Mứt dâu cho mùa đông

Dâu tây rất tốt cho sức khỏe, chứa vitamin C, một số vitamin B, kali và iốt. Để bảo quản tất cả các chất có lợi của quả mọng, bạn cần làm nóng nó càng ít càng tốt. Chúng ta sẽ học cách làm mứt dâu, xem công thức cho mùa đông, chọn món ngon nhất.

Chuẩn bị món ăn cho mứt cho mùa đông

Để bảo quản mứt tươi trong suốt mùa đông, bạn cần chăm sóc các món ăn trong đó sẽ được đun sôi và lưu trữ trong vài tháng. Để nấu mứt, bạn cần loại trừ hộp kim loại hoặc nhôm. Phù hợp nhất từ ​​thép không gỉ hoặc các món tráng men. Trong khi nấu, sử dụng thìa gỗ hoặc thìa.

Lọ được rửa tốt nhất bằng baking soda, không chứa bất kỳ hóa chất nào. Chúng có thể được khử trùng theo nhiều cách khác nhau: đun sôi, giữ hơi nước, đặt trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
Đọc thêm: trồng dâu tây dưới vật liệu che phủ màu đen.

Cách nấu mứt dâu cho mùa đông

Luộc dâu tây không quá 35 - 40 phút, nếu không bạn có thể mất tất cả các chất dinh dưỡng quý giá của nó. Mứt khác với mứt ở chỗ nó dày và nhớt. Vì quả mọng không chứa một lượng lớn pectin tự nhiên, pectin dạng bột vẫn được thêm vào mứt, hoặc một phần đường được tăng lên.

Quan sát tất cả các quy tắc đơn giản này, bạn có thể làm mứt dâu cho mùa đông một cách dễ dàng và đơn giản. Vào mùa đông, bạn có thể ăn mứt, phết lên một miếng bánh mì hoặc bạn có thể nấu rất nhiều món tráng miệng: đây là một chiếc bánh cupcake với mứt dâu, và bánh, bánh quy và nhiều hơn nữa. Rốt cuộc, sẽ tốt hơn nhiều khi cho trẻ ăn bánh ngọt tự làm, và thậm chí với việc bảo quản tại nhà.

Mứt dâu cho mùa đông, công thức nấu ăn

Tùy chọn số 1

Sản phẩm:

• 2 kg dâu tươi
• 1600 g đường
• 5-6 Nghệ thuật. muỗng canh nước chanh mới vắt
• Zest với một quả chanh

Trước khi bắt đầu nấu mứt, bạn cần chuẩn bị lon và nắp đậy. Rửa đồ thủy tinh bằng xà phòng giặt hoặc soda, rửa sạch dưới vòi nước. Bật lò nướng, đặt các hộp thủy tinh đã chuẩn bị lộn ngược lên mạng giữa, đặt nhiệt độ thành 150 độ. Để trong một phần tư của một giờ, vì vậy các lọ được khử trùng. Đặt nắp vào một cái nồi nhỏ, thêm nước và đun sôi trong khoảng ba phút. Để trong nước sôi.

Rửa dâu tây, nhưng không cần phải loại bỏ tóc đuôi ngựa trước khi rửa, nếu không quả mọng sẽ mất hương vị. Khi dâu tây được rửa sạch, sau đó nó cần được phân loại và phần màu xanh lá cây được loại bỏ. Tiếp theo, bạn cần cân dâu và đường, vắt nước từ một hoặc hai quả chanh, tùy thuộc vào độ mọng nước của chúng, loại bỏ vỏ khỏi vỏ. Nước chanh tươi vắt sẽ làm cho mứt dày hơn, và vỏ sẽ mang lại hương vị tuyệt vời. Một mứt dâu như vậy, công thức cho mùa đông sẽ rất ngon.

Rửa chậu tráng men bằng baking soda, cho dâu tây, đường, nước trái cây và vỏ chanh vào đó. Đặt trên bếp, bật gas và khuấy để đun sôi, và luôn luôn chỉ với một cái thìa gỗ. Khi bọt xuất hiện, nó phải được định kỳ loại bỏ. Ngay khi mứt trong tương lai sôi, lửa nên được làm nhỏ, nên lấy thời gian và nấu chín, không quên thỉnh thoảng khuấy, 35 - 40 phút.

Sau khi mứt đã nguội một chút, quả mọng cần được cắt nhỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền gỗ. Nếu mứt là một chất lỏng nhỏ, nó không đáng sợ khi nó nguội hoàn toàn, nó sẽ dày lên.

Đổ mứt vào lọ sạch, đậy nắp và đặt vào đĩa lớn. Đổ nước để nó đạt đến trước khi thu hẹp. Bật bếp và nấu trong 10 phút.Cuộn lên với một chìa khóa hoặc con dấu với mũ vít. Bọc lộn ngược.
Xem thêm: Làm thế nào để đóng dưa chuột và cà chua cho mùa đông, từng bước công thức với hình ảnh.

