Nấm chân xanh trông như thế nào và mô tả của nó (ảnh +18)

Một cái chân màu xanh với tông màu tím, chiếc mũ màu trắng xám khá lạ thường đối với nấm. Một màu sắc khác thường như vậy thường làm nản lòng những người mới bắt đầu săn bắn yên tĩnh. Nhưng vô ích, bởi vì nó là một loại nấm chân xanh, có vẻ khác thường, nhưng hoàn toàn có thể ăn được. Anh ta không có nhiều gấp đôi, nhưng điều quan trọng là phải biết các tính năng của anh ta để không phạm sai lầm trong quá trình thu thập trong rừng.

Đặc điểm của giống

Chân xanh, chân xanh, chèo hai tông, chèo chân xanh, chèo chân tím hoặc gốc xanh - tất cả đều là tên của cùng một loại nấm. Anh ta nhận được tên của mình do sự sắp xếp màu sắc và đặc biệt. Rốt cuộc, những vết bầm tím mọc thành một hàng, áp sát vào nhau.

Ngoại hình và hình ảnh

Hàng chân lilac, và đó là tên khoa học của nấm, những người hái nấm có kinh nghiệm thu thập nó với niềm vui, bởi vì nó rất ngon. Người hái nấm Novice nên đọc ảnh và nghiên cứu kỹ mô tả của nấm để không nhầm lẫn với hoại sinh, trong mọi trường hợp không nên ăn.

Con mắt nhỏ màu xanh nổi bật với chiếc mũ sáng bóng khá dày đặc được bọc bên trong. Theo cách này, nó giống như một búi tóc tròn.

Sự khác biệt về cấu trúc và loài

Xem xét cách nhìn này chi tiết hơn. Chiếc mũ thường đạt đường kính 10 cm, nhưng nó cũng khá lớn - lên tới 25 cm. Màu vàng nhạt, với một chút màu tím nhạt. Điều quan trọng cần lưu ý là màu sắc có thể thay đổi. Nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, nơi phát triển và tuổi của nấm.

Như đã lưu ý, các cạnh của mũ được bọc, nhưng với trái cây cũ chúng có thể bị xoắn. Chiếc mũ hơi nhờn khi chạm vào, trong thời tiết mưa - dính. Dưới nó là những tấm. Hầu hết chúng thường có màu vàng, nhưng cũng có thể là kem, kem màu hồng hoặc kem màu xám. Các tấm là lớn, nằm tự do.

Chân khá dày bên dưới (lên đến 3 cm), hình gậy, đều. Chiều dài thường không vượt quá 10 cm. Màu hoa cà, màu tím hoặc xám tím khác thường và cấu trúc sợi là sự khác biệt chính giữa nấm non.

Cùng màu tím và thịt của Chân xanh. Đặc trưng cho nó, người ta cũng có thể lưu ý mật độ và độ dày của cấu trúc. Với tuổi tác, nó trở nên lỏng lẻo hơn. Hương vị rất khác thường. Một số người hái nấm so sánh nó với hương vị dứa.

Nơi phân phối, điều khoản và điều kiện thu tiền

Một ít bluefoot có thể được tìm thấy trên hầu hết toàn bộ lãnh thổ của Nga (trừ vùng Viễn Bắc). Chúng cũng phát triển ở Bắc và Nam Mỹ, Châu Âu, Kazakhstan.

Các cấp bậc giống như hoa cà thích định cư trên đồng cỏ và đồng cỏ. Nhưng những khu rừng họ không thực sự ưa thích, thích một lượng lớn ánh sáng. Nếu chúng có thể được tìm thấy ở đó, thì chỉ dưới những cây rụng lá. Họ cũng thích những nơi có phân bón hữu cơ, như hố phân hữu cơ và trang trại bỏ hoang, đất than bùn và đất chernozem. Có thể thu thập chân xanh trong khe núi với những chiếc lá xinh đẹp.

Họ phát triển rất gần nhau, cả gia đình. Do đó, thật khó để không chú ý đến họ. Đã có trường hợp khi ở một nơi họ thu được tới 20 kg cây trồng. Các chuyên gia khuyên bạn nên đi săn lùng từ tháng 4 đến tháng 10 trong thời tiết khô ráo. Trong những cơn mưa, trái cây có chất nhầy và dính, khiến chúng khó chịu khi chạm vào, nhưng sương nhỏ đến âm 5 độ được dung nạp rất tốt.

Ăn uống

Nấm Chân xanh có thể ăn được một cách có điều kiện, nhưng, mặc dù vậy, nó rất ngon và hơi giống nấm và thậm chí là thịt gà. Nó được chiên, ướp muối, ướp, luộc, sấy khô, nghĩa là ăn dưới mọi hình thức, ngoại trừ nguyên liệu.

