Làm thế nào để nấm trông và mô tả của họ (+24 ảnh)

Đường dẫn, hoặc xếp hạng và tập tin - là một chi nấm của gia đình Thông thường. Chi này có tới 50 loài, trong đó không chỉ có thể ăn được mà còn có mẫu vật độc. Do đó, trước khi hái nấm làm đường, người hái nấm cần làm quen với mô tả và hình ảnh để bữa tối ngon miệng không biến thành ngộ độc thực phẩm.

Đặc điểm của giống

Tất cả các loại nấm đều có những nét độc đáo riêng. Các con đường được đặc trưng bởi một mùi phấn và tăng trưởng trong các nhóm lớn nghiêm ngặt liên tiếp.

Mô tả các con đường nấm

Sự xuất hiện của bản nhạc phụ thuộc vào lớp của nó. Nấm có thể đạt chiều cao từ 3 đến 8 cm, có đôi chân mỏng (1,5-2 cm) hoặc lớn (lên đến 4 cm). Màu sắc của bản nhạc có thể có các sắc thái sau:

• màu nâu
• màu xanh lá cây
• màu xám
• màu nâu;
• màu đỏ
• vàng đỏ
• tử đinh hương;
• cà phê với sữa;
• trắng.

Thông thường bột của nấm có màu trắng. Khi nó lớn lên, nó có được một màu vàng. Ở một số loài, thịt chuyển sang màu hồng trên vết cắt. Chi tiết về sự xuất hiện của các con đường nấm có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.

Hình thái (sự khác biệt về loài)

Chiếc mũ hình thịt ban đầu có hình dạng bán cầu, nhưng thẳng khi nó lớn lên. Các cạnh của mũ mỏng, bọc, nứt. Bề mặt thường ẩm ướt, trơn trượt, nhưng có những loài khô, mịn. Chân thường có hình trụ, nhưng một số giống có hình dạng củ.

Ở một số loài, nó thay đổi màu sắc khi già đi. Tất cả các bài hát có hồ sơ. Ở một số loài, chúng mỏng và thường xuyên, trong khi ở những loài khác chúng dày đặc và hiếm. Bột giấy dày đặc. Trong nhiều loại vào giờ nghỉ, nó tỏa ra một mùi thơm dễ chịu có thể so sánh với mùi của bột mới xay hoặc với mùi dưa chuột.

Nơi phân phối

Lanes là loại nấm rất phổ biến. Chúng phổ biến ở Châu Âu, Châu Á, Châu Mỹ, Kazakhstan. Ở Nga, chúng đặc biệt phổ biến ở các khu vực Saratov, Volgograd, Omsk và cũng phổ biến ở Lãnh thổ Altai. Những khu vực này không thể tự hào về sự phong phú của nấm, do đó, người chèo thuyền ở đây tiêu thụ nhiều hơn so với những nơi khác ở Nga.

Ăn được hoặc không ăn được

Đường dẫn ăn được bao gồm các loại sau:

• vảy đen;
• khổng lồ;
• chim bồ câu;
• màu vàng nâu;
• đồ sộ;
• đỏ mặt;
• cây dương;
• màu xám
• chạm khắc;
• đất.

Giống Mông Cổ và Matsutake được coi là nấm ăn ngon nhất. Các loại chèo còn lại thuộc về các loại sau:

Một số giống có điều kiện ăn được được sử dụng trong thực phẩm sau khi chế biến cẩn thận.

Khi nào và làm thế nào để thu thập?

Câu đố có thể được tìm thấy không chỉ ở rìa của rừng lá kim và rụng lá, mà còn trong các công viên và đồn điền ven đường. Chúng khéo léo chui vào đất hoặc trốn dưới những chiếc lá, cây kim. Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên chọn những con non vì nấm già có thể gây độc. Người chèo thuyền có xu hướng hấp thụ các chất có hại từ môi trường.

Những cây nấm đầu tiên xuất hiện vào cuối mùa hè. Bộ sưu tập chính tiếp tục cho đến tháng Mười.Nhưng một số loài kéo dài cho đến khi sương giá đầu tiên. Bạn chỉ có thể thu thập các bản nhạc trong khu vực sạch sinh thái. Hàng nên được cắt bằng dao để không làm hỏng sợi nấm.

Vì thói quen che giấu của họ, việc tìm kiếm người chèo thuyền có thể rất khó khăn. Nhưng nếu ít nhất một trường hợp được tìm thấy, giỏ được đảm bảo sẽ lấp đầy sớm. Hàng có xu hướng phát triển trong các gia đình lớn. Nấm được sắp xếp theo hàng.

Loài ăn được và mô tả của họ với hình ảnh

Các loại đường ăn được phổ biến nhất là nấm sau:

1. Vàng nâu.
2. Xám
3. Bồ câu.

Các hàng màu nâu vàng có mũ lồi màu vàng nâu với bề mặt mịn như nhung. Trên mũ có vảy màu đỏ. Chân rỗng, cong, dày đến chân đế. Màu của cô ấy giống hệt màu của chiếc mũ. Chân dày phủ vảy. Các tấm có một màu chanh sáng.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Các hàng màu xám được phân biệt bằng mũ ashy với màu tím lấp lánh. Ở trung tâm là một củ phát âm một tông màu tối hơn màu của mũ. Bề mặt trơn, dính. Chân bị xơ, dày ở gốc. Nó có màu trắng hoặc vàng và được phủ hoàn toàn bằng một lớp phấn phủ. Các hồ sơ có một chút xoắn, màu trắng.

