Mô tả về dầu ăn được và không ăn được, các đối tác độc hại của chúng (+40 ảnh)

Nấm dầu từ lâu đã được coi là một món ngon và người hái nấm với niềm vui lớn thu thập chúng trong rừng mùa thu, vì chúng có mùi thơm và hương vị khác thường. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là có một số loại dầu ăn rất dễ nhầm lẫn với nấm không ăn được và thậm chí là độc, vì vậy bạn nên nghiên cứu kỹ những bức ảnh và mô tả về loại nấm này để tránh ngộ độc.

Đặc điểm của loài và quy tắc thu thập

Để biết con cá bơ trông như thế nào, bạn cần làm quen với các tính năng của chế độ xem và ảnh. Mũ nấm có cấu trúc khác nhau và có thể lượn sóng hoặc mịn, ở dạng hình nón hoặc bán cầu, gần giống với một chiếc gối có tuổi. Nó có thể là màu nâu hoặc sô cô la, tùy thuộc vào ánh sáng. Kích thước có thể đạt đường kính 15 cm.

Chiếc mũ cũng được phủ chất nhầy đặc biệt giúp bảo vệ nấm khỏi bị hư hại và vi khuẩn. Sự hiện diện của chất nhầy phân biệt rõ ràng dầu với nền tảng của các gia đình khác. Lớp bào tử có thể dễ dàng tháo rời khỏi nắp. Chân đầy, mịn, dạng hạt. Đôi khi bạn có thể tìm thấy các phần của tấm trải giường dưới dạng một chiếc nhẫn. Bột giấy có màu trắng, với tông màu vàng, nếu bạn cắt chân, màu sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc xanh. Các bào tử có màu vàng.

Thông thường, bướm được tìm thấy ở Bắc bán cầu, nhưng trong những trường hợp đặc biệt chúng có thể được tìm thấy ở Úc và Châu Phi. Một số loài phát triển chỉ với một loại cây, trong khi những loài khác có thể sống với nhiều loài cây lá kim khác nhau - thông, lăng quăng, v.v., nhưng chỉ trong những khu rừng được chiếu sáng tốt, chúng mới cảm thấy thoải mái. Thường thì chúng có thể được tìm thấy trong các đai rừng, bụi cây lá kim và bóng rừng.

Nấm cho quả từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu. Nhiệt độ tối ưu nhất cho dầu là + 150C. Sự xuất hiện có thể được dự kiến ​​ngay sau cơn mưa. Chúng không thực sự thích lạnh và ngừng phát triển khi đất đóng băng 3 cm. Cần phải thu thập masluki rất cẩn thận để không làm hỏng sợi nấm. Những người hái nấm cắt một chân bằng một con dao nấm đặc biệt càng gần mặt đất càng tốt và ngay lập tức làm sạch nấm khỏi mặt đất và các mảnh vụn.

Các loại dầu ăn phổ biến

Có một số loại dầu có thể ăn được, mô tả của chúng cho phép chúng ta phân biệt chúng trong rừng:

1. Cây có dầu màu nâu vàng (chày, cây đa dầu) mọc thành chùm nhỏ trong một khu rừng thông. Chiếc mũ đạt đường kính 14 cm, hình dạng - hình bán nguyệt, trở nên đệm theo tuổi. Trong các đại diện trẻ, màu sắc là ô liu, và trong các đại diện trưởng thành, nó có thể có màu nâu, đỏ và vàng.

   

   

   

   Bề mặt, không giống như các đại diện khác của Maslenkov, không có chất nhầy và nứt trên vảy. Kết quả là da bong tróc rất nhiều. Ở tuổi chưa trưởng thành, bề mặt có lông, và sau đó biến thành vảy mỏng, mịn. Bàn chân giống như một chùy. Thịt có màu vàng, nó chuyển sang màu xanh tại vị trí cắt. Hương thơm giống như kim loại hoặc kim. Loại này là tuyệt vời cho dưa chua.

2. Một màu trắng bơ (nhạt) mọc thành chùm nhỏ trong một khu rừng thông và tuyết tùng. Quả vào tháng 6 đến tháng 11. Chiếc mũ tròn đạt đường kính 12 cm. Bề mặt hơi nhầy, màu vàng nhạt, có đốm tím.

   

   

   

   Chân giống hình dạng của một hình trụ hoặc trục chính, đạt chiều cao 8 cm. Thịt có màu tím dưới da, ở giữa - sáng và phía trên bào tử - màu vàng. Hương thơm và hương vị được phát âm.Loài này là mong muốn để thu thập khi nấm vẫn còn trẻ.

