Khả năng ăn được của sừng hươu và mô tả của chúng (ảnh +22)

Các khu rừng ở Nga có rất nhiều đại phân tử kỳ quái. Do sự xuất hiện khác thường của nó - giống với sừng hươu - loại nấm thuộc bộ phận nấm cao hơn của Bazidiomycetes có tên sừng hươu. Có một vài tên gọi khác của loại quả này - hornet, blackberry giống như san hô, san hô, v.v.

Gặp một con ong bắp cày trong rừng, không phải người hái nấm nào cũng dám cắt nó. Điều này là do sự xuất hiện khá kỳ lạ. Loài này được coi là có thể ăn được, và do đó, trước khi được đưa vào Sách đỏ, nó có thể được thu thập và chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.

Đặc điểm của giống

Tên thực vật cho san hô là Ramaria màu vàng, thuộc họ sừng. Hình dạng của con ong bắp cày giống như những con gạc phân nhánh của một con nai hoặc san hô dưới nước.

Mô tả về sừng hươu và hình ảnh của nấm

Bức ảnh cho thấy rõ phần đất của sừng hươu rất phân nhánh.

Màu sắc của nó phụ thuộc vào một số yếu tố:

• môi trường sống;
• đặc điểm khí hậu;
• tuổi.

Cành cây có thể được sơn màu be, nâu nhạt, vàng nhạt, cam hoặc tím. Về cơ bản, chiều cao của thân quả không vượt quá 7 cm, nhưng chiều rộng thay đổi từ 15 đến 30 cm. Khi ấn vào quả, một màu nâu nhạt xuất hiện. Các lát sừng có màu vàng cẩm thạch. Nấm có mùi thơm dễ chịu giống như mùi cỏ mới cắt.

Hình thái

Phần ngọn của sừng già tích tụ các chất tạo cho nó vị đắng. Do đó, các nhánh trên không được sử dụng cho thực phẩm. Bản thân nấm được phân biệt bởi hương vị từ họ hàng của nó, bởi vì nó không có mùi vị nấm rõ rệt. Cáp treo thô khá đàn hồi, và sau khi nấu trở nên khắc nghiệt.

Rất giống với ramaria blackberry vàng vàng. Sự khác biệt giữa các mẫu vật này chỉ có thể được nhìn thấy dưới kính hiển vi. Sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra nếu bạn cắt đôi, vì cả hai khung đều có thể ăn được.

Nơi phân phối

Loài này cực kỳ hiếm. Bạn có thể tìm thấy một kho báu như vậy ở các vùng Viễn Đông, Karelia, Kavkaz, Tây và Đông Siberia, cũng như ở Crimea. Hầu hết cư dân ở miền trung nước ta thậm chí còn không biết đến sự tồn tại của bánh mì rừng rừng như vậy.

Điều này là do các đặc tính của sự tăng trưởng của hornet. Họ sống ở những nơi ẩm ướt và bóng mờ. Thông thường, chúng có thể được tìm thấy trong một khu rừng thông hoặc rừng rụng lá, nơi các mẫu vật có giá trị nhất phát triển.

Ăn được hoặc không ăn được

Những người có sừng là cả ăn được và không ăn được. Về vấn đề này, bạn nên nghiên cứu kỹ về ramaria màu vàng, để bạn có thể phân biệt nó với những người thân khác. Tất cả các đôi dâu đen đều có độc tính vừa phải hoặc có thể ăn được, vì vậy việc sử dụng chúng trong thực phẩm không thể dẫn đến tử vong.

Ramaria vàng là một loại nấm ăn được, nhưng điều quan trọng là phải tuân theo một số biện pháp phòng ngừa trước khi ăn. Đối với nấu ăn chỉ sử dụng cơ sở, bởi vì các nhánh có một dư vị đắng. Trái cây chín được coi là không phù hợp do sự tích lũy lớn của đắng.

Khi nào và làm thế nào để thu thập?

Khi thu thập, bạn nên cực kỳ cẩn thận, bởi vì trong số những người có sừng có nhiều đôi độc. San hô ăn được được thu thập và thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9. Trong giai đoạn này, chúng có thể được tìm thấy ở phía dưới bởi những "bụi cây" đơn lẻ hoặc bởi một số nhóm có sừng.Và ở phía nam của đất nước, chúng được thu thập ngay cả trong mùa đông.

Có một số quy tắc nên được tuân theo khi thu thập khung màu vàng:

1. Nấm cũ không nên cắt bỏ, vì chúng có vị đắng. Chỉ có những chiếc sừng trẻ được thu thập.

   

   

   

2. Nó là tốt hơn để tránh san hô đáng ngờ, đặc biệt là những người mọc trên gốc cây. Bề ngoài, chúng trông giống như những con ong bắp cày, nhưng thực tế chúng là độc. Thông thường có thể ăn được calraf dính trên gỗ chết và gốc cây.
3. Nếu san hô mọc gần một con đường, tốt nhất là để lại nó. Anh ta, giống như hầu hết các đại diện của thế giới nấm, có thể hấp thụ khói thải, bụi và các chất có hại khác. Nên hái nấm ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái.

Làm thế nào để phân biệt với nấm giả, độc?

Điều quan trọng cần nhớ là hornet có rất nhiều nhân đôi, đó là những đại diện không ăn được hoặc thậm chí là độc của thế giới nấm. Điều đầu tiên bạn cần chú ý khi thu thập là màu của bụi cây. Ở độ tuổi trẻ, nấm được sơn bằng sữa, màu be hoặc vàng.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Mẫu vật cũ hơn, được coi là không ăn được do đắng, có màu cam sáng. Nơi cắt trở thành một màu vàng cẩm thạch, và khi ấn vào thân quả, một màu nâu nhạt được hình thành. Mùi nấm rất giống mùi hương của cỏ đã cắt.

Ramaria đẹp là họ hàng gần của ramaria vàng, vì vậy chúng khá giống nhau. Không giống như một congener ăn được, ramaria đẹp là một loại nấm độc. Phân biệt chúng là khá khó khăn, đặc biệt là đối với người mới bắt đầu hái nấm. Đôi khi, khi ấn vào một cơ thể đậu quả độc, một màu đỏ xuất hiện trên tủy.

Các quá trình của loài này có màu trắng vàng ở phía dưới, và đỉnh được sơn màu vàng hồng. Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng sừng giả cũ có màu nâu nâu. Ramaria màu vàng có màu sáng hơn, nhưng sự khác biệt chính chỉ có thể được nhìn thấy trong phòng thí nghiệm.

Lợi ích, hạn chế và công thức nấu ăn

Ngoài hương vị tuyệt vời, súng cao su có một số tính chất hữu ích. Nó chứa axit amin, sterol, lipid và phytoagglutinin. Loại nấm này đặc biệt phổ biến trong y học Trung Quốc, nơi nó được sử dụng để điều trị rối loạn đường tiêu hóa và các bệnh về đường hô hấp. Việc sử dụng thịt có sừng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch.

Có ý kiến ​​cho rằng loài này có tác dụng chống ung thư. Mẫu vật trẻ cũng được sử dụng trong thẩm mỹ, bởi vì các tế bào của nó có thể làm chậm quá trình lão hóa.

Ăn san hô màu vàng trong các phần nhỏ. Không có hạn chế đặc biệt, ngoại trừ các phản ứng dị ứng cá nhân. Sau khi thu thập, bạn nên rửa thật kỹ các ống hút, vì rất nhiều rác được thu gom giữa các nhánh.

Giống như các đồng loại khác, cáp treo yêu cầu nấu trong khoảng 30 phút. Chúng được rửa trước và cắt thành miếng nhỏ. Trong số này, bạn có thể chuẩn bị nước sốt, salad, làm đầy để nướng và chuẩn bị cho mùa đông ở dạng ướp.

Để chuẩn bị một món salad ngon, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 150 g thịt sừng luộc;
• 150 g cà rốt tươi;
• một củ hành vừa;
• 2 muỗng canh. tôi giấm ăn;
• 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• hai tép tỏi;
• gia vị và thảo mộc để hương vị.

Nấm được trộn với cà rốt và tỏi băm nhỏ. Sau đó, nêm dầu hướng dương, thêm muối và gia vị. Hỗn hợp thu được được trộn đều và để trong 30 phút. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị hành tây.Nó được cắt thành các vòng mỏng và ngâm trong giấm. Tất cả các thành phần được trộn và để cho salad salad trong vài giờ.

Hóa ra súp rất ngon. Để nấu ăn, bạn cần những sản phẩm như vậy:

• khoai tây
• cà rốt;
• hành tây;
• bơ;
• tép tỏi;
• thảo mộc và gia vị cho vừa ăn;
• 300-400 g nấm.

Sừng được đun sôi trong một bát riêng trong 20 phút, sau đó chúng được đổ vào một cái chao để nước được thủy tinh tốt. Tiếp theo, bắt đầu nấu súp. Khoai tây, cà rốt, hành tây và tỏi được thêm vào nước lạnh. Sau khi đun sôi, nấm luộc được đổ vào chảo và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó thêm muối, gia vị và thảo mộc. Hóa ra súp nấm dễ dàng và ngon.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Nấm có hình dạng bất thường gây ra rất nhiều câu hỏi trong số những người hái nấm:

Coral blackberry là một trong những đại diện khác thường nhất của gia đình nó. Nó nổi tiếng không chỉ vì hình dạng thú vị, mà còn vì hương vị tốt. Nhưng khi thu thập loài này, người ta phải cực kỳ cẩn thận, bởi vì nó có thể dễ bị nhầm lẫn với san hô giả.