Mô tả về nấm hàng và hình dáng của chúng (ảnh +30)?

Ridovaki là nấm lamellar có số lượng loài rất lớn. Trong số đó được liệt kê trong Sách đỏ, ăn được và độc. Ngày nay, những loại nấm này thường không được chú ý.

Điều này một phần là do sự giống nhau của các loài, do hậu quả của những người hái nấm mới làm quen với việc thu thập chúng, sợ không nhận ra được đôi độc. Nhưng khi nghiên cứu bức ảnh và mô tả về nấm hàng, hoàn toàn có thể hiểu loài nào có thể ăn được và mạnh dạn đi săn lặng lẽ để tìm một món ngon từ rừng.

Đặc điểm của giống

Các nấm của chèo trông khác nhau, tùy thuộc vào loài. Tuy nhiên, có những dấu hiệu phổ biến của loài.

Ngoại hình và hình ảnh

Mũ của một cơ thể đậu quả non có thể có hình dạng của một quả bóng, hình nón hoặc chuông. Theo thời gian, nó thẳng ra và trở nên bằng phẳng, đôi khi có một củ ở trung tâm. Đường kính cũng thay đổi từ 3 đến 20 cm. Các cạnh của nắp phẳng, quay vào trong, cong ra ngoài, lượn sóng.

Vỏ của nắp có thể khô, nhầy, xơ hoặc có vảy. Màu sắc thay đổi từ màu trắng tinh khiết sang màu vàng, đỏ, nâu và xanh lá cây.

Dưới mũ có những tấm được gắn chặt với chân. Lớp bào tử có màu trắng, nhưng với tuổi, nấm trở nên nâu. Chân màu nâu hồng khác nhau về chiều cao từ 3 đến 10 cm. Dưới chiếc mũ trên chân có thể có một khu vực màu trắng xác định hoặc phần còn lại của tấm trải giường dưới dạng một vòng sợi.

Sự khác biệt về loài và cấu trúc

Sự khác biệt loài chính:

• có cấu trúc mũ và chân;
• mũ thay đổi theo tuổi tác;
• lamellar, tấm dính vào cuống;
• hầu hết các loài có mùi bột;
• myco-formers;
• mọc thành hàng hoặc vòng tròn.

Nơi phân phối

Tricholomas là phổ biến ở Bắc bán cầu, chúng phát triển trong cả rừng lá kim và rừng hỗn hợp. Thường hình thành mycorrhiza với thông. Ấu trùng, linh sam hoặc vân sam để cộng sinh được chọn ít thường xuyên hơn.

Thời gian thu hoạch của loại nấm này chủ yếu là vào cuối mùa hè - mùa thu. Bạn có thể tìm thấy chúng ngay đến sương giá đầu tiên. Nhưng một số loài có thể được tìm thấy vào mùa xuân. Chúng phát triển cả cá nhân và theo nhóm, tạo thành các hàng dài hoặc vòng.

Ăn được hoặc không ăn được

Ryadovka có khoảng 100 loài, trong số đó có những đại diện ăn được, có điều kiện và không ăn được.

Bạn cũng nên chú ý đến mùi, nếu nó gây khó chịu, khó chịu, thì bạn có mẫu vật giả. Chèo ăn có sắc thái khác nhau và một mùi hương nấm dễ chịu.

Các loại và mô tả của họ với hình ảnh

Các loài ăn được phổ biến nhất là:

1. Ryadovka Violet (Lilepad). Một đặc điểm khác biệt là màu tím hoa cà của một chiếc mũ khá lớn. Bột giấy dày đặc trên vết cắt cũng là một màu tím. Nó có một mùi hương hoa bất thường dễ chịu mà không bị phá hủy trong quá trình chế biến và đặt ra bất kỳ món ăn.

   

   

   

2. Cây dương chèo. Thuộc về hương vị trong thể loại thứ 3. Chiếc mũ có hình nón và tròn khi còn trẻ. Màu sắc khác nhau trong màu vàng. Có một lớp dính. Bột giấy có màu trắng và dày đặc.

   

   

   

3. Hàng xám. Nó có tên của nó do màu sắc của nó.Các vết nứt xuất hiện trên bề mặt nhẵn của nắp theo tuổi. Vết cắt có thể có màu vàng hoặc xám. Mùi là bột, và hương vị là dễ chịu.

   

   

   

Cấp bậc độc hại có các loại sau:

1. Hổ. Nó nổi bật với tông màu xám bạc của chiếc mũ có vảy màu xám trên khắp đường kính của nó. Ở trung tâm là một củ màu đen. Mối nguy hiểm chính của đôi này là một mùi dễ chịu. Gây ngộ độc nghiêm trọng trong vòng 15 phút sau khi uống.

   

   

   

2. Trắng. Nó có một chiếc mũ với các cạnh cong khi còn trẻ, sau đó, với độ tuổi, chúng thẳng ra. Da khô. Mịn, màu trắng. Thật dễ dàng để phân biệt bằng mùi, thịt có mùi xà phòng mốc.

   

   

   

Điều khoản và điều kiện thu tiền

Các quy tắc để chọn nấm là giống nhau cho tất cả các giống ăn được. Vì vậy, những món quà mùa thu của rừng chỉ mang lại lợi ích, bạn phải tuân thủ những lời khuyên như sau:

1. Không thu thập trong thành phố, gần đường cao tốc hoặc gần bãi rác tự nhiên.
2. Không nhổ những mẫu bị hư hỏng, sâu, hoặc rất cũ. Họ có thể bị nhiễm độc.
3. Nếu một loại nấm ăn được mọc bên cạnh một loại độc, thì bạn không nên bỏ nó vào giỏ. Ngoài ra, nếu một loại nấm độc được tìm thấy trong giỏ, thì nên loại bỏ toàn bộ cây trồng trong khu phố.

   

4. Tìm kiếm quà tặng rừng với một cây đũa phép mỏng, cẩn thận đẩy kim. Điều này sẽ bảo vệ cơ thể đậu quả khỏi bị hư hại, và người hái nấm - khỏi bị nhiễm độc bởi nấm, chất độc xâm nhập ngay cả qua da (ví dụ, cóc nhạt).
5. Nếu một số mẫu vật lắp ráp không phù hợp, thì bạn không nên nghiền nát nó, chỉ cần chích nó trên cành cây để nó chín và gieo bào tử.
6. Trước khi đưa trẻ vào rừng, cần phải tiến hành một cuộc họp ngắn và giải thích rằng bạn không nên ăn bất cứ thứ gì bị xé trong rừng.

Sự khác biệt so với nấm giả, không ăn được

Người chèo thuyền có số lượng lớn gấp đôi nguy hiểm:

1. Ryadovka màu xám có một đôi độc với một chiếc mũ sọc. Mẫu vật không ăn được có một chiếc nón lá hơn, và nấm non có nhiều vệt hơn.
2. Sự xuất hiện vảy là quan trọng để không bị nhầm lẫn với hàng bò. Trong phần sau, thịt là đắng, và quy mô của nắp rõ rệt hơn.

   

3. Runovik màu xám đất giống như một hàng nhọn màu xám và độc ăn được. Cái nhọn được phân biệt bởi hình dạng của chiếc mũ, giống như cái chuông và cạnh sọc. Bộ đôi độc của loại nấm này cũng là một con cóc nhạt, nhưng hàng màu xám đất không có một vòng đặc trưng.

   

4. Trái cây màu tím rất dễ phân biệt với mạng nhện tím độc, nếu bạn nhìn kỹ vào các đĩa. Tại mạng nhện, chúng được che trong một tấm mạng nhện.

Thuộc tính hữu ích và hạn chế sử dụng

Bởi tính chất hữu ích của nó, chèo là một sản phẩm độc đáo. Chúng chống lại virus, vi khuẩn, có đặc tính chống oxy hóa. Bình thường hóa áp lực, lượng đường trong máu, tăng cường mạch máu, phục hồi tế bào gan. Chúng có đặc tính chống ung thư. Một chiết xuất được chuẩn bị từ sợi nấm để điều trị ung thư tại các vị trí khác nhau.

Ryadovka chứa 9 khoáng chất, 18 loại axit amin, vitamin, toàn bộ các hoạt chất sinh học và kháng sinh tự nhiên - clitocin và fomecin.

