Có thể ngâm một quả nấm trứng và làm thế nào để làm điều đó đúng (+15 ảnh)?

Nấm trứng (hoàng gia ruồi, Caesar) được các chuyên gia ẩm thực trên toàn thế giới đánh giá rất cao. Nó thuộc về gia đình Amanita, nhưng được coi là ăn được. Nó được phân biệt bởi hương vị, bởi vì nó thiếu mùi và vị đặc trưng của đại diện của thế giới nấm. Có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị của nó - bạn không chỉ có thể ướp nấm trứng mà còn có thể ăn nó hầm, chiên và thậm chí là sống.

Các tính năng của chế độ xem và các thuộc tính hữu ích

Quan điểm này có một diện mạo tươi sáng. Mũ của anh có màu đỏ nâu hoặc vàng đậm. Cái nắp hình quả trứng phát triển đường kính lên tới 20 cm, và cuối cùng trở nên lồi lõm. Đường kính của chân cứng và thịt đạt 3 cm. Chiều cao của chân thay đổi trong khoảng 7-10 cm. Đường cắt có màu trắng.

Một đặc điểm đặc biệt là sự hiện diện của một hình củ ở gốc chân, giống như vỏ trứng. Bề mặt vàng của chân rất mịn khi chạm vào.

Một số mẫu vật có một dải ngay phía trên vòng. Các agaric ruồi ăn được cũ có thể được phân biệt với những người trẻ tuổi bởi mùi - cá thể quá chín có mùi hydro sunfua. Mùi thơm của bột giấy giống như cây phỉ.

Bạn có thể quan tâm:

Tỏi ngâm tỏi cho mùa đông - một công thức đơn giản nhưng rất ngon
Hầu hết các chủ sở hữu hạnh phúc của các ngôi nhà mùa hè tích cực trồng trọt vào mùa hè cũng tích cực ...Đọc thêm ...

Ngoài hương vị tuyệt vời, Caesar fly agaric còn có rất nhiều đặc tính hữu ích. Nó chứa một số lượng lớn các khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trong số đó, cần phân biệt canxi, protein, phốt pho, nicotinic và axit ascobic.

Mặc dù thành phần này, agaric ruồi ăn được là một sản phẩm ít calo. Nó có thể được ăn sống. Nó được hấp thu tốt và không gây kích ứng đường tiêu hóa. Hương vị của bột giấy rất dễ chịu và tinh tế.

Agaric bay ăn được sử dụng cho mục đích y tế. Nó đã được biết rằng các thành phần của nó có thể là một phòng ngừa tuyệt vời cho sự phát triển của các tế bào ung thư. Đối với nam giới, việc sử dụng sản phẩm này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ thống sinh sản, chủ yếu là tuyến tiền liệt.

Chuẩn bị nấm Caesar cho dưa chua

Sau khi mua hoặc thu gom, bạn nên chuẩn bị cây trồng để ngâm. Trước hết, chúng được kiểm tra cẩn thận, bởi vì chúng có thể có đất và cát. Nó thường xảy ra rằng ruồi và bọ sống trên nấm Caesar. Lựa chọn lành mạnh được chọn để ngâm. Rác, lá và côn trùng nên được loại bỏ. Điều quan trọng là đảm bảo rằng chúng không bị sâu và không quá cũ.

Bước tiếp theo trong việc chuẩn bị là rửa kỹ. Thủ tục này nên được thực hiện nhanh chóng, nhưng rất cẩn thận. Rửa lâu sẽ làm mất đi các chất hòa tan và thơm, vì vậy tốt hơn là không để agaric ruồi ăn được trong nước trong một thời gian dài.

Bạn có thể rửa thu hoạch trong một bể lớn trong 10 phút, trong khi nước phải được thay đổi nhiều lần. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là nước chảy từ vòi, đặc biệt nếu nó chịu áp lực.

Những người hái nấm có kinh nghiệm được khuyên nên làm quen với một số tính năng của chế phẩm:

• quá trình xử lý nên diễn ra không muộn hơn 10 giờ sau khi thu thập, nếu không sản phẩm sẽ mất rất nhiều chất dinh dưỡng;
• mẫu vật lớn nên được cắt thành nhiều phần, và những mẫu nhỏ có thể được nấu chín toàn bộ;
• Trước khi nấu, bạn nên kiểm tra vị trí của các lát, bởi vì khung nhìn này vẫn còn màu trắng trong lát

  

• dưa chua không phải toàn nấm, mà chỉ có một cái mũ. Ném chân ra, bạn có thể chiên chúng hoặc nấu một món súp nấm ngon;
• sau khi làm sạch và rửa, nên đổ đầy nước đã được axit hóa, giúp giữ màu trước khi nấu;
• Rửa lâu dài có ảnh hưởng xấu đến hương vị, bởi vì loài này có thể được hấp thụ nhanh chóng bởi nước;
• để sản phẩm giữ được hình dạng và không bị vỡ - nó được ném vào nước sôi.

Bạn có thể quan tâm:

Súp bắp cải cực kỳ ngon với nấm cho mùa đông
Solyanka từ bắp cải với nấm là một chế phẩm ngon và nguyên bản cho mùa đông. Công thức rất đơn giản - chặt ...Đọc thêm ...

Làm thế nào để dưa chua cho mùa đông?