Đường đua chim bồ câu có một chiếc mũ thịt màu trắng với các cạnh rất nứt. Nó được trình bày trong một hình dạng bán cầu. Bề mặt ướt và dính. Chân cong, màu trắng. Đôi khi ở cơ sở nó có tông màu xanh lục. Các tấm có màu trắng, rộng.

Làm thế nào để phân biệt với nấm giả, không ăn được?

Hàng ngũ ăn được nhầm lẫn với hàng ngũ không ăn được và độc.

Thông thường, các loài sau đây là nấm giả:

1. Con báo - Nó được phân biệt bởi sự hiện diện của các tấm và một mô hình con báo trên bề mặt của nắp.

   

2. Nhọn - Được công nhận bởi một củ màu tối trên mũ và một đầu nhọn, không ảnh hưởng đến các hàng khác.

   

3. Xà phòng - có thể được nhận ra bởi mùi đường gợi nhớ đến xà phòng trái cây cô đặc và bột giấy, thu được một màu đỏ trên vết cắt.

   

4. Nâu - Nó khác với một chiếc mũ dẹt màu nâu với một điểm tối ở trung tâm, cũng như da thịt đỏ mặt ở chỗ gãy.

   

5. Trắng - có một chiếc mũ mở hoàn toàn màu trắng và bột giấy đặc biệt, khi vỡ sẽ có màu hồng và tỏa ra mùi hăng, gợi nhớ đến mùi của củ cải.

   

Đặc điểm phân biệt chính của các loài ăn được là mùi phấn đặc trưng của chúng. Đôi khi các giống đường ăn được thậm chí có thể chứa độc tố. Kiểm tra ngộ độc cho độc tính có thể là cơ bản: cắt thịt. Nếu nó có màu trắng - bản nhạc có thể được đặt trong giỏ một cách an toàn. Nếu thịt có màu hơi vàng hoặc nâu, tốt hơn là để một cây nấm như vậy trong một khoảng trống.

Các tính chất và tính năng hữu ích của việc sử dụng nấm

Lanes là một kho chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, rất giàu axit amin.

Dược tính và chống chỉ định

Trong y học cổ truyền, trái cây được sử dụng như một phương tiện để tăng khả năng miễn dịch, chống lại các bệnh do virus. Nấm là chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chúng nổi tiếng với tính chất kháng khuẩn và chống viêm.

Việc sử dụng các con đường phải được giới hạn ở những người mắc các bệnh mãn tính của các cơ quan đó:

• gan;
• dạ dày;
• ruột;
• tuyến tụy
• thận.

Công thức nấu ăn cơ bản

Các bài hát được muối, ướp và chiên. Nhưng trước khi nấu, nấm yêu cầu chế biến. Chuẩn bị các hàng bao gồm các hành động sau:

1. Kiểm tra độ sâu.
2. Làm sạch khỏi bụi bẩn.
3. Ngâm trong nước muối trong 1-3 ngày.
4. Rửa sạch dưới vòi nước.
5. Đun trong nửa giờ.

Để muối, các dấu vết được đặt trong các ngân hàng với chân lên. Mỗi lớp được rắc một hỗn hợp muối với tỏi nghiền. Đối với 4 kg hàng, cần 200 g muối và 2 đầu tỏi vừa. Lọ đầy được phủ bằng bắp cải hoặc lá nho và đóng chặt bằng nắp đậy. Bảo quản dưa chua trong giá lạnh. Sau 2 tháng, bạn có thể ăn nấm.

Để ngâm, nấm được cho vào lọ khử trùng và đổ với nước xốt, được chuẩn bị theo cách này:

1. 2 muỗng canh. tôi muối và 1 muỗng canh. tôi đường đổ 1,5 lít nước và đun sôi.
2. Sau đó, họ thêm 0,5 muỗng canh. giấm và đun sôi trong 5 phút.

Những con đường, đầy ướp nóng, cuộn lên. Một số bà nội trợ ném lá nho, một chiếc lá nguyệt quế, rễ cây cải ngựa, tép tỏi, ớt hoặc đinh hương vào lọ. Nấm ngâm có thể được phục vụ trong bàn sau 2 tuần.

Chèo có thể được chuẩn bị trong 15 phút. Nấm trộn với hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu. Cuối cùng, món ăn được ướp muối và nêm với hạt tiêu xay. Các con đường nấu chín gợi nhớ đến thịt chiên cho hương vị.

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Lanes gây ra nhiều câu hỏi cho người hái nấm thiếu kinh nghiệm:

Lanes là loại nấm rất phổ biến. Trong số các loài đa dạng loài lớn, có nhiều loài ăn được. Nấm không chỉ có hương vị dễ chịu mà còn có tác dụng tốt đối với cơ thể con người do các đặc tính có lợi của chúng.