Nấm hàu trông như thế nào và mô tả của chúng (ảnh +29)

Khoảng 30 giống nấm sò được biết đến, khoảng 10 trong số chúng được trồng nhân tạo tại nhà. Tất cả những loại trái cây này được đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời và hương thơm phong phú, nhưng các loài rừng được đánh giá cao hơn nhiều bởi những người hái nấm có kinh nghiệm. Nấm sò rất khó nhầm với nấm độc, vì chúng không có đôi nguy hiểm, chỉ cần làm quen với hình ảnh và mô tả của chúng trước khi thu thập là đủ.

Các tính năng đặc trưng của nấm sò

Tất cả những người hái nấm mới làm quen cần biết các loại nấm sò phổ biến trong rừng trông như thế nào để tránh hậu quả khó chịu.

Ngoại hình, hình ảnh, mô tả

Những quả này có thể phát triển đường kính từ 5 đến 20 cm. Màu của quả non có màu xám đen hoặc có tông màu nâu. Nhiều người lớn hơn được sơn màu xám đen với một bóng màu tím hoặc ashy.

Màu sắc của mũ phụ thuộc vào loại và điều kiện tăng trưởng cụ thể. Hình dạng của nấm thường giống với tai.

Không có ranh giới rõ ràng giữa mũ và chân. Chiếc mũ của sự đa dạng này trơn tru đi vào chân và hơi mỏng đến các cạnh. Hình dạng của nó là hình bầu dục, hơi thon dài và trông giống như một cái vỏ. Đường kính thay đổi trong khoảng 5-17 cm. Các cạnh được bọc hơi hướng vào trong. Bề mặt màu xám, vàng chanh, trắng bẩn với tông màu tím, cam hoặc hồng.

Các cuống thường là bên và thon đáng chú ý đến cơ sở. Chiều dài của nó không vượt quá 50 mm và chiều rộng của nó là 30 mm. Chân hình ống được sơn màu sáng, xám, vàng hoặc trắng.

Bạn có thể quan tâm:

Mô tả về chanterelles đen và những cây nấm này mọc ở đâu (21 ảnh)?
Chanterelles là một trong những loại nấm nổi tiếng và hữu ích khác nhau về ngoại hình khá khác thường ....Đọc thêm ...

Trái non được đặc trưng bởi thịt ngon ngọt và đàn hồi. Trong nấm cũ, nó trở nên xơ, khô và cứng trong hương vị. Bột giấy có mùi nấm dễ chịu. Hương vị của trái cây thô là trung tính và tươi.

Tùy thuộc vào loài, bột bào tử có màu hồng, kem hoặc trắng. Kích thước của bào tử dao động từ 7,5 × 3 đến 12 × 4,5 micron. Hình dạng không đều, hình elip.

Nơi phân phối và quy tắc thu thập

Nấm sò sống ở châu Âu, châu Á, Úc và Bắc Phi. Giống của loại quả này khá phổ biến ở Đức, Pháp, Bồ Đào Nha, Slovakia và Ba Lan. Ở Nga, nấm được coi là một trong những loại phổ biến nhất và có thể phát triển trên cả nước, bắt đầu từ biên giới với Belarus và đến Lãnh thổ Primorsky. Tây Siberia đặc biệt giàu nấm hàu, trong đó các khu rừng bạch dương và aspen có thể được thu hoạch một vụ mùa đáng kể.

Nó là tốt hơn cho người mới bắt đầu để phục hồi cho nấm trong công ty của một người hái nấm có kinh nghiệm, bởi vì có một cơ hội để nhầm lẫn nấm sò với đôi không ăn được. Trước khi đi săn yên tĩnh, bạn nên làm quen với các loại trái cây này.

Bạn có thể quan tâm:

Hướng dẫn trồng nấm thu hoạch vàng tại nhà (21 ảnh)
Nấm rừng luôn nguy hiểm cho người hái nấm, vì vậy nhiều người thích trồng nấm sinh thái tại nhà. Hôm nay nó không ...Đọc thêm ...

Khả thi

Nấm sò thuộc về đại diện ăn được của thế giới nấm. Ở Nga, loại nấm này là phổ biến thứ hai. Nó được sử dụng để chuẩn bị một loạt các món ăn. Nấm hàu có thể được chiên, luộc, hầm, muối và ngâm và thậm chí ăn sống. Ngon là những miếng trám của chúng. Bạn thường có thể thấy bánh mì, bánh nướng, pizza và nước sốt nấm nấu với những loại trái cây này.

Giống nấm rừng, mô tả và hình ảnh của họ

Có rất nhiều loại nấm sò trong rừng, với một bức ảnh và một mô tả về nó nên làm quen với một cuộc săn lùng yên tĩnh.