Nấm hoàng gia được phân biệt bởi tính linh hoạt của nó. Nó có thể được phục vụ tại bàn ở dạng chiên, hầm, ngâm và sống. Có rất nhiều công thức ướp cho mùa đông, bởi vì chất lượng hương vị của loài này làm cho các đầu bếp làm việc.

Khử trùng lon

Việc khử trùng hộp đựng ướp là một bước quan trọng. Nó xảy ra như sau:

• nắp và lọ được đặt trong một cái nồi lớn, đổ nước và đun sôi trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút;
• lọ đun sôi được để trong nước nóng trong 30-60 phút;

  

• các lon được loại bỏ và chuyển vào lò nướng. Làm nóng lò trước không đáng, vì nhiệt độ tăng mạnh, chúng có thể vỡ;
• lò được làm nóng đến 140 ° C và giữ trong tối đa 10 phút;
• lò nướng đã tắt, nhưng lon không được làm sạch. Chúng nên được loại bỏ ngay lập tức trước khi điền.

Bạn có thể khử trùng lon và nắp bằng hơi nước. Trước tiên, bạn cần rửa sạch chúng bằng soda và đặt chúng lộn ngược trên một nồi nước. Các ngân hàng được giữ quá hơi trong khoảng 15 phút, sau đó chúng được sấy khô.

Với giấm

Đây là công thức ngâm phổ biến nhất. Để chuẩn bị, lấy 4 cốc nước cho 1 chén giấm rượu, 0,5 chén đường và một muỗng muối. Nước ướp được đun sôi và để nguội một chút.

Bạn có thể quan tâm:

Mứt mận sô cô la ngon với ca caoCà chua ngon với ngọn cà rốt cho mùa đôngDưa hấu ngâm cho mùa đông trong lọ 3 lít

Nấm vua đã chuẩn bị được đun sôi trong nước muối trong khoảng 20 phút. Trong mỗi lọ, một vài vòng hành tây được đổ, 2-3 hạt tiêu và hạt tiêu đen, một lá nguyệt quế và nấm nấu chín. Các ngân hàng được đổ với một ướp sẵn sàng và quay.

Sau đó, cho chúng vào một cái nồi lớn, đổ nước lạnh và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.

Nấm hàn quốc

Đối với công thức này, bất kỳ loài ăn được đều phù hợp, nhưng ngon nhất là ướp với nấm hoàng gia. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• nấm nấu chín - 3,5 kg;
• hành tây - 1 kg;
• ớt tươi - 2 chiếc.;
• axit axetic 9% - 1 cốc (200 ml);
• cà rốt tươi - 500 g;
• tỏi tươi - 2-3 đầu;
• rau mùi đất - 2 muỗng canh;
• dầu hướng dương - 300 ml;
• hỗn hợp tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
• muối và đường - 8 muỗng mỗi loại.

Cà rốt gọt vỏ được nghiền bằng tiếng Hàn cho cà rốt và thêm vào nấm luộc. Đổ tất cả các loại gia vị cần thiết, muối và đường, sau đó trộn đều.

Hành tây được bóc vỏ và thái nhỏ. Chiên nó trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Đổ hành tây vào các thành phần còn lại, đổ giấm, hạt tiêu băm nhỏ và tỏi băm nhỏ. Tất cả các thành phần trộn đều.

Bạn có thể quan tâm:

Cách nấu nấm ngâm ngon tại nhà
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức phổ biến để nấu nấm hoang dã. Họ ướp trong 2 giờ, và nếu bạn có ...Đọc thêm ...

Hỗn hợp đã chuẩn bị được đặt trong các lọ khử trùng và đun sôi trong 15 phút trong một cái chảo lớn, dưới đáy là một lưới gỗ nên được đặt trước. Lon nóng được cuộn lại với nắp đậy tiệt trùng và bọc trong một miếng vải ấm để chúng nguội dần. Sau khi làm mát, lon được chuyển vào hầm.

Cách Ý

Agaric bay ăn được, ngâm theo cách này, có một sự đặc biệt. Các thành phần sau đây cần được chuẩn bị:

• 400 g nấm tươi bóc vỏ;
• 50 ml giấm rượu vang (màu đỏ) và dầu ô liu;
• 2-3 tép tỏi;
• khoảng năm nhánh húng tây tươi;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• gia vị cho vừa ăn.

Nấm đã chuẩn bị được đặt trong chảo, đổ nước và đặt lên bếp. Chúng được nấu trong ít nhất 20 phút, sau đó chúng được đổ vào một cái chao và để ráo nước đúng cách.

Để ướp, tỏi nên được cắt lát và đặt vào nồi. Mù tạt và gia vị được lan truyền ở đó, sau đó họ đổ 1 lít nước và đặt lên bếp. Nước muối được đun sôi trong khoảng 7 phút, sau đó thêm giấm và dầu ô liu, và đun sôi thêm vài phút nữa.

Nấm được đặt trong một thùng chứa có nắp đậy kín và đổ nước muối nguội, và nước muối phải cao hơn 1 cm so với khối nấm. Nước ướp thu được được cho vào tủ lạnh trong vài ngày, khuấy theo định kỳ.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Nấm trứng có hương vị tuyệt vời, vì vậy bất kỳ công thức ngâm sẽ phục vụ như là một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội.