Mô tả về nấm trắng và cách muối chúng (ảnh +25)?

Belyanka là một đại diện ăn được của gia tộc Mlechniki, thuộc gia đình Syryozhkovye. Bạn cũng có thể tìm tên khác cho nấm - sóng trắng hoặc volzhanka. Loại này là hoàn hảo cho dưa chua và dưa chua.

Một đặc điểm đặc biệt của sóng là vị đắng, ở cường độ vượt quá hương vị của tất cả các đồng loại khác - lactic. Đó là lý do tại sao những nấm này phải trải qua một quá trình điều trị lâu dài trước khi ăn. Trước khi đi mua quà tặng trong rừng, bạn nên nghiên cứu bức ảnh và mô tả chi tiết về sự minh oan để chắc chắn về sự lựa chọn đúng đắn của nấm.

Đặc điểm của nấm Belyanka

Bạn có thể nhận ra nấm bằng vẻ ngoài của nó, điều chính là nghiên cứu các đặc điểm nổi bật của nó, cũng như các điều kiện tăng trưởng và quy tắc thu thập.

Ngoại hình và hình ảnh

Một đặc điểm đặc biệt của whitewash là bề mặt mịn của nắp, điều này đặc biệt đáng chú ý ở các cạnh. Bề mặt lông tơ chỉ đặc biệt đối với họng và có thể được quan sát ngay cả trên thân của thai nhi.

Bột giấy tại nơi cắt không thay đổi màu sắc và tiết ra (giống như tất cả các loại sữa) nước ép trắng đắng.

Hình thái

Mũ của thai nhi được sơn màu trắng và có đường kính lên tới 12 cm. Trung tâm bị đè nén và các cạnh được quay vào trong, mở ra khi nấm phát triển. Trái cây trưởng thành thường có một chiếc mũ hình phễu, được hình thành trong những mẫu vật sống ở khu vực tương đối mở. Các vòng tròn đồng tâm được thể hiện rất yếu, vì vậy chúng gần như vô hình. Ở trung tâm của chiếc mũ phù thủy, bạn có thể thấy một khu vực tối. Nấm chín trở nên vàng.

Bột giấy có màu trắng và có mùi ngọt dễ chịu. Nước trắng nổi bật tại vị trí cắt, được phân biệt bởi một vị đắng, cay nồng. Các tấm được trồng, hẹp và sắp xếp dày đặc. Những người da trắng trẻ tuổi có những chiếc đĩa màu trắng, những người trưởng thành có tông màu kem, và những người quá chín có màu vàng.

Chiều cao của chân phụ thuộc vào nơi phát triển. Trong các loại trái cây sống ở khu vực mở, chiều cao của chân đạt tới 4 cm. Nếu nấm mọc trên cỏ cao thì chiều cao của chân có thể đạt tới 8 cm. Màu sắc của chân thường giống như mũ. Cảm giác trẻ có một chân duy nhất, trở nên rỗng tuếch với tuổi tác. Trong nấm chân ngắn, nó thường thon về cơ sở.

Nơi phân phối

Bạn có thể tìm thấy một làn sóng trắng từ tháng 8 đến tháng 9. Cô ấy thích phát triển trong rừng rụng lá và hỗn hợp. Thông thường, whit được đáp ứng dưới một bạch dương, mà nó tạo thành mycorrhiza. Đó là khuyến khích để đi cho một con sấm sét trắng đến các khu rừng bạch dương trẻ và đầm lầy. Sau một cơn mưa tốt trên những cây bạch dương non, bạn có thể tìm thấy một lượng lớn những món quà rừng này.

Khả thi

Hầu hết các nguồn đặc trưng cho sự minh oan là một loài ăn được, và trong một số nguồn, nó được coi là một đại diện có điều kiện ăn được của thế giới nấm. Trong mọi trường hợp, nó có thể được ăn, nhưng chỉ sau khi chế biến sơ bộ. Điều này có thể được ngâm trong vài ngày hoặc đun sôi kéo dài.

Điều khoản và điều kiện hái nấm

Điểm thu gom nên được đặt cách xa các nhà máy, nhà máy và đường bụi, bởi vì tất cả các đại diện của thế giới nấm đều có khả năng hấp thụ các chất độc hại từ môi trường.

Nơi thích hợp nhất sẽ là một khu rừng sạch sinh thái hoặc rừng bạch dương cách xa thành phố. Trước một cuộc săn lùng thầm lặng, điều quan trọng là phải chọn công suất phù hợp cho vụ thu hoạch, bởi vì trong túi hoặc túi, nấm sẽ bị đau khổ vì thiếu không khí và có thể xấu đi. Những người hái nấm có kinh nghiệm được khuyên nên mang theo một cái túi hoặc giỏ và đặt thân quả với mũ của họ xuống.

Người ta tin rằng cuộc săn thành công nhất bắt đầu vào buổi sáng. Nếu một con sấm được tìm thấy, nó được xoắn cẩn thận ra khỏi đất, kiểm tra độ sâu và đặt trong một cái giỏ. Không nên xé hoặc cắt trái cây, vì với các thao tác như vậy, sợi nấm có thể bị phá hủy, điều đó có nghĩa là ngưỡng mới sẽ không còn phát triển ở nơi này.

Loài tương tự và người da trắng giả

Một sóng trắng có thể bị nhầm lẫn chỉ với hai giống: sóng hồng và tải trắng. Cả hai bản sao được coi là ăn được và gần như giống hệt nhau về hương vị. Chiếc mũ ở các cạnh gần như trần trụi, và lớn hơn nhiều so với chiếc mũ màu trắng.

