Tên của nấm với chiếc mũ đỏ và mô tả của nó là gì (ảnh +24)

Rất thường xuyên, những người hái nấm gặp nhau trong rừng rất nhiều loại nấm khác nhau với chiếc mũ đỏ. Họ nhìn, như một quy luật, rất hấp dẫn, nhưng không biết tên, tốt hơn là không nên ăn những loại trái cây như vậy, bởi vì trong số đó có nhiều loại không ăn được hoặc thậm chí là độc. Tốt hơn là đi săn yên tĩnh với một người hái nấm có kinh nghiệm, trong thực tế sẽ giới thiệu cho bạn nhiều loại nấm. Nếu điều này là không thể, thì bạn nên nghiên cứu kỹ bức ảnh và mô tả về nấm ăn được và không ăn được với vẻ ngoài như vậy.

Loài nấm ăn được có mũ đỏ

Để phân biệt nấm thật với nấm giả, bạn cần biết không chỉ tên của chúng mà còn phải nghiên cứu chi tiết mô tả và hình ảnh của từng loại.

Các loài ăn được với một chiếc mũ đỏ bao gồm:

1. Bơ đỏ có nắp phẳng với một củ ở giữa. Một đặc điểm đặc biệt của nó là màng nhầy, khá đơn giản để tách khỏi tủy. Chân được sơn màu cam với tông màu vàng. Bột giấy chuyển sang màu đỏ khi bị hư hỏng.

   

   

2. Red boletus được đặc trưng bởi một chiếc mũ hình cầu và khá thịt có màu đỏ, nâu đỏ hoặc cam. Chân trắng được phủ vảy màu đen. Trong phần, thịt có màu trắng và ở phần dưới của chân - với tông màu hơi xanh. Tại điểm cắt, thịt nhanh chóng chuyển sang màu xanh và sau đó thu được màu đen.

   

   

3. Bánh đà đỏ (boletus đỏ) có một chiếc mũ màu đỏ phong phú, xảy ra với tông màu nâu hoặc mâm xôi. Trái non được phân biệt bằng một chiếc mũ hình gối lồi, và ở những quả trưởng thành hơn, nó thường thẳng và có những vết nứt nhỏ trên bề mặt.

   

   

4. Đầm lầy Russula được coi là một món ngon từ nấm tuyệt vời, có thể được chế biến theo bất kỳ cách nào. Anh thích những khu vực ẩm ướt và ẩm ướt, thường mọc ở đầm lầy. Mũ của thai nhi có màu đỏ bão hòa, và chân màu trắng, đôi khi có tông màu hồng.

   

   

5. Cinnabar đỏ chanterelles sống trong rừng sồi và rừng rụng lá. Màu sắc của mũ thay đổi từ đỏ nhạt đến đỏ đậm. Chiếc mũ nhỏ - đường kính lên tới 4 cm, có hình phễu. Chân đạt chiều cao 2-5 cm.

   

   

Giống ăn có điều kiện

Ăn được gọi là những giống có thể được sử dụng trong thực phẩm chỉ sau khi xử lý trước. Chúng được đun sôi, ngâm, đổ với nước sôi (blanch) hoặc sấy khô. Sau khi thực hiện một trong những quy trình này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị món nấm chính. Trong số các chủ sở hữu của mũ đỏ, các loài bán ăn sau đây được phân biệt:

1. Ngực màu đỏ được đặc trưng bởi màu nâu đỏ của mũ, đường kính lên tới 20 cm. Thông thường, bề mặt của nấm có màu nâu nhạt, nhưng có những bộ ngực với màu cam và đỏ phong phú. Bột giấy của thai nhi khá giòn, màu trắng hoặc có màu đỏ. Các lát có mùi như cua luộc hoặc cá.

   

   

2. Hàng màu vàng-đỏ được đặc trưng bởi một chiếc mũ màu xỉn, màu vàng cam hoặc vàng đỏ. Đường kính của nắp có thể đạt tới 15 cm. Trên bề mặt là những vảy nhỏ màu đỏ tía. Bột giấy có màu vàng, có vị tươi và mùi chua.

   

   

3. Agaric mật ong gạch đỏ được coi là một loại nấm ngoài trời giả và thuộc về các đại diện có thể ăn được của thế giới nấm. Đường kính của nắp thịt thay đổi trong khoảng 4-12 cm và màu của nó là đỏ nâu, đỏ gạch hoặc nâu vàng. Bột giấy có màu trắng với tông màu vàng và có vị đắng.Chân phát triển lên đến 10 cm và có một sự thống nhất khá dày đặc. Bạn có thể gặp một cây nấm vào mùa hè và mùa thu trên gỗ chết và gốc cây rụng lá.

   

   

Nấm không ăn được và độc với mũ đỏ

Thông thường, nấm không ăn được không được sử dụng để nấu ăn do hương vị kém. Những giống này có thể có vị đắng hoặc cay và mùi rất khó chịu. Các loài độc thậm chí không khuyến khích chạm vào, vì bào tử của chúng cũng chứa chất độc. Trong một cuộc săn lùng yên tĩnh, bạn nên cực kỳ cẩn thận, bởi vì một số nấm ăn được có đối tác giả. Thật đáng để làm quen với những cư dân rừng nguy hiểm:

1. Màu đỏ Russula có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim vào đầu mùa thu. Mũ có kích thước nhỏ, đường kính tối đa đạt 6 cm. Hình dạng của mũ là phẳng lồi và được sơn màu đỏ sẫm. Vị trí thiệt hại tỏa ra mùi dễ chịu và thịt sống có vị cay nồng.

   

   

2. Russula Kele tạo thành một chiếc mũ nhỏ có đường kính lên tới 8 cm. Nấm được sơn màu tối: đỏ tía, tím hoặc đỏ. Chân của thai nhi có màu đỏ với một màu tím. Trái cây cắt có mùi thơm dễ chịu và hương vị khá hăng.

   

   

3. Pungent russula thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim ẩm. Đường kính của một chiếc mũ màu đỏ hoặc hồng đỏ có thể đạt tới 10 cm. Mũ của nấm non có hình dạng lồi, khi nó lớn lên, sẽ mở ra. Hương vị và mùi thơm của loại nấm này rất khó chịu. Giống này thuộc loại nấm nguy hiểm nhất, vì bột giấy có chứa chất độc muscarin, mà ngay cả với một lượng nhỏ có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

   

   

4. Agaric ruồi đỏ được bao phủ bởi lớp da đỏ tươi, trên đó các vảy trắng nằm dày đặc, giống như mụn cóc nhỏ. Bột giấy có mùi nhạt. Màu của nó là màu trắng, và dưới da nó có màu vàng nhạt hoặc có tông màu cam. Chân hình trụ đạt chiều cao 20 cm và đường kính - lên tới 2,5 cm.

   

   

Quy tắc, điểm thu thập và biện pháp phòng ngừa

Điều đầu tiên quan trọng cần chú ý khi săn nấm ăn được là nơi tụ tập. Một lựa chọn tuyệt vời để thu hoạch sẽ là rừng hoặc núi. Điều kiện chính là tránh xa những con đường bụi bặm và khu công nghiệp.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Nếu trẻ em có mặt trong cuộc săn bắn, thì chúng nên bị nghiêm cấm chạm vào và thử các loại quả mọng và nấm. Một vật chứa thích hợp để làm quà tặng trong rừng là một giỏ đan bằng liễu gai hoặc một cái túi, trong đó các loại trái cây sẽ mang lại không khí trong lành.

Đi nấm tốt nhất là vào sáng sớm. Cơ thể đậu quả được khuyến cáo không nên kéo nó ra khỏi đất, tốt hơn là cắt nó ra hoặc tháo cẩn thận để gây ra thiệt hại tối thiểu cho sợi nấm. Với thiệt hại nghiêm trọng, sợi nấm chết, điều đó có nghĩa là sẽ không có nấm mới ở nơi này. Trước khi đặt cơ thể đậu quả vào giỏ, nó được kiểm tra cẩn thận cho sâu.

Ở nhà, cây trồng cần được kiểm tra cẩn thận, rửa sạch, làm sạch và xử lý đúng cách. Sau khi đun sôi trái cây, nước phải được đổ ra, vì nó chứa các chất độc hại hoặc thậm chí độc hại.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Trong số các chủ sở hữu của mũ đỏ có thể được tìm thấy cả ăn được và nguy hiểm cho nấm cơ thể người. Trước một cuộc săn lùng thầm lặng, điều quan trọng là làm quen với bản thân không chỉ với ăn được, mà còn với các loài độc. Thật vậy, nếu bạn biết kẻ thù của người Viking trong khuôn mặt, thì bạn có thể bỏ qua nó một cách an toàn.