Những loại nấm ăn được mọc trên cây và mô tả của chúng (+34 ảnh)?

Trong số lượng lớn đại diện của vương quốc nấm trong rừng, thường có nấm mọc trên cây. Trong số đó là phổ biến và ăn được, ví dụ, thạch mật ong, nấm sò. Và nhiều người được coi là ký sinh trùng không ăn được, điều này không phải lúc nào cũng đúng. Họ khá đa dạng và thú vị để nghiên cứu.

Đặc điểm chung và tác hại của nấm ký sinh đối với cây

Thực tế là với một người quen biết gần gũi hơn, một số nấm sống trên cây khỏe mạnh, dần dần giết chết chúng và những người khác - bị bệnh, chết, xử lý chúng, thực hiện công việc làm sạch rừng và tăng lớp đất màu mỡ. Cái trước là ký sinh trùng, cái sau là hoại sinh.

Một đặc điểm đặc biệt của nấm ký sinh là hành vi săn mồi của chúng liên quan đến cây: chúng ăn nước ép của nó, phá hủy nó. Đối với một cây, đây là một mối đe dọa trực tiếp và không có tác dụng, trái ngược với sự cộng sinh (nuôi sống cây bằng các nguyên tố vi lượng và độ ẩm, nhưng thay vào đó nhận được carbohydrate ngọt; có một trao đổi trung thực ở đây), mà chúng ta quen thuộc hơn trong việc thu thập: boletus, boletus, nấm, chanter.

Nếu ký sinh trùng đã định cư trên một cây, thì nó không có khả năng bị loại bỏ, thường thì cây này sẽ bị tiêu diệt. Rốt cuộc, những gì chúng ta nhìn thấy trên bề mặt chỉ là một phần, một cơ thể đậu quả. Và bên trong thân cây, mọi thứ được bện bởi một mạng rễ, sợi nấm, không còn có thể được loại bỏ mà không phá hủy cây.

Và nếu cây này còn sống, thì dĩ nhiên, nấm là một loài gây hại cho nó. Nhưng hầu hết các ký sinh trùng thường định cư trên cây bị hư hại, với vết thương, hốc, suy yếu. Các bào tử tìm lỗ hổng và bén rễ ở đó, phát triển sợi nấm.

Nấm ăn được mọc trên cây

Trong số các ký sinh trùng và hoại sinh có một lượng nhất định phù hợp với thực phẩm. Hơn nữa, chúng có chất lượng hương vị khá cao và thậm chí cả dược tính. Hãy xem xét một số loài ăn được:

1. Nấm hàu là carob. Đề cập đến lamellar. Khá phổ biến, thậm chí được trồng tại nhà hoặc trong các trang trại công nghiệp cùng với nấm. Tên được đặt do hình thức của nó, nó mang trái từ mùa xuân đến mùa thu. Nó phát triển trên thân cây và gốc cây bị ngã, được gắn vào chúng bằng một chân có đường kính 1 cm và chiều dài lên tới 5 cm. Chiếc mũ không đối xứng, có phễu ở vùng chân, kích thước thay đổi trong khoảng 4-15 cm, màu xám, có màu vàng.

   

   

   

   Có thể nhìn thấy nấm sò mọc trên cây với những bó hoa của người Hồi giáo trong bức ảnh, nó rất khó để nhớ nấm chỉ bằng mô tả của nó. Bao gồm trong loại thứ tư của giá trị dinh dưỡng. Sử dụng chúng để hầm, chiên, ngâm. Thực phẩm luộc được sử dụng trong món salad thay vì thịt trong các món ăn chay hoặc trong thời gian nhịn ăn, vì chúng thích hợp nhất cho sự thay thế này do bột giấy dày đặc.

2. Mùa đông mật ong. Màu vàng và màu đỏ tươi - tính năng đặc biệt của nó. Chiếc mũ được làm tròn, với tuổi nó trở nên phẳng, đạt đường kính 9 cm. Chân mỏng và cứng, thường thì không ăn được. Nấm mật ong thuộc loại thực phẩm thứ ba và có giá trị chiên và ngâm. Thành phần có chứa các chất được sử dụng như chất chống ung thư và thuốc chống vi rút.