Phổi

Loài này rất phổ biến trong các khu rừng trong cả nước. Chiếc mũ hình tròn hoặc hình quạt đạt đường kính 4-8 cm. Màu trắng hoặc màu kem, và những người trưởng thành có được màu vàng. Chân ngắn ở chân đế được phủ một cọc hầu như không đáng chú ý và chiều dài của nó không vượt quá 20 mm.

Chanh (ilm)

Nấm sò chanh thường được tìm thấy ở Viễn Đông. Loài này phát triển tốt ở nhà. Đường kính trung bình của mũ là 3-6 cm. Nấm non tạo thành một chiếc mũ corymbose, trở thành hình phễu theo tuổi. Màu da vàng chanh nhạt dần theo sự tăng trưởng.

Hoàng gia hay thảo nguyên

Trái cây trưởng thành có một chiếc mũ phẳng hoặc hơi hình phễu, trên đó bạn có thể nhận thấy các sợi nhỏ hoặc vảy. Đường kính của mũ có thể đạt tới 13 cm. Bề mặt được sơn màu đỏ nâu, cuối cùng mờ dần sang màu nâu. Thông thường, chân nhỏ gọn nằm ở trung tâm. Chân hình trụ có thể có màu trắng hoặc màu nâu nhạt.

Thông thường hoặc hàu

Đường kính của những cư dân rừng này thay đổi từ 5 đến 15 cm. Màu sắc của bề mặt khá thay đổi và có thể có màu nâu, tro hoặc xám nhạt với tông màu tím. Đầu tiên, các cạnh được quay vào trong, và theo tuổi, chúng có được hình dạng lượn sóng hoặc thùy. Nếu trái cây sống ở những nơi có độ ẩm cao, thì một lớp sợi nấm xuất hiện trên bề mặt của chúng.

Cuối hoặc mùa thu

Đường kính của mũ có thể đạt tới 12 cm. Một đặc điểm đặc biệt của loài này là một chiếc mũ hình tai có màu nâu xám. Bề mặt của nấm là mượt mà. Một nhóm các loại trái cây phát triển từ một cơ sở. Bột giấy trắng khá đậm đặc và có mùi và vị dễ chịu.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm ăn được tương tự như grebes, mô tả và sự xuất hiện của chúng (26 ảnh)
Một trong những đại diện độc nhất của hệ thực vật rừng là một loại nấm có tên là cóc nhạt. Thật thú vị khi ...Đọc thêm ...

Được bảo hiểm, hoặc đơn độc

Đại diện của thế giới nấm sống trên cây bạch dương đang phân hủy, aspen, sồi, vân sam. Mũ nấm màu xám kem đầu tiên, và với độ tuổi thu được một màu nâu xám. Đường kính trung bình của nó là 8 cm. Hình dạng của chiếc mũ có hình lưỡi hoặc hình tai. Bề mặt được phủ vảy. Bàn chân rất nhỏ gọn hoặc hoàn toàn vắng mặt.

Hình sừng, hoặc phong phú

Hình dạng của cơ thể đậu quả giống như một chiếc sừng của người chăn cừu. Chiếc mũ có hình sừng, đôi khi hình chiếc lá. Trái cây chín được đặc trưng bởi các cạnh mịn, thường được uốn cong và phủ bằng các vết nứt. Không giống như các giống khác, loài nấm này có chân cong rõ rệt, chiều dài lên tới 8 cm. Tùy thuộc vào điều kiện sống, màu sắc của bề mặt thay đổi từ cát sang xám.

Màu hồng

Hồng hạc hay còn gọi là chim hồng hạc nấm, có một chiếc mũ hơi lồi lên đến 5 cm. Thịt màu hồng có vị dầu và mùi thơm ban đầu. Chân màu hồng nhạt mọc ở bên nắp và thường cong. Hồ sơ màu đỏ-hồng.

Không giống như nấm giả, nấm không ăn được, tương tự như nấm sò

Ở nước ta, loại nấm phổ biến nhất, tương tự như nấm sò, là hai loài không ăn được:

1. Cây ngải cứu, có mũ màu kem hoặc nâu phủ những đốm đỏ. Cây mọc trên cây rụng lá và cây lá kim.

   

2. Nấm sò cam có màu sắc phong phú. Một đặc điểm khác biệt của nấm giả là sự vắng mặt gần như hoàn toàn của một cái chân. Nó phát triển trong các nhóm lớn, thường xuyên nhất trên gỗ cứng. Trái non có mùi dưa, và mùi của mẫu vật trưởng thành giống như bắp cải thối.

Thuộc tính hữu ích và hạn chế sử dụng

Nấm sò có rất nhiều đặc tính hữu ích, vì vậy chúng được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Chúng giúp bình thường hóa huyết áp và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch. Việc sử dụng sản phẩm giúp cơ thể loại bỏ độc tố, kim loại nặng và giảm cholesterol.

