Nấm trắng núi Crimean trông như thế nào và mô tả của nó (ảnh +22)

Bản chất của bán đảo Crimea rất độc đáo và khí hậu khó lường đến nỗi ngay cả một người hái nấm chuyên nghiệp, người đã sống cả đời trên bán đảo, cũng không bao giờ biết trước khi mùa săn bắn thầm lặng sẽ bắt đầu vào năm nay. Bán đảo, do khí hậu độc đáo của nó, đã trở thành nơi sinh của nhiều loài nấm, một trong số đó là nấm porcini Crimean (minnow trắng hoặc người nói chuyện khổng lồ), xứng đáng với danh hiệu vua vua của nấm Crimean.

Đặc điểm của nấm porcini Crimean

Tất cả các loại nấm đều có đặc điểm hình thái và loài, và giống này cũng không ngoại lệ. Người nói chuyện khổng lồ thuộc về gia đình Thường và chi Belosvinuha.

Ngoại hình và hình ảnh

Trước khi bạn đi săn nấm núi, bạn cần biết chính xác nó trông như thế nào. Xác định nó là dễ dàng. Để không nhầm lẫn người phụ nữ có đầu óc trắng với sự đa dạng không thể ăn được, nó là đủ để nghiên cứu mô tả của nó và nhìn vào bức ảnh.

Người nói chuyện khổng lồ là một mẫu vật khá lớn có màu trắng. Tuy nhiên, khi minnow trắng đang phát triển, chiếc mũ có thể mang một màu cà phê nhẹ dễ chịu.

Ngoại hình thay đổi một chút với sự trưởng thành. Tại thời điểm sinh trưởng của cơ thể đậu quả, cả màu sắc và hình dạng của nắp thay đổi. Trong các mẫu vật chưa trưởng thành, chiếc mũ có hình dạng lồi phẳng, khi chín, có dạng hình phễu sâu. Bề mặt của nắp đôi khi có thể nứt thành vảy. Theo quy định, điều này chỉ xảy ra với những người nói chuyện rất cũ.

Belosvinukha có mùi thơm nấm nhẹ dễ chịu và bột giấy dày hoặc kem không thay đổi màu sắc trên vết cắt.

Sự khác biệt về cấu trúc và loài

Giant trắng-minnow rất phổ biến trong số những người hái nấm Crimean.

Mũ:

1. Dày đặc và nhiều thịt, khá lớn. Đường kính của nó dao động từ 8 đến 30 cm.
2. Màu - từ trắng đến cà phê nhạt (kem).
3. Khi chiếc mũ phát triển, nó thay đổi hình dạng. Nếu lúc đầu, nó là mặt phẳng lồi, thì theo thời gian, nó có được hình dạng phễu với một vết lõm sâu ở trung tâm. Có nhảy ở mặt sau của nắp.

Chân:

1. Kết cấu dày đặc.
2. Kích thước của chân không đáng kể khi so sánh với kích thước của mũ, vì chiều dài của nó là 4-7 cm và độ dày của nó là 2,5-3,5 cm.
3. Một lớp phủ bột có thể xuất hiện trên một chân nhẹ, gần như trắng hoặc trắng.
4. Các hình thức là hình câu lạc bộ hoặc hình thùng, với một dày lên phía dưới.

Bột giấy:

1. Màu trắng hoặc màu kem.
2. Nó có mùi phấn nhẹ.

Kính hiển vi:

1. Bột bào tử trắng.
2. Amyloid, bào tử mịn, kích thước 6-8 × 3-4 micron, được đặt trên basidia, mỗi mảnh 4 cái.
3. Hình dạng của bào tử là hình elip.

Nơi phân phối của nấm

Nấm Crimean núi trắng, đúng như tên gọi của nó, thường mọc ở vùng cao nguyên và trên những quả trứng (những nơi không có mái bằng ở vùng núi Crimea). Nó cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và chân đồi. Ai-Petrinskaya Yayla và khu vực gần Núi Demurgee là một trong những nơi tốt nhất để thu thập minnow trắng khổng lồ.

Ăn uống

Đề cập đến hình thức ăn được có điều kiện, có thể được ăn ở dạng luộc, xào, ngâm và nướng, nghĩa là, độc quyền sau khi xử lý nhiệt.

Điều khoản và điều kiện cho bộ sưu tập nấm trắng Crimean

Khi thu thập một con chuột lang trắng khổng lồ, phải được chăm sóc đặc biệt, vì chỉ những mẫu vật trẻ được khuyến khích để ăn. Belosvinuha có thể được thu hoạch từ tháng Tư đến tháng Chín.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Người nói chuyện phải được cắt cẩn thận bằng một con dao sắc, gần như ở mức độ của đất. Bạn có thể kéo hoặc xoắn thân quả, vì những hành động như vậy sẽ làm hỏng sợi nấm.

Khuyến nghị chính

Rất nhiều nấm mọc trên bán đảo Crimea, và không phải tất cả chúng đều có thể ăn được, vì vậy trước khi bạn đi săn săn yên tĩnh, bạn cần làm quen với các khuyến nghị đơn giản sẽ giúp tránh các tác động bất lợi.

Đầu tiên, bạn cần biết loài chuột lang mặt trắng này trông và mùi như thế nào, và thứ hai, để làm quen với nơi phát triển của nó.

Loài này xấu đi đặc biệt nhanh chóng, vì vậy nên thu thập nó trong giỏ đan lát, ở đó sản phẩm sẽ không mất và sẽ không quá nóng, như trong túi nhựa hoặc xô. Đặt "cây trồng" trong thùng chứa sẽ tốt hơn khi hạ nắp, vì vậy khả năng thiệt hại cho cơ thể đậu quả sẽ giảm xuống không.

Để kéo dài tuổi thọ của cây Cắt đã bị cắt, tốt hơn hết là đi săn vào sáng sớm, vì dưới tác động của ánh sáng mặt trời, những người trí trắng thối rữa và hư hỏng nhanh hơn.

Sự khác biệt từ nấm giả, không ăn được

Theo quy định, minnow trắng khổng lồ rất khó nhầm lẫn với các loài khác, vì đồng thời không có mẫu vật nào khác có màu trắng và kích thước ấn tượng như vậy của một chiếc mũ.

Nấm núi không chỉ có hương vị tốt, mà còn không có đôi không thể ăn được như vậy. Chỉ nấm từ chi Người nói chuyện có thể tương tự từ xa, nhưng kích thước, hình dạng và màu sắc của nắp không cho phép chúng được trộn lẫn.

Các tính năng và hạn chế hữu ích

Belosvinukha không chỉ có giá trị dinh dưỡng, mà còn có hoạt tính dược lý. Thực tế là người nói chuyện khổng lồ đã tổng hợp một loại kháng sinh - clitocybin A và B, có hành động chống lại trực khuẩn lao. Người nói cũng chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm kẽm, đồng, mangan và vitamin B.

Ngoài ra, chúng kích thích loại bỏ độc tố, độc tố và các chất có hại khác ra khỏi cơ thể và được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng. Loại chuột lang trắng này được sử dụng trong sản xuất một số loại thuốc, chẳng hạn như Nebularin, Clitocybin và các loại khác.

Bí quyết và tính năng nấu ăn

Cây trồng được thu hoạch nhất thiết phải được xử lý nhiệt dưới dạng nấu trong 20-30 phút, trong 2 giai đoạn. Tuy nhiên, trước khi đun sôi sản phẩm, nó phải được làm sạch hoàn toàn các mảnh vụn và rửa sạch khỏi bụi bẩn và cát, đặc biệt chú ý đến khu vực dưới mũ. "Thu hoạch" cũng có thể được ngâm trong nước, vì điều này là đủ để đổ đầy sản phẩm vào nước trong vòng 10 - 15 phút.

Sản phẩm được đun sôi trong nước muối. Các loại vụ mùa được tinh chế và chuẩn bị được đặt trong một thùng chứa với nước sôi và đun sôi trong 10 phút, sau đó nước được rút hết và nấm được rửa sạch. Sau khi nấm lại được ngâm trong nước sạch với muối và đun sôi thêm 10-20 phút nữa cho đến khi chín.

Các món ăn nói chuyện phổ biến nhất là vinaigrette. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:

1. Cà rốt luộc (2 chiếc.).
2. Khoai tây luộc (2 cái).
3. Củ cải luộc (1 chiếc.).
4. Dưa muối trắng (300g).
5. Hành tây (1 chiếc.)

Tất cả các sản phẩm được cắt thành khối lớn và trộn. Để thay đồ, bạn có thể sử dụng dầu thực vật hoặc nước chanh. Các món ăn sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây hoặc mì ống. Nhưng với thịt hoặc cá, người nói chuyện không phù hợp.

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Nấm trắng Crimean là một loài khá kỳ lạ được tìm thấy trên lãnh thổ Crimea. Mặc dù thực tế là loài thuộc về nấm ăn có điều kiện, nó vẫn rất phổ biến trong số những người hái nấm, những người khá thường xuyên lên núi hoặc trứng chính xác cho nó.