sản phẩm nên được lấy. Khoai tây nghiền nguội.

Nhân tiện, đối với nền tảng của kẹo dẻo, bạn có thể sử dụng táo xay nhuyễn tự chế biến, chuẩn bị cho mùa đông hoặc thức ăn trẻ em.

Thêm một nửa protein vào táo và bắt đầu đánh bằng máy trộn. Khi bạn quất, khối lượng sẽ sáng và tăng âm lượng.

Sau 3-4 phút thêm phần protein còn lại, tiếp tục đánh thêm 2-3 phút nữa.

Làm xi-rô. Để làm điều này, trộn thuốc nhuộm và agar-agar trong một thùng chứa chịu nhiệt.

Đổ đường vào đó.

Đổ nước ra.

Đặt lên bếp và nấu xi-rô trên lửa vừa sau khi đun sôi trong 5 phút.

Một lần nữa, bắt đầu đánh khoai tây nghiền với protein ở tốc độ trung bình, trong khi đổ một dòng xi-rô mỏng. Khối lượng Marshmallow sẽ tăng khối lượng gấp 2-3 lần, nó sẽ trở nên dày. Đánh trong 5-8 phút trong tổng số.

Đặt khối lượng trong một túi bánh ngọt với một vòi xoăn và đặt kẹo dẻo trên giấy da. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về chất lượng của giấy giấy da, tốt hơn là nên bôi mỡ trước bằng một lớp dầu mỏng, để sau đó dễ dàng tách các khoảng trống hơn.

Để kẹo dẻo khô ở nhiệt độ phòng trong 8-12 giờ. Điều quan trọng là căn phòng có độ ẩm vừa phải hoặc thấp, nếu không món tráng miệng sẽ không bị đóng băng, nó sẽ vẫn dính.

Rắc marshmallows thành phẩm với đường bột, tùy ý kết hợp các phôi theo cặp.