Lựa chọn số 2

Công thức làm mứt dâu cho mùa đông này rất đơn giản, ngay cả những bà chủ mới làm quen nhất cũng có thể nấu nó.

Sản phẩm:

• 2,0 kg đường
• 2,5 kg dâu tây

Sắp xếp các loại quả mọng, rửa sạch, loại bỏ chân xanh và trái cây chất lượng thấp. Để làm mứt dày, dâu chín cần được cắt nhỏ. Để làm điều này, bạn cần lau qua một cái rây lớn, quá trình này hơi khó khăn, nhưng mứt sẽ trở nên dày và không có bất kỳ chất phụ gia bổ sung nào, đây là nguyên tắc chuẩn bị và ủ.

Khoai tây nghiền kết quả từ quả mọng được đổ vào một thùng chứa nơi nó sẽ được nấu chín, đổ tất cả đường và đặt trên lửa. Khi bọt xuất hiện, nó cần phải được loại bỏ, và ngay khi nó sôi, giảm nhiệt. Để lại để nấu, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ, để nguội trong nửa giờ. Khi quả mọng đã nguội, bật lửa lại và lặp lại quá trình hai lần nữa. Vì vậy, dâu tây nấu chín và làm lạnh ba lần, bây giờ nó đã áp dụng tính nhất quán của một loại mứt tự làm dày tốt.

Lần cuối cùng bạn không cần làm mát, nhưng ngay lập tức đổ nóng vào lọ vô trùng. Cuộn lên một cách thuận tiện cho bạn, bọc nó trong một chiếc chăn ấm và chắc chắn để đặt nắp đậy xuống.

Lựa chọn số 3

Mứt Victoria cho mùa đông, công thức làm tại nhà

Sản phẩm:

• 1000 g dâu tây Victoria
• 1000 g đường

Bạn cần rửa dâu tây thành từng phần nhỏ để không quá lâu trong nước, nếu không sẽ mất một phần nước ép tuyệt vời, điều đó có nghĩa là nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị của mứt trong tương lai. Nghiền quả mọng đã chuẩn bị trong máy xay sinh tố, sau đó chúng tôi gửi quả mọng xay nhuyễn vào chậu inox, đổ đầy đường, trộn và đặt lên bếp. Khi nó sôi, giữ nó ở nhiệt độ thấp trong năm phút và tắt nó đi. Để nguội và đun sôi lại, nhưng lần này trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và đợi cho đến khi nó nguội. Lần thứ ba chúng tôi đun sôi, để yên trong 10 phút và đóng gói nóng trên lọ thủy tinh vô trùng sạch. Bọc lại bằng một chiếc chăn ấm và để đến sáng, sau đó bạn có thể mang nó xuống tầng hầm.

Lựa chọn số 4

2 kg dâu tây chín tươi và nhiều đường

Sắp xếp các loại quả mọng, rửa sạch, loại bỏ lá xanh, cho vào một cái bát và phủ một kg đường. Nhẹ nhàng trộn bằng tay và để trong 16 giờ, để dâu bắt đầu ép lấy nước. Sau đó thêm phần còn lại của đường, trộn. Đắm chìm xương chậu trong một đám cháy lớn, đừng quên can thiệp và loại bỏ bọt. Sau đó nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Trong khi mứt đang được nấu chín, hãy rửa lon, tốt nhất là soda và khử trùng theo cách thông thường cho bạn. Đun sôi nắp, để trong nước sôi. Đổ mứt dâu nóng nhẹ nhàng trên sàn trong lọ 1 lít và cuộn lại. Bọc và đặt lộn ngược. Như bạn có thể thấy, làm mứt dâu cho mùa đông không khó chút nào.

Lựa chọn số 5

Sản phẩm:

• 1 kg 500 g quả chín nhưng không quá chín
• 1 kg 200 g đường hạt
• Muỗng cà phê axit citric

Cắt nhỏ và làm sạch quả mọng bằng máy xay hoặc nghiền khoai tây nghiền. Đổ khối lượng thu được vào một cái chậu inox, đổ tất cả đường và axit citric lên trên, trộn và bật bếp. Cho đến khi nó sôi, bạn cần trộn nhiều lần để nó không bị cháy ở đáy. Nếu một bọt đã xuất hiện, thì nó cần phải được loại bỏ. Ngay khi nó bắt đầu sôi, giảm nhiệt và chịu được nửa giờ. Để nguội, và bật lại gas. Đun sôi, để trong năm phút và đổ vào lọ vô trùng sạch, cuộn lại với một chìa khóa.

Chúng tôi đã nói với bạn cách đơn giản và dễ dàng để nấu mứt dâu cho mùa đông và dự trữ những quả mọng tuyệt vời và tốt cho sức khỏe cho mùa đông lạnh.

Nhìn lại Những giống cà chua nào là hiệu quả nhấtTrồng cây gì.