Thuộc tính hữu ích và hạn chế sử dụng

Bàn chân màu xanh không chỉ ngon, mà còn rất khỏe mạnh. Nó là hoàn hảo cho những người theo dõi dinh dưỡng của họ và đếm lượng calo: 100 g sản phẩm này chỉ là 22 kcal. Ngoài ra, nó có nhiều vitamin và khoáng chất. Đó là lý do tại sao Row of lilac-legged được khuyến khích sử dụng trong mùa lạnh.

Bàn chân màu xanh giúp cải thiện chức năng của tim và mạch máu, bình thường hóa huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác dụng chống ung thư, kháng khuẩn và kháng khuẩn và có tác dụng có lợi cho tất cả các cơ quan. Tuy nhiên, đáng để kiềm chế việc sử dụng các món ăn từ nấm cho những người mắc các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa và gan.

Sự khác biệt từ nấm giả, không ăn được

Nó dễ dàng nhầm lẫn giữa một chân xanh với Ryadovka tím và cỏ dại (hoặc bẩn), mạng nhện tím và tím trắng, và với mạng nhện dê. Ở đây bạn cần phải rất cẩn thận và chú ý:

1. Hàng violets, như tên của nó, được phân biệt bởi màu sắc của nó. Nấm này hoàn toàn màu tím hoặc xanh. Cỏ dại hàng có kích thước nhỏ hơn và chân của nó mỏng hơn.

   

2. Không giống như các cấp bậc có thể ăn được, Dê Cobweb là độc. Nó nặng hơn và có mùi khó chịu cụ thể (có mùi giống như dê hoặc acetylene).

   

3. Mạng nhện tím là một loại nấm ăn có điều kiện, nhưng hương vị của nó là hoàn toàn khác nhau. Nó có thể được xác định bởi "váy" của nó dưới mũ. Nó cũng khác nhau về màu sắc: phía trên là màu xám, với tông màu tro.

   

4. Tệ hơn nhiều so với mạng nhện trắng-tím. Anh độc. Trong thời tiết bình tĩnh, bạn có thể ngửi thấy mùi đặc trưng của nó trong rừng. Để không bỏ một quả như vậy vào giỏ, bạn cần biết các dấu hiệu của nó. Nếu nấm bị hỏng, bạn có thể nhìn thấy phần thịt có màu vàng nhạt, đôi khi có những đốm màu tím.

   

Bí quyết và tính năng nấu ăn

Nấm việt quất được chiên, ngâm, và được sử dụng để làm súp, julienne, bánh kếp và các món ăn khác. Nhưng để món ăn trở nên thực sự ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần có thể nấu chúng một cách chính xác.

Gia công

Điều đầu tiên cần làm là phân loại nấm và ngâm trong nước muối để loại bỏ côn trùng có thể. Sau đó, rửa sạch chúng dưới vòi nước. Điều này sẽ loại bỏ rác có thể trong các tấm. Cần phải làm sạch cẩn thận, loại bỏ da khỏi mũ và đun sôi trong khoảng 15 phút.

Sau lần đầu tiên, trái cây được làm lạnh và đặt trong nước dùng giấm thứ hai đã sôi. Họ đặt hành tây ở đó. Tất cả những hành động này sẽ giúp thoát khỏi vị đắng và mùi hôi. Sau khi đun sôi, nấm được rửa kỹ bằng nước. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu món ăn chính.

Làm thế nào để dưa chua?

Nếu bạn ngâm nấm đúng cách, chúng có thể tồn tại trong một thời gian dài và làm bạn thích thú với hương vị tuyệt vời trong cả mùa đông.

Công thức rất đơn giản:

1. Cho 1 lít nước, lấy 2 muỗng canh. tôi muối và đường, 2 lá nguyệt quế, nhánh anh đào và nho, 8-10 chiếc. tiêu đen, 5 tép tỏi.
2. Nấm chuẩn bị đầy đủ được đổ với hỗn hợp này, đun sôi thêm 20 phút nữa và đổ 1 muỗng canh. một thìa giấm.
3. Nấm đã sẵn sàng được đặt trong lọ khử trùng và cuộn lại.

Công thức nấu ăn khác

Chèo vô cùng ngon chiên, và đặc biệt là với bơ và kem chua.

Trái cây luộc phải được loại bỏ trong một cái chao, để cho nước ráo nước, cho vào chảo chiên nóng và đợi cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi. Bây giờ bạn có thể thêm bơ và hành tây xắt nhỏ. Một lớp vỏ vàng xuất hiện - bạn có thể thêm kem chua và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ thấp.

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Nấm chân xanh rất khác thường. Với màu sắc tuyệt vời của mình, đôi khi anh ta sợ những người hái nấm thiếu kinh nghiệm. Tuy nhiên, nó phù hợp cho tiêu dùng của con người. Chân xanh rất ngon luộc, xào, ngâm, nó được thêm vào rất nhiều món ăn. Điều quan trọng cần nhớ là trong tự nhiên có nấm tương tự như thế này. Vì có các đối tác độc hại, cảnh giác phải được quan sát khi thu thập.