Cách nấu nấm nấm và cần bao nhiêu thời gian (ảnh +18)?

Những người hâm mộ của một cuộc săn lùng yên tĩnh của người Viking cảm thấy khó khăn khi đi ngang qua những cây nấm nhỏ với những chiếc mũ tròn mọc thành từng nhóm, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nấm mật ong rất thơm và ngon. Họ đã giành được trái tim của không chỉ những người hái nấm, mà còn nấu ăn, vì hương vị tinh tế của họ phù hợp với nhiều sản phẩm và có thể dễ dàng thêm độc đáo vào món ăn đơn giản nhất. Nhưng để hương vị của món ăn không làm thất vọng, bạn cần biết cách nấu và xào nấm nấm.

Các tính năng của chế độ xem và các thuộc tính hữu ích

Nấm mật ong thuộc họ Fizalakrievye và có một số loài khác nhau không chỉ về đặc điểm bên ngoài và nơi sinh trưởng của chúng, mà còn về hương vị. Nhưng mặc dù có một số khác biệt, tất cả các loài có đặc điểm chung:

Màu sắc của mũ phụ thuộc vào nơi phát triển của agaric mật ong và thay đổi trong màu kem và màu đỏ. Nấm mùa thu rất phổ biến trong các chuyên gia ẩm thực, bởi vì loài đặc biệt này được coi là ngon và thơm nhất trong gia đình của nó. Ngoài ra, các giống của chi bao gồm mở mùa đông, mùa hè và đồng cỏ.

Cơ thể trái cây chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, bao gồm phốt pho, natri, kali, canxi, magiê, kẽm, cũng như các axit amin và chất xơ có giá trị. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa vitamin B và vitamin C, E và PP.

Thời gian nấu nấm

Do thực tế là nấm là một loại thực phẩm khá phức tạp đối với dạ dày, chúng không thể ăn sống. Do đó, ngay cả trước khi nướng, đông lạnh, ngâm và các loại chế biến khác, nên nấu chúng.

Chuẩn bị nấm để xử lý nhiệt

Trước khi tiếp tục trực tiếp nấu sản phẩm, nó phải được phân loại, loại bỏ các mẫu bị thối và bị sâu.

Nếu trên cơ thể đậu quả có những vùng bị hư hỏng nhỏ, thì chúng có thể bị cắt đi, để lại một phần khỏe mạnh. Cũng nên cắt bớt chân dài một chút, đặc biệt là liên quan đến phần được ngâm trong lòng đất. Để loại bỏ triệt để các mảnh vụn trên bề mặt, sản phẩm có thể được làm sạch cẩn thận bằng dao, chỉ loại bỏ bụi bẩn.

Tiếp theo, nấm phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Nếu sau khi rửa tất cả rác chưa được loại bỏ, cơ thể đậu quả có thể được ngâm trong nước với việc thêm muối. Vì agarics mật ong được hấp thụ nhanh chóng bởi nước, chúng không nên được giữ trong nước trong một thời gian dài, ngâm trong 20-30 phút là đủ.

Nguyên tắc chung

Nhiều người quan tâm đến câu hỏi, mất bao lâu để nấu nấm để không mất đi hương vị dễ chịu. Nếu sau khi nấu sản phẩm sẽ không qua chế biến khác, thì nó phải được nấu cho đến khi chín, trung bình mất 30 phút.

Thu hoạch trên đất liền được rửa và làm sạch bụi bẩn được ngâm trong nước sôi muối trong 5 phút. Sau đó, nước được rút ra, và sản phẩm được rửa dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, nấm mật ong một lần nữa phải được đặt trong nước sôi sạch với muối trong 25 phút nữa.Bọt hình thành trong quá trình nấu ăn phải được loại bỏ.

Trước khi chiên và nướng

Trước khi chiên, nên nấu sản phẩm trong 20 phút, trong hai giai đoạn, trong đó giai đoạn đầu mất 5 phút và lần thứ hai mất 15 phút. Giữa các giai đoạn cần thay thế nước bằng nước sạch và rửa sạch nấm. Trong trường hợp này, không cần phải nấu nấm cho đến khi chín hoàn toàn, vì sau này sẽ xử lý nhiệt khác. Do đó, thời gian nấu giảm 10 phút.

Trước khi nướng, nấm được nấu chín cũng như trước khi chiên. Vì sản phẩm sẽ được nướng, nó có thể được đun sôi cho đến khi chín một nửa, vì vậy 20-25 phút là đủ.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Trước khi ngâm

Trước khi muối, sản phẩm yêu cầu xử lý nhiệt kỹ lưỡng, do đó thời gian nấu bị trễ 45 phút.

Các agarics mật ong được đặt trong nước sôi với muối và đun sôi trong 5 phút, sau đó nước được rút hết và sản phẩm được chuyển sang nước sạch và lạnh. Trong nước thứ hai, "vụ mùa" được nấu 35-40 phút. Khi nấm lắng xuống đáy chảo, chúng có thể được loại bỏ khỏi nhiệt.

Trước khi đóng băng

Trước khi đóng băng một sản phẩm, nó có thể được đun sôi theo hai cách. Phương pháp thứ nhất không khác với phương pháp nấu trước khi ngâm, nhưng phương pháp thứ hai có những đặc điểm riêng.

Để làm điều này, thành phần chính được đặt trong một thùng chứa với nước muối lạnh và đun sôi trên lửa vừa. Sau đó, nó phải được đun sôi thêm 60 phút nữa.

Cách nấu nấm?

Nhiều bà nội trợ chưa từng gặp nấm nấu ăn quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để đúng cách, nhanh chóng và quan trọng nhất là chiên ngon sản phẩm này và nấu các món ăn khác từ nấm mật ong luộc.

Chúng tôi chiên nấm trong chảo

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• nấm luộc - 700 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bơ để chiên;
• muối và các gia vị khác cho hương vị.

Thời gian nấu: 20-25 phút.

Hành tây được cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Thành phần chính, lần lượt, được chiên trong một cái chảo riêng, trong bơ trong 5 phút. Sau đó, nội dung của 2 chảo được kết hợp, trộn và chiên thêm 5 phút nữa. Sau khi tắt lửa, muối và các loại gia vị khác được thêm vào để nếm thử. Các món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Nấm chiên rất hợp với khoai tây, gạo và mì ống. Một số bà nội trợ, sau khi chiên, khuyên bạn nên hầm sản phẩm trong kem chua với việc thêm tỏi và các loại gia vị khác. Kem chua sẽ làm cho hương vị của món ăn mềm hơn và tươi hơn, và tỏi sẽ thêm gia vị và hương vị cho nó.

Món trái cây luộc phổ biến

Để chuẩn bị salad nấm bạn sẽ cần:

• nấm luộc - 300 g;
• phi lê gà luộc - 300 g;
• quả óc chó - 100 g;
• trứng (luộc sẵn) - 3 chiếc.;
• mayonnaise - 100 g;
• muối - muỗng canh. tôi

Nấm mật ong và thịt gà nên được cắt thành khối lớn hoặc lát. Tiếp theo, cắt trứng thành khối.

Sau khi tất cả các thành phần luộc được cắt, bạn có thể bắt đầu cắt nhỏ quả óc chó (nên được nghiền nát đến trạng thái vụn). Một máy xay cà phê hoặc máy xay là hoàn hảo cho việc này. Trong trường hợp không có các thiết bị này, bạn có thể sử dụng pin lăn và lăn hạt theo nghĩa đen. Tất cả các sản phẩm nghiền được ướp với mayonnaise, muối và hỗn hợp. Các món ăn có thể được phục vụ trên rau diếp.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Nấm mật ong là nấm thơm sẽ trở thành một trang trí ngon cho bất kỳ bàn. Từ chúng bạn có thể nấu súp, salad, thịt hầm và các món ăn tốt cho sức khỏe khác.