3. Một loại dầu hạt (mùa hè) mọc thành chùm, thường được tìm thấy trong các bụi cây lá kim, dưới những cây thông. Chiếc mũ có đường kính lên tới 10 cm, hình tròn và màu đỏ nâu hoặc vàng cam. Bề mặt bị mất nước, bóng, trở nên nhầy với độ ẩm cao và sau mưa. Da không có bột giấy.

   

   

   

   Chân màu vàng nhạt với những đốm nâu, cao tới 8 cm và đường kính lên tới 1,5 cm, giống như một hình trụ. Một bề mặt củ hình thành sau khi làm khô các giọt được giải phóng bởi lỗ chân lông. Bột giấy có màu vàng, với mùi thơm và hương vị của quả óc chó. Tại nơi cắt, màu sắc không thay đổi. Tranh chấp có màu nâu.

4. Các loại dầu thông thường (mùa thu) mọc theo nhóm và thường được tìm thấy trong các loại cây lá kim và hỗn hợp. Quả vào đầu tháng 7 đến tháng 10. Một chiếc mũ với hình dạng tròn màu nâu hoặc màu sô cô la. Bề mặt được phủ bằng chất nhầy, và vỏ dễ dàng được loại bỏ. Đường kính đạt 12 cm. Màu của bào tử là màu nâu. Mùi thơm và hương vị không biểu cảm.

   

   

   

5. Cây tuyết tùng (khóc) chủ yếu mọc ở các nhóm thường xuyên trong rừng tuyết tùng. Trái cây vào giữa tháng sáu đến cuối tháng chín. Chiếc mũ có đường kính có thể đạt 15 cm, màu nâu. Bề mặt là sáp, không sáng bóng, màu vàng. Chân được phủ bằng các đốm màu gỉ. Bột giấy có màu vàng nhạt, chuyển sang màu xanh trên vết cắt. Hương vị chua, mùi thơm không thể tả. Lỗ chân lông có thể tiết ra một chất lỏng làm cứng và nhuộm màu nâu của nấm.

   

   

   

6. Một loại bơ đáng chú ý mọc ở đầm lầy và ở những nơi có độ ẩm cao. Nó có thể được tìm thấy ở Bắc Mỹ, Siberia và Viễn Đông. Quả từ đầu hè đến cuối thu. Chiếc mũ có nhiều thịt, kích thước từ 10 đến 15 cm. Bề mặt nhầy nhụa với vảy không đáng kể. Chân có vòng.

   

   

   

   Màu trên vòng có màu vàng nhạt, bên dưới - màu nâu với vảy nhẹ. Sau khi cắt, thịt đầu tiên có màu vàng, sau đó là màu nâu. Hương thơm và hương vị được thể hiện kém.

7. Cây có dầu màu đỏ (cây đinh ba) mọc trên sườn núi và trong những bụi cây lá kim. Trái cây từ đầu mùa hè đến cuối tháng mười. Chiếc mũ có thịt, màu cam, hình bán nguyệt, cuối cùng trở thành hình gối. Thịt là thịt, màu vàng, chuyển sang màu đỏ trên vết cắt. Màu của bào tử là ô liu.

   

8. Dầu mỏ Siberia mọc thành nhóm thường xuyên trong rừng thông. Chiếc mũ nhẹ (nhưng tối dần theo tuổi), giống như một bán cầu, sẽ sớm mở ra ở tuổi trưởng thành. Vỏ trở nên nhầy với độ ẩm cao và dễ dàng được làm sạch. Giọt có thể xuất hiện mà hóa cứng trong các đốm nâu.

   

   

   

Nhân đôi và độc

Trong gia đình Maslenkov, cả hai loài bướm đêm không ăn được và độc, và nấm ăn được điều kiện đều được phân lập. Chúng có thể dễ dàng phân biệt:

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

1. Bạc hà bao gồm bạc hà từ chi Chalciporus. Thời kỳ ra hoa là tháng 6-10. Mũ tròn, nhẵn, bóng. Chiều cao của chân là 6 cm và đường kính là 1 cm. Nó chuyển sang màu đỏ khi cắt. Đặc điểm phân biệt chính của nấm là vị hạt tiêu, sẽ biến mất sau khi xử lý nhiệt. Nhiều đầu bếp coi nó là không ăn được, tuy nhiên, một số đầu bếp thêm vào thức ăn để tạo hương vị.

