Sự xuất hiện và mô tả của nấm nghệ tây và chúng mọc ở đâu (ảnh +23)?

Gừng - một trong những loại nấm phổ biến nhất ở nước ta. Chúng phổ biến không chỉ liên quan đến hương vị tinh tế, mà còn với các đặc tính có lợi. Ginger, nếu bạn nhìn vào bức ảnh, giống như các loại nấm nổi tiếng khác - chanterelles, nhưng thực tế chúng hóa ra lớn hơn nhiều. Thu thập chúng từ giữa tháng sáu đến cuối tháng chín. Chúng bao gồm một chiếc mũ và một chân trung tâm, liên kết chặt chẽ với nhau, sự phân tách xảy ra với sự vỡ của các mô.

Đặc điểm của Ryzhikov

Điều đáng nhớ là nấm Ryzhik có thể vừa ăn được vừa độc (giả), vì vậy điều quan trọng là phải nghiên cứu kỹ ảnh và mô tả của nó trước khi thu thập. Ngoài ra, thịt tiết ra nước ép sữa, đầu tiên chuyển sang màu đỏ trong không khí và sau đó chuyển sang màu xanh lá cây.

Đôi khi bạn có thể gặp một hiện tượng như một ví dụ "hai tầng".

Ngoại hình và hình ảnh

Những gì nấm trông như thế nào, có thể được nhìn thấy trong bức ảnh, nơi nó được hiển thị trong cận cảnh. Ngoại hình phụ thuộc vào sự đa dạng của nấm. Chung cho tất cả các loài là:

• nhẵn, có hình dạng của một cái phễu khi nấm mọc, mũ;
• chân rỗng;
• giòn, thay đổi ở màu sắc vỡ, thịt của cơ thể đậu quả;
• nước ép màu đỏ đục, khi bị oxy hóa, chuyển sang màu xanh lá cây.

Loài nổi tiếng nhất:

1. Người thật.
2. Màu đỏ
3. Tiếng nhật

Hình thái (sự khác biệt về loài)

Tóc đỏ thuộc về gia đình Russula và chi Mlechniki. Vỏ của mũ có màu đỏ đặc trưng. Điều đáng chú ý là anh ta có một chiếc mũ bằng thịt, đường kính của nó là 3-15 cm. Trong mẫu vật trẻ, nó phẳng và trở thành hình phễu khi nó lớn lên. Vỏ của mũ có màu đỏ hoặc cam nhạt. Khi ướt, nó trở nên dính.

Dưới chiếc mũ có những tấm hẹp màu vàng cam được dán vào nó, phủ xanh khi ấn vào chúng.

Thịt nấm có màu cam, chuyển sang màu đỏ khi vỡ. Một loại nước ép màu đỏ sữa nổi bật tại vị trí lỗi. Nó có vị cay-ngọt và có mùi thơm lá kim. Oxy hóa trong không khí, nước ép chuyển sang màu xanh lá cây. Chân rỗng màu cam có hình trụ. Chiều cao của nó là 3 đỉnh6 cm và độ dày của nó là 1 trục2 cm. Bề mặt được phủ lớp sơn trắng.

Nơi phân phối lạc đà

Một phần đáng kể của các khu vực của Nga được bao phủ bởi những khu rừng lá kim nơi nấm thật mọc lên. Những cây nấm này mọc ở Urals, Siberia, Viễn Đông, Kazakhstan, Crimea, miền trung nước Nga và Moldova. Các loài Nhật Bản thích các khu rừng rụng lá thung lũng ở phía nam Primorsky Krai và Nhật Bản.

Trên những khu rừng những món quà của thiên nhiên đã phát triển, hương vị và mùi thơm của chúng phụ thuộc. Những thứ được thu thập ở vùng núi gần thông và linh sam có mùi thơm lá kim. Tiếng Nhật tươi hơn, không có mùi rõ rệt.

Ăn uống

Gừng - nấm ăn được. Tóc đỏ không có loài không ăn được. Trái lại, chúng ngon và tốt cho sức khỏe đến mức chúng được ăn sống để làm thuốc.