   

   

   

3. Grifola xoăn. Mẫu vật ăn được này thuộc về nấm tinder và được liệt kê trong Sách đỏ. Anh ta yêu cây lá rộng, được gắn ở gốc gỗ chết hoặc trên gốc cây với sự trợ giúp của chân bên. Mùi vị đắng, do đó chỉ có thân nấm non được lấy làm thức ăn. Nó phát triển rất nhanh, có đại diện cố định nặng 7 kg. Màu sắc phụ thuộc vào lượng ánh sáng mặt trời nhận được: nó có thể là màu hồng, xám, xanh lục.Không bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.

   

   

   

4. Tinder lưu huỳnh màu vàng. Còn được gọi là nấm gà. Nó đáng chú ý vì màu sắc tươi sáng của nó, so với dung nham núi lửa. Nó thích khí hậu ấm áp, định cư trên những cây cổ thụ, buộc chặt bằng một chiếc mũ hình quạt vào thân cây, không có chân. Hơn nữa, một số mũ thường có một cơ sở. Chúng phát triển đến 40 cm và 10 kg. Dùng trong đông y. Trong nấu ăn, họ thích chiên nó.

   

   

5. Hổ hổ. Chiếc mũ trẻ lồi, với thời gian nó biến thành hình phễu với các cạnh cong. Màu trắng, màu be ở vảy nâu. Nó thuộc về hoại sinh, vì nó chỉ lắng đọng trên gỗ chết, dần dần tạo ra thối trắng ở đó, tiêu hóa các sợi gỗ. Có giá trị cho một chỉ số lớn của protein trong chế phẩm, nhưng chỉ ở độ tuổi trẻ.

   

   

   

Điều đáng nói là tất cả nấm cây ăn được chỉ được tiêu thụ trẻ. Cơ thể quả già thường không chỉ vô vị, đắng, mà còn có thể gây khó chịu tiêu hóa và thậm chí đôi khi ảo giác.

Các loài không ăn được và độc

Hầu hết các loại nấm khác mọc trên cây không phù hợp với thức ăn và thậm chí nguy hiểm. Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên nên bỏ qua chúng vì sự an toàn của chính họ, và cũng nhớ sự xuất hiện và tên.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Một số loại không ăn được:

1. Ganoderma miền Nam - định cư chủ yếu trên cây sồi, cây dương mọc ở các vùng phía nam. Mũ dày, đạt 10 cm, và đường kính lên tới 40 cm. Màu sắc có màu nâu với các biến thể, bề mặt hơi củ.

   

   

2. Lông mềm - mọc thành từng nhóm trên gốc cây và bạch dương rơi. Nó được chú ý bởi các sắc thái màu trắng với sự chuyển đổi sang màu xám, vàng, màu be và lông trên mũ. Kích thước đạt tới mức nhỏ, đường kính lên tới 10 cm.
3. Oak tinder, piptoporus - một loài quý hiếm ở vĩ độ của chúng ta. Nó phát triển chủ yếu trên thân cây sồi sống, nhưng cũng được tìm thấy như một người sử dụng gỗ chết. Nó xảy ra trong các hình dạng khác nhau: hình cầu, bằng phẳng, hình dạng với sự tăng trưởng. Màu bên dưới là màu trắng, mặt trên có màu vàng cam, bề mặt mịn như nhung khi còn trẻ và cuối cùng trở nên cứng với các vết nứt.

   

   

4. Ăn chay Astringent - thu hút với màu trắng của nó. Trong các mẫu vật trẻ, sự phân bổ các giọt chất lỏng được quan sát - ruột. Bột giấy là thịt, với một vị đắng làm se. Nhưng nó đề cập đến nấm chưa được khám phá, nhà thơ không nên ăn.

   

   

5. Ishnoderma là nhựa cây - giống như đại diện trước đó, trong giai đoạn tăng trưởng, nó tiết ra một chất lỏng (lần này có màu nâu hoặc hơi đỏ) và có vị đắng. Vứt bỏ gỗ chết lá kim. Hầu hết thường phát triển đơn độc. Chiếc mũ nhung được sơn màu nâu, kích thước lên tới 20 cm.

   

   

Liên quan đến các loài độc, nên nhớ rằng thông thường chúng được ngụy trang là ăn được: có nấm giả, nấm sò. Nếu không có kiến ​​thức vững chắc về cơ thể nấm của một loài cụ thể trông như thế nào, bạn không nên mang nó về nhà.

Nấm chữa bệnh

Thông thường, nấm gỗ được sử dụng chính xác cho mục đích y học, vì chúng có thành phần phong phú của các nguyên tố vi lượng và các hợp chất hóa học hiếm. Nổi tiếng nhất:

1. Reishi, một loại nấm tinder đa dạng - được đánh giá rất cao trong y học cổ đại phương Đông, khá hiếm và đắt tiền, thậm chí đóng vai trò là một phần của cô dâu hồi môn và vụng trộm quá mức với truyền thuyết. Hiện tại ở Nhật Bản và Trung Quốc, nó được trồng ở các trang trại dành riêng cho dược lý. Nó được sử dụng như một chất chống ung thư, điều hòa miễn dịch, ảnh hưởng tích cực đến áp lực, tiêu hóa, chuyển hóa chất béo và lưu thông máu.

   

   

   Thuốc giảm béo Reishi rất phổ biến ngay bây giờ. Một nguyên tắc hành động tương tự không nên được thực hiện với các loại thuốc, ví dụ, với các chất điều hòa miễn dịch. Cái tên "varnished" nhận được từ ánh sáng bóng của bề mặt.

2. Chaga, nấm tinder vát - được sử dụng rộng rãi trong điều trị đường tiêu hóa, trong nha khoa, nội tiết, da liễu, có đặc tính chống co thắt, kháng khuẩn và lợi tiểu. Có bằng chứng cho thấy nó ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính. Nó phát triển trên bạch dương. Bề ngoài, nó thường trông giống như một sự biến đổi hoàn toàn của màu xám và đen, củ. Bên trong có màu nâu. Trong trường hợp quá liều, nó gây ra hưng phấn thần kinh, tăng áp lực, tim đập nhanh.

   

   

3. Bọt biển Larch - trái với tên gợi ý cây rụng lá, yêu cây lá kim, bao gồm cả cây thông. Nó trông giống như một cái móng guốc nhiều lớp với sự tăng trưởng. Nấm lâu năm, tuổi lớn nhất được ghi nhận chính thức - lên tới 70 năm. Kích thước cũng khá lớn: đường kính lên tới một mét, trọng lượng vài kg.

   

   

   Tác dụng chữa bệnh của thuốc này là thuốc nhuận tràng, thuốc ngủ, làm dịu, nó ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất, gan. Được sử dụng trong điều trị khối u, lao, viêm gan, tiểu đường, hen suyễn. Không nên dùng cho bà bầu và cho con bú.

Chống chỉ định trong điều trị các tác nhân nấm trong hầu hết các trường hợp là không dung nạp cá nhân với một yếu tố cụ thể trong thành phần của chúng. Trong mọi trường hợp, nghiêm cấm tham gia tự dùng thuốc, luôn luôn tìm kiếm lời khuyên của bác sĩ.

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Nấm là sinh vật khá phức tạp và thường nguy hiểm cho sức khỏe, vì vậy rất nhiều câu hỏi được đặt ra về bộ sưu tập và công dụng của chúng.

Giống như tất cả các loại nấm ăn thông thường, nấm gỗ cũng rất hữu ích và thậm chí ngon. Điều chính là nghiên cứu chúng để không bị nhầm lẫn trong bộ sưu tập, cũng như các tính năng của việc chuẩn bị và chế biến.