Mặc dù các đặc tính dược liệu rộng rãi này, việc tiêu thụ quá nhiều nấm có thể gây khó chịu đường tiêu hóa, đau và tăng sự hình thành khí. Tiêu thụ thô là nguy hiểm do khả năng tích tụ kim loại nặng và ô nhiễm của nấm.

Điều quan trọng cần nhớ là trẻ em dưới bảy tuổi không được phép ăn nấm.Thanh thiếu niên và những người mắc bất kỳ bệnh mãn tính hoặc dị ứng cũng nên dùng sản phẩm này với liều lượng.

Triệu chứng ngộ độc và sơ cứu

Nguyên nhân chính gây ngộ độc là không có khả năng nhận biết nấm ăn được và giả. Do đó, nếu bạn không chắc chắn rằng mẫu vật đã được xác định chính xác, tốt hơn là để nó trong rừng. Ngoài ra, nguyên nhân gây nhiễm độc có thể là do sử dụng nấm sống, xử lý và chuẩn bị không đúng cách.

Dấu hiệu ngộ độc xuất hiện trong vòng 1,5-2 giờ sau khi tiêu thụ. Nó có thể là buồn nôn, nôn, ớn lạnh, chậm mạch, sốt, tiêu chảy và co thắt dạ dày.

Ở những dấu hiệu ngộ độc đầu tiên, việc dùng chất hấp thụ, thực hiện rửa dạ dày và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ là rất cấp bách. Nên duy trì nghỉ ngơi tại giường, uống nhiều nước lạnh.

Bí quyết và tính năng nấu ăn

Bước đầu tiên và quan trọng nhất trong việc chuẩn bị bất kỳ loại nấm nào là chế biến đúng cách. Đó là khuyến khích để sắp xếp tất cả các cơ thể đậu quả ngay khi họ trở về từ rừng.

Tất cả những nơi bị hư hỏng, sâu, cũng như phần còn lại của sợi nấm nên được cắt bỏ. Nếu cơ thể đậu quả bị ô nhiễm nặng, sau đó chúng được rửa bằng nước, nếu không, chúng chỉ đơn giản được làm sạch các tàn dư của kim, lá và cỏ. Vỏ từ mũ được loại bỏ nhất thiết phải.

Bước tiếp theo là ngâm trong tối đa 8 giờ. Chỉ bằng cách này, cát có thể được loại bỏ khỏi các tấm. Nên thay nước ít nhất một lần trong khi ngâm. Nấm nên được loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh để không nhặt cát lắng xuống từ phía dưới.

Tiếp theo, đun sôi những món quà rừng. Để làm điều này, chèo được đặt trong nước sôi trong 15 phút. Giấm được thêm vào nước với số lượng 1 muỗng cho mỗi lít nước. Nước đầu tiên được ráo nước, và tươi được đổ với việc thêm cùng một lượng giấm. Nó được đun sôi và đun sôi thêm 15 phút nữa. Sau đó thêm hành tây và nấu thêm 10 phút nữa.

Chúng tôi xả chất lỏng, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo trên một cái rây. Bây giờ nấm đã sẵn sàng để nấu. Với chúng, bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông hoặc sử dụng trong các công thức nấu ăn khác.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để chuẩn bị một miếng dán ngon từ hàng tím:

1. Để 1 kg nấm chúng ta lấy 300 g hành tây, cắt thành hai nửa vòng và chiên cho đến khi vàng.
2. Thêm các hàng chế biến vào hành tây và chiên cùng nhau trong khoảng 20-30 phút.
3. Gia vị được thêm vào hương vị.
4. Nó rất hợp với hạt tiêu và tỏi khô.
5. Các món ăn đã hoàn thành được gửi đến một máy xay sinh tố, nơi nó được nghiền thành bột nhão.
6. Bạn có thể để bột nhão như thế này, hoặc bạn có thể thêm kem phô mai vào nó để có vị kem.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Thu thập và chuẩn bị các hàng gây ra rất nhiều câu hỏi:

Trong những tháng mùa hè và mùa thu, thanh lương trà của tất cả các loại được tìm thấy với số lượng lớn. Để không tước đi một món ngon từ rừng ngon và tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là có thể phân biệt các loài ăn được với các loài độc. Và với chế biến thích hợp, chèo được chuẩn bị có thể làm hài lòng hương vị cả mùa đông.