Loại sữa không ăn được duy nhất bị nhầm lẫn là loại sữa có màu hổ phách. Nó có thể được phân biệt bởi mùi của rau diếp xoăn, bột giấy màu vàng và nước ép sữa, không thay đổi màu sắc.

Giống nấm sữa nghệ tây và mô tả của họ với hình ảnh

Nấm đỏ khá sáng, chúng rất dễ tìm thấy trong rừng. Các hình thức phổ biến nhất là thực tế, hoặc ngon. Những người sành ăn hương vị nấm gọi nó là "hoàng gia". Nấm nghệ tây có nhiều tên: thông, vân sam, rừng thông, sành ăn.Vòng tròn đồng tâm tối có thể nhìn thấy trên mũ của mình.

Có hai hình thức của loài này: thông và vân sam. Sự khác biệt của chúng bao gồm chủ yếu ở quy mô và nơi tăng trưởng.

Rừng thông hay rừng thông có vẻ ngoài sáng hơn cây vân sam. Chân của anh ấy ngắn hơn một chút, và màu sắc phong phú hơn và tối hơn. Trên vết cắt, thịt của nó giữ lại một màu cam trong một thời gian dài.

Các loài vân sam có kích thước nhỏ hơn nhiều so với Thông. Mũ của anh ta có thể có cả màu cam và màu nâu xanh. Màu sắc phụ thuộc vào sự chiếu sáng của nơi anh lớn lên: trong bóng của những nhánh cây vân sam, màu của chiếc mũ có màu cam sáng, và dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, nó trở thành màu nâu.

Sữa nghệ tây đỏ khác nhau khi không có hoa văn hình tròn đồng tâm trên mũ và nước ép sữa có màu đỏ máu.

Saffron Nhật Bản có một chiếc mũ màu nâu đất. Dưới nó là những mảng sáng màu của một màu hồng cam. Chân có một đường trắng trên đầu. Thịt không chuyển sang màu xanh khi nghỉ, và nước là đỏ tươi.

Quy tắc thu thập

Gừng mọc gần những cây thông non, trong một cây vân sam non, trong rừng hỗn hợp, trong cỏ thấp rậm rạp và giữa rêu. Những nấm này được ưa thích bởi ánh sáng mờ với đất cát. Các loài cây vân sam mọc thường xuyên hơn trong rừng lá kim, và cây thông có thể mọc gần một cây cô đơn và thậm chí trong một công viên thành phố.

Xác định thời điểm thu thập các loại nấm này, theo các dấu hiệu phổ biến:

1. Nếu quả mâm xôi rừng đã chín và ceps của sóng thứ hai đã xuất hiện, thì sau 20 ngày bạn có thể bắt đầu thu thập.
2. Chúng xuất hiện vào mùa thu ở nơi mà dầu nhờn phát triển vào mùa hè.
3. Heather nở hoa - thời của lạc đà đã bắt đầu.

Giun nấm rất thích loại nấm ngon này, vì vậy bạn cần chọn nó vào buổi sáng. Rực rỡ từ sương, nó được nhìn thấy tốt hơn trong cỏ và kim. Để không bị mất một phần đáng kể của vụ thu hoạch, những người hái nấm thường chế biến loại nấm mềm này ngay sau khi thu hoạch, đổ nó bằng muối trong các thùng chứa mang vào rừng.

Các đặc điểm chính của nấm nghệ tây giả

Loài nấm saffron giả thực tế không tồn tại. Có hai loại nấm không ăn được mà bạn có thể nhầm lẫn nắp sữa nghệ tây: Amber lactarius (vú hồng xám) và sữa chua nhạt (trevushka giả).

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Hãy chắc chắn kiểm tra nấm để thay đổi màu sắc: phần thịt bị vỡ của một con lạc đà thật ở những nơi tiếp xúc với không khí có màu sắc xanh lục. Thay đổi màu sắc khi nhấn tấm dưới mũ.

Phần thịt màu vàng của hộp sữa màu hổ phách không đổi màu khi tiếp xúc với không khí. Loài này được coi là có điều kiện ăn được vì nó chứa ít chất độc hại. Bạn có thể xác định nó bằng các đĩa màu hồng nhạt và một mùi thơm cay mạnh. Ở trung tâm của nắp của những người không ăn được là một loại củ đáng chú ý.