Từ chối sử dụng sản phẩm này được khuyến cáo cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa, gan và túi mật. Thai nhi chứa chitin, được cơ thể hấp thụ kém. Trẻ em dưới 12 tuổi, cho con bú và các bà mẹ tương lai tốt hơn không nên sử dụng nấm sò.

Nấm hàu có thể được chế biến không chỉ như một món ăn riêng biệt, mà còn được làm từ chúng nước sốt, phết và các loại nhân khác nhau.

Làm thế nào để làm sạch nấm hàu?

Trước khi nấu, cơ thể đậu quả phải được làm sạch, nếu không chúng sẽ mất vị giác và trở nên chảy nước. Ngâm chúng là không cần thiết, vì trên bề mặt thực tế không có bụi bẩn. Thu hoạch được phân loại cẩn thận và loại bỏ khô, sâu hoặc thối. Sau đó bóc từng trường hợp và rửa sạch dưới vòi nước.

Nấm hàu mua không cần phải làm sạch - ngược lại, họ không khuyên bạn nên loại bỏ màng ra khỏi chúng, vì chúng là nấm nước và sau khi nấu có thể biến thành cháo.

Phương pháp thu hoạch và bảo quản

Bạn có thể lưu trữ sản phẩm theo nhiều cách khác nhau. Thường thì sản phẩm được ướp muối, sấy khô và ngâm cho mùa đông. Để duy trì sự phù hợp của nấm sò trong một thời gian dài, họ nên đóng băng chúng. Sản phẩm đông lạnh sẽ được bảo quản trong khoảng một năm ở nhiệt độ -18 ° C. Nấm không cần phải rửa sạch trước khi đông lạnh, chúng được làm sạch một cách khô ráo bằng vải khô. Bạn có thể đông lạnh trái cây chiên và luộc.

Cách dễ nhất để thu hoạch cho mùa đông là muối khô:

1. Nấm hàu được rửa sạch.
2. Lớp nấm đầu tiên được đặt và rắc muối và gia vị.
3. Một số lớp như vậy được thực hiện trên đỉnh của bể.
4. Một ấn được đặt trên lớp trên cùng và container được lấy ra ở một nơi tối trong 2-3 tuần.

Quy tắc nấu ăn

Trước khi nấu nấm, bạn nên tự làm quen với các thông tin sau:

• Trước khi đun sôi, sản phẩm được cắt thành miếng nhỏ. Nấm không được nấu chín toàn bộ;
• cơ thể đậu quả tạo ra chất lỏng trong khi nấu, do đó, khi chiên hoặc nướng, bạn không cần phải đun sôi chúng trước;
• cần phải chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn trong thùng chứa, ít nhất 30 phút.

Đánh giá hộp nấm

Nấm Oyster có thể dễ dàng được trồng tại nhà - vì điều này, các túi có chất nền, sợi nấm và tầng hầm được sử dụng. Được bán ngày hôm nay có những hộp nấm đặc biệt với sợi nấm sò, cho phép bạn trồng độc lập ngay cả trong một căn hộ. Các đánh giá về họ là mơ hồ:

Irina: Một lần tôi mua một cái hộp như vậy để bọn trẻ nhìn vào sự phát triển của nấm. Bộ sản phẩm bao gồm một hộp, chai xịt, một khối với sợi nấm và vải lanh. Họ đã làm mọi thứ theo hướng dẫn, vì vậy họ dự kiến ​​sẽ thấy nấm vào ngày thứ 10. Chúng xuất hiện sau 15 ngày, và lớn lên trong 4 ngày. Một bộ như vậy phù hợp để trồng 2-3 vụ nhỏ.

Alexey: Tôi đã đặt hàng hai hộp như vậy trên Internet.Gói đến khá nhanh, và tôi bắt đầu làm việc. Đến nay, chỉ có một bộ duy nhất đã nở hoa với một vài cây nấm nhỏ và bộ thứ hai thậm chí còn không có. Tôi đã thắng đơn đặt hàng nhiều hơn.

Ái Nhĩ Lan: Nhờ hộp này, ngày nay chúng ta thường thưởng thức khoai tây với nấm. Tôi rõ ràng làm theo hướng dẫn, vì vậy không có vấn đề. Để trồng nấm sò trong hộp không khó. Chúng tôi không có bất kỳ dị ứng nào, vì vậy chúng tôi trồng nhà trên bậu cửa sổ.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Nấm hàu là loại nấm đa năng không chỉ có thể hái trong rừng mà còn được trồng tại nhà. Những trái cây này là tuyệt vời để nấu ăn và chuẩn bị mùa đông.