   

2. Nấm satan độc (bay Satanic) mọc trong rừng sồi và rừng rụng lá trên đất đá vôi. Chiếc mũ có đường kính 20 cm, hình dạng đệm, ô liu nhẹ, có cấu trúc thịt. Thịt của đôi độc là ánh sáng, chuyển sang màu xanh trên vết cắt. Mùi khó chịu và nhắc nhở carrion, đặc biệt là phát âm trong nấm trưởng thành.

   

Nấm ăn được và có điều kiện, tương tự như bơ

Một số, khá giống với dầu ăn, được phân loại là nấm ăn có điều kiện:

1. Cây sơn dầu thường sống trong sự cộng sinh với những cây rụng lá. Ở độ tuổi trẻ, chiếc mũ có hình bán nguyệt và hình nón, khi trưởng thành nó mịn và giống như một chiếc gối. Chân cao 10 cm cùng màu với mũ. Bột giấy dày đặc, thịt, màu vàng, chuyển sang màu nâu tại vị trí cắt. Hương vị và mùi thơm dễ chịu.

   

2. Dê (gr) mọc ở những nơi có độ ẩm cao dưới những cây thông. Trái cây từ đầu tháng 7 đến tháng 11, trong các nhóm thường xuyên. Chiếc mũ có màu nâu đỏ, tròn, trong quá trình tăng trưởng biến thành gối. Trong đường kính khoảng 11 cm. Bề mặt được phủ chất nhầy, mịn và bóng. Da có thể dễ dàng tháo rời khỏi tủy. Bột giấy có thịt, nhẹ với tông màu nâu. Nó có vị chua. Thích hợp để ngâm.

   

3. Một tàu chở dầu màu vàng mọc trên vùng đất cát ở Siberia. Mũ nấm có màu cam-quế. Chiếc mũ có hình nón và đường kính 6 cm. Có một chiếc nhẫn trên chân giống như gelatin trắng. Khi chuẩn bị bữa ăn, điều quan trọng là phải cẩn thận loại bỏ da, có thể gây ra tiêu chảy nghiêm trọng.

   

4. Dầu xám mọc ở các khu rừng rụng lá và công viên từ tháng 6 đến tháng 9. Chiếc mũ màu xám nhạt. Chân cao 10 cm, giống hình trụ, có vòng màu trắng. Bề mặt nhầy. Nó chuyển sang màu xanh trên vết cắt.

   

5. Cây vân sam Mokruha thuộc chi Mokruha và là một đôi hoàn toàn có thể ăn được. Cây mọc trong rừng vân sam, sinh trái tốt vào mùa hè. Chiếc mũ có đường kính có thể là 12 cm, màu xám tím. Hình dạng đầu tiên là lượn sóng, sau đó ly dị và chìm ở trung tâm, với các cạnh rủ xuống, thịt và trong niêm mạc chưa trưởng thành. Màu của bào tử gần như đen. Hương vị và mùi thơm dễ chịu. Bột giấy có màu vàng.

   

Triệu chứng và sơ cứu ngộ độc với dầu giả

Những dấu hiệu ngộ độc đầu tiên có thể được nhận thấy sau 3 giờ. Điều này thường được thể hiện như một rối loạn ăn uống. Ban đầu, đau bụng dữ dội, thèm nôn. Ghế là chất lỏng và thường xuyên. Đôi khi kèm theo sốt, nhức đầu. Lượng dầu tiêu thụ và nhận thức cá nhân của cơ thể nên được xem xét.

Đừng đợi cho đến khi bệnh nhân có tất cả các biểu hiện ngộ độc dầu - cần được chăm sóc y tế khẩn cấp ngay lập tức. Khẩn trương gọi bác sĩ. Ngoài ra, điều quan trọng là giúp một người một mình - cho một lượng lớn nước ấm với than hoạt tính hòa tan trong đó. Điều này sẽ giúp làm sạch dạ dày và ruột của các chất độc hại.

Nó hoàn toàn có thể gây độc với dầu giả. Nếu nó không được biết nấm đến từ đâu, ở đâu và ai đã hái nó, thì tốt hơn là từ bỏ việc sử dụng nó.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Sự an toàn của tiêu thụ dầu đặt ra nhiều câu hỏi của những người hái nấm thiếu kinh nghiệm:

Bướm là nấm khỏe mạnh và ngon. Có nhiều loài ăn được, tuy nhiên, cần phân biệt giữa nấm giả và chú ý xử lý nhiệt thích hợp.