Đôi khi một cái nhìn màu đỏ được gọi là sai. Sự khác biệt của nó là nó có thịt trắng và tiết ra một loại nước màu đỏ máu, chuyển sang màu xanh theo thời gian. Nhưng nó không độc - nó cũng được sử dụng làm thực phẩm.

Gừng có vẻ ngoài sáng sủa và đặc biệt đến nỗi khá khó để nhầm lẫn với các loại nấm khác. Hơn nữa, anh ta không có "nhân đôi" nguy hiểm. Và sự thay đổi màu sắc đặc trưng giúp anh ta xác định chính xác các loài.

Lợi ích và quy tắc nấu ăn

Những lợi ích và tác hại của những loại nấm này đang được các nhà khoa học tích cực nghiên cứu ngày nay. Chúng không chỉ bổ dưỡng và là một kho chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích, mà còn có tác dụng chữa bệnh.

Đặc tính chữa bệnh

Trong thành phần của chúng, một chất được tìm thấy cho phép bạn chống lại bệnh lao và ung thư.Gừng có thể dễ dàng hấp thụ trong cơ thể con người, bão hòa nó và đáp ứng nhu cầu vitamin và khoáng chất. Họ thuộc vào loại đầu tiên của khả năng ăn được.

Lợi ích tối đa là ăn vào cơ thể trái cây gọt vỏ và rửa sạch. Chúng được ăn, rắc muối. Đây là cách họ khuyên bạn nên ăn những loại nấm này như một phương thuốc chữa bệnh lao phổi. Tóc đỏ giúp chống ung thư: đồng thời, chúng cần được ăn sống 100 g mỗi ngày.

Hạn chế sử dụng

Chúng chống chỉ định cho những người bị viêm tụy hoặc viêm túi mật.

Không nên ăn chúng vì vi phạm tính kiên nhẫn của ruột và những người có độ axit thấp của dạ dày.

Công thức nấu ăn phổ biến

Những nấm này có thể được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào, nhưng chúng không thích hợp để sấy khô. Dưới đây là một số công thức thú vị:

1. Gừng thường muối trực tiếp trong rừng. Để làm điều này, hãy mang theo các thùng chứa muối với chúng, trong đó chúng cẩn thận gấp các trái cây đã lau và đổ chúng với muối thô. Điều này được thực hiện để nấm tinh tế không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Thêm hành tây xắt nhỏ và ớt vào muối làm tăng hương vị, nhưng màu sắc mất đi độ sáng.

   

2. Nấm nhỏ ướp toàn bộ. Một lựa chọn thú vị là ngâm trong chai: nấm nhỏ được đun sôi trong năm phút, xếp trong chai và chứa đầy nước ướp đã chuẩn bị trước đó (2 muỗng canh giấm, một thìa đường, nửa muỗng muối, 5 hạt tiêu, 5 tép). Sau 2 ngày, bạn có thể ăn.
3. Để chuẩn bị fricasa, nấm được cắt thành miếng lớn và trải trong chảo rán với bơ nóng. Chỉ có mũ được chiên, sau khi đun chúng trong nước muối và sấy khô. Muối và chiên cho đến khi nâu. Sau đó thêm kem chua, nêm muối và hạt tiêu. Làm nóng fricassee, liên tục khuấy và không đun sôi. Ăn nóng.

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Nấm khá nguy hiểm - chúng nhanh chóng hư hỏng và cần được điều trị ngay lập tức, vì vậy nhiều người có câu hỏi về việc lưu trữ và sử dụng an toàn. Dưới đây là câu trả lời cho các câu hỏi phổ biến nhất:

Nấm đỏ là nấm đẹp, ngon và khỏe mạnh. Chúng là lý tưởng cho muối, ngâm, hầm và chiên. Về hương vị, chúng không thua kém boletus, mặc dù chúng có một số tính năng đặc biệt của chế phẩm. Trong y học dân gian, chúng được sử dụng để điều trị các bệnh về phổi và ung thư.