Cổ họng màu hồng là họ hàng gần nhất của nước trắng và được phân biệt bằng màu hồng của mũ. Các vòng tròn đồng tâm có thể nhìn thấy rõ trên bề mặt. Một cổ họng màu hồng sống ở khu vực khô hơn. Thông thường, bạn có thể nhầm lẫn nấm nhạt màu với một màu trắng, nhưng điều này không quá quan trọng, bởi vì các loài tương tự cũng có thể được ăn.

Tính chất hữu ích, hạn chế và ăn uống

Tất cả các giống cá sấm được coi là một sản phẩm hữu ích, bởi vì chúng bao gồm các chất có giá trị. Thành phần của thai nhi với số lượng lớn chứa các axit amin thiết yếu, có lợi cho cơ thể con người. Sản phẩm này rất dễ tiêu hóa và thường được coi là một chất thay thế cho protein động vật.

Hạn chế sử dụng các món ăn từ nấm nên những người mắc các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, viêm tụy, viêm túi mật hoặc có độ axit thấp của dạ dày. Tốt hơn là từ bỏ nấm cho người già, bà mẹ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em dưới năm tuổi.

Gia công

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

1. Muối, caraway và thì là được trộn kỹ.
2. Nước từ nấm được rút hết, và trái cây được đặt trong một cái bát có nắp đậy xuống. Mỗi lớp, có độ dày khoảng 6 cm, được đổ với hỗn hợp muối và gia vị đã chuẩn bị.
3. Lớp cuối cùng được phủ lá bắp cải.
4. Một tấm hoặc đĩa làm bằng gỗ được đặt lên trên và tải được đặt lên trên.
5. Một thùng gỗ có muối được chuyển đến nơi mát mẻ với nhiệt độ không cao hơn 10 ° C.

Cơ thể trái cây có thể được tiêu thụ chỉ sau 1-2 tháng. Trước khi phục vụ, họ nên ngâm một thời gian trong nước, vì món ăn sẽ quá mặn.

Nấu ăn

Nấm, giống như hầu hết các loại nấm, có thể được chiên trong chảo, nhưng chỉ sau khi luộc sơ bộ. Để chuẩn bị chúng, bạn cần các thành phần như vậy:

• 1 kg lòng trắng;
• hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• 500 ml kem chua;
• một muỗng kem chua;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nấm ngâm được đun sôi trong 30 phút trong nước muối. Khối nấm được ném vào một cái chao và để lại một thời gian.Tỏi và hành tây được cắt thành khối nhỏ và xào trong khoảng 10 phút. Nấm được cắt và đổ vào chảo. Chiên nên khoảng 5 phút, sau đó muối, hạt tiêu và kem chua, trộn sẵn với bột, được thêm vào. Các món ăn được trộn kỹ và chiên thêm năm phút nữa, cho đến khi nước sốt đặc lại.

Bí quyết và tính năng nấm muối

Thông thường, trevushki được sử dụng để thu hoạch cho mùa đông - chúng được muối và ngâm. Chìa khóa cho một món ăn ngon là sự chuẩn bị đúng cách của người vắt sữa, vì họ có nước ép khá đắng.

Trước khi nấu, nấm nên được làm sạch, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 2-3 ngày, định kỳ thay nước. Sau khi ngâm, chúng được đun sôi cho đến khi nấu chín. Nếu tất cả các loại trái cây chìm xuống đáy - bạn có thể lấy ra khỏi bếp và xả nước.

Đối với dưa chua cổ điển, bạn sẽ cần các thành phần như vậy:

• 1 kg sóng trắng;
• 300 ml nước;
• 10 g muối và đường;
• 5 ml giấm 70%;
• 10 hạt đậu xanh;
• 6 miếng đinh hương;
• hai lá nguyệt quế;
• Một vài gram hạt thì là.

Nấm được chuẩn bị trước. Sau khi nấu ăn, họ bị ném trở lại vào một cái chao, và trong khi đó, các ngân hàng được khử trùng. Công thức này được thiết kế cho 1 lít hỗn hợp nấm, vì vậy bạn có thể lấy hai lon 0,5 hoặc một lít. Nước được đổ vào một nồi riêng và tất cả các thành phần ngoại trừ giấm được thêm vào. Sau khi đun sôi, bẫy nước được đổ vào nước và đun sôi trong 10 phút.

Hỗn hợp thu được được đặt trong lọ và đổ vào mỗi người 2,5 ml giấm (trong một lít - 5 ml). Xe tăng được đổ bằng nước ướp nóng và có nắp đậy. Sau khi làm mát, lòng trắng ngâm được chuyển đến một căn phòng mát mẻ.

Những người sành ăn khuyên nấm trắng muối một cách lạnh, sau đó trái cây có mùi thơm và giòn. Các thành phần sau đây nên được chuẩn bị cho 7 kg lòng trắng:

• 200 g muối;
• 12 g axit citric;
• 50 g hạt thì là;
• 20 g hạt giống caraway;
• một vài tờ bắp cải (tùy thuộc vào chiều rộng của thùng chứa).

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Sóng trắng là một phát hiện tuyệt vời cho bất kỳ người hái nấm. Họ không có đối tác độc hại hoặc giả, vì vậy ngay cả một người nghiệp dư cũng có thể thu thập chúng. Với chế biến thích hợp, người da trắng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội.