Khả năng ăn được của nấm ô dù và mô tả của nó (ảnh +19)

Các giống ô ăn được thường có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá trong cả nước. Một số loài độc, có sự tương đồng đáng kể với một chiếc ô thực sự, đôi khi sống bên cạnh chúng.

Đó là lý do tại sao chúng chỉ được thu thập bởi những người hái nấm có kinh nghiệm, bởi vì người mới bắt đầu có thể khó phân biệt một mẫu độc với một mẫu ăn được. Nấm đa dạng được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao về độ ngon miệng tuyệt vời. Nó được coi là ngon và thơm nhất trong số các loại ô.

Đặc điểm của giống

Bản sao này là một đại diện nổi bật của gia đình Champignon. Thai nhi có tên do sự giống nhau nổi bật của nó với một chiếc ô mở.

Ngoại hình và hình ảnh

Sự xuất hiện của một chiếc ô motley khác biệt đáng kể so với họ hàng của loài này. Quả mọc khá to và có cuống dày.

Bức ảnh cho thấy rõ ràng chiếc mũ được phủ vảy góc cạnh màu nâu, có thể tháo rời dễ dàng. Một chi tiết quan trọng trong mô tả của nấm là vòng màng, nằm trên chân gần với nắp.

Sự khác biệt về cấu trúc và loài

Đặc điểm nổi bật của chiếc ô là:

1. Đường kính của mũ thay đổi trong khoảng từ 20 đến 35 cm. Ở những người trẻ tuổi, nó có hình cầu, mở ra dưới dạng một chiếc ô khi nó lớn lên và các cạnh có thể vẫn hơi cong. Ở trung tâm của nắp bạn thường có thể nhìn thấy một củ nhỏ màu tối. Da bị xơ và có màu nâu xám. Các tấm đạt chiều rộng 2 cm. Chúng được sắp xếp dày đặc và có màu trắng. Trong trái cây trưởng thành, màu sắc của các tấm là màu be hoặc kem.

   

   

   

2. Chiều dài của chân hình trụ là từ 10 đến 40 cm, và độ dày từ 1 đến 4 cm. Chân có sợi cứng, rỗng và có hình cầu dày gần gốc. Màu của chân của mẫu vật trẻ là màu nâu, và cuối cùng trở thành màu nâu nhạt và trở nên phủ vảy màu nâu. Một vòng màng được hình thành trên chân, dễ dàng di chuyển lên xuống.

   

3. Nấm non có cùi thịt, cứng theo tuổi. Màu của bột giấy là màu trắng hoặc màu sáng. Các điểm cắt không thay đổi màu sắc. Bột giấy có mùi thơm nấm yếu và hương vị hạt dẻ.
4. Các bào tử hình elip, kích thước 15 × 10 m, có bề mặt nhẵn. Thuật ngữ laminae có hình dạng thông thường bao gồm sợi nấm không màu có thành mỏng, đạt đường kính 7-15 micron.

Nơi phân phối

Nấm này thích đất cát. Cây mọc trong rừng rụng lá và hỗn hợp, ở rìa, khoảng trống và khoảng trống. Loài này phổ biến nhất trong khí hậu ôn đới phía bắc. Ở châu Âu, nó có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Nấm sống ở châu Á, Bắc Mỹ, Nam Mỹ và trên các đảo - Madagascar, Cuba, Sri Lanka.

Ăn uống

Mũ trước đây được làm sạch từ vảy được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn. Chân của quả ăn được có xơ và rất cứng, vì vậy nó không được ăn. Hương vị của thành phẩm rất gợi nhớ đến một người họ hàng gần gũi - champignon.

Ô dù rất phổ biến trong giới sành ăn Pháp, họ nấu chúng trong chảo với dầu và thảo mộc. Nhược điểm của thai nhi là nó có khả năng chiên rất nhiều.

Quy tắc và địa điểm tập hợp

Bạn có thể săn lùng loại nấm này để tìm loại nấm này từ nửa cuối tháng 6 cho đến tháng 11.Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng vật chứa thích hợp nhất để thu thập quà tặng trong rừng là một giỏ đan bằng liễu gai, bởi vì trong các gói và xô, vụ thu hoạch sẽ nhanh chóng xấu đi.

Trường hợp này phát triển ở hầu hết các khu rừng thuộc khu vực giữa của nước ta. Nó có thể được tìm thấy ngay cả trong vườn rau và công viên rừng.

Sự khác biệt từ nấm giả, không ăn được

Người mới bắt đầu không nên thu thập loại quà tặng rừng này, bởi vì nó có một số nhân đôi, trong số đó có các loài độc. Đối tác ăn được là một chiếc ô thanh lịch và đỏ mặt. Nhưng những loài này nhỏ hơn nhiều, và nấm đỏ mặt được đặc trưng bởi một chiếc mũ lông xù và một vết cắt đỏ mặt.

Xỉ đôi diệp lục độc trông rất giống một cây nấm ô. Mũ của anh ta được sơn màu trắng và phủ vảy màu nâu với tông màu hồng. Chân mịn trở thành màu nâu khi bị hư hỏng. Thịt trắng ở những nơi bị cắt có màu đỏ, không có mùi vị.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Một mẫu vật khác - diệp lục nâu sẫm - đề cập đến những chiếc ô giả độc. Anh ta có một chiếc mũ có vảy màu nâu. Các cá thể trẻ có một chân trắng, trở nên xám nâu khi chúng lớn lên. Bột giấy có màu trắng, khi cắt, nó thu được màu cam hoặc đỏ nhạt. Không giống như nấm giả, chân ô có vòng ba lớp có thể dễ dàng di chuyển dọc theo chân.

Thuộc tính hữu ích và hạn chế sử dụng

Ô dù là thực phẩm ít calo, vì vậy chúng được sử dụng cho bệnh tiểu đường, béo phì và được đưa vào một loạt các chế độ ăn kiêng. Trong y học dân gian, tinctures và chiết xuất từ ​​bào thai này thường được sử dụng. Nên bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn cho các bệnh về tim mạch và hệ thần kinh, thấp khớp.

Thành phần của nấm bao gồm các chất hữu ích sau:

• phốt pho, natri, canxi, kali, sắt;
• vitamin E, K, C, B;
• arginine;
• melanin.

Mặc dù có đặc tính có lợi, sản phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Trong trường hợp không dung nạp cá nhân, những loại trái cây này nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Từ chối sử dụng nấm cũng được khuyên dùng cho những người mắc các bệnh mãn tính ở đường tiêu hóa, viêm tụy, phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em dưới năm tuổi. Điều quan trọng cần nhớ là cần thu thập rừng thu hoạch từ đường và khu công nghiệp, vì nấm tích tụ độc tố có hại.

Bí quyết và tính năng nấu ăn

Không giống như hầu hết các đại diện của thế giới nấm, được nấu chín toàn bộ, họ chỉ ăn mũ của những chiếc ô đa dạng. Chân có thể được ném ra hoặc sấy khô để sử dụng như một gia vị nấm thơm.

Bạn có thể nấu mũ trái cây trong chảo rán. Món ăn này được chế biến đơn giản và nhanh chóng, và hương vị của nấm sẽ được tất cả các hộ gia đình đánh giá cao. Nấm không cần phải được đun sôi trước, chúng được làm sạch các mảnh vụn rừng, rửa sạch và loại bỏ chân. Các thành phần sau đây được chuẩn bị để nấu ăn:

• 700 g ô;
• hai quả trứng;
• hai củ hành tây;
• ba muỗng canh. muỗng canh bột mì;
• 200 g phô mai nghiền (cứng);
• 100 ml dầu hướng dương;
• tiêu xay và muối cho vừa ăn;
• rau mùi tây và thì là để trang trí.

Đánh bột và trứng cho đến khi mịn, thêm muối và hạt tiêu. Những chiếc mũ được cắt làm đôi, nhúng vào hỗn hợp đã chuẩn bị và trải trên chảo chiên nóng.Chiên hai mặt trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu. Củ được cắt thành khối nhỏ và trải đều ở một bên mũ. Rắc phô mai lên trên, đậy nắp và hầm thêm 10 phút nữa. Khi phô mai tan chảy, bạn có thể loại bỏ mũ. Các món ăn đã hoàn thành được rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ lên trên.

Đối với công thức tiếp theo, nấm non nên được thực hiện. Các món ăn được thiết kế cho năm phần, và nó nên được phục vụ với mì ống hoặc khoai tây. Để nướng trong lò bạn sẽ cần các thành phần như vậy:

• 10-12 mũ ô;
• ba quả trứng;
• 200 g phô mai nghiền;
• ba tép tỏi;
• muối và vụn bánh mì.

Mũ được làm sạch các mảnh vụn, rửa sạch, và mẫu vật lớn được cắt thành từng mảnh. Đánh trứng trong một cái bát, muối và đổ tỏi băm nhỏ vào đó. Mũ cuộn trong hỗn hợp trứng, và sau đó trong vụn bánh mì.

Các món nướng được phủ bằng giấy da, các loại trái cây được đặt ra và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 180 ° C. Nướng món ăn trong 15 phút. Tấm nướng được lấy ra khỏi lò và mũ được rắc phô mai. Các món ăn một lần nữa được đặt trong lò trong vài phút cho đến khi phô mai tan chảy. Phục vụ mũ nướng tốt nhất là nóng.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Mặc dù loại nấm này được nhiều người hái nấm biết đến, nhưng vẫn có những câu hỏi liên quan đến "thợ săn" đã mang ô về nhà. Hãy xem xét phổ biến nhất trong số họ:

Một chiếc ô motley có thể được nấu chín nhanh và ngon, bởi vì loài này được coi là một món ngon. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là săn bắn người Hồi giáo vì trái cây rừng nên ở trong công ty của những người hái nấm có kinh nghiệm, bởi vì có nguy cơ nhầm lẫn một chiếc ô ăn được với mẫu vật độc.