Lợi ích và tác hại của su hào đối với sức khỏe con người, nấu gì

Loại bắp cải phổ biến hiện nay - su hào, mang đến một công dụng hợp lý, không gây hại cho sức khỏe, lợi ích không thể nghi ngờ, có một số tính chất dược liệu, và công thức nấu ăn dựa trên nó rất đơn giản và dễ tiếp cận với mọi người. Cô nổi tiếng nhờ những phẩm chất của mình: ngon, ngon ngọt, ngọt, giàu khoáng chất và vitamin, tốt ở dạng tươi và luộc. Những người đã làm quen với loại rau này, tương tự như bắp cải và củ cải, không còn có thể tưởng tượng chế độ ăn kiêng của họ mà không có nó - nó rất linh hoạt và thuận tiện để sử dụng.

Cùng với những phẩm chất này, văn hóa hấp dẫn, dễ tiếp cận với tất cả mọi người, công nghệ canh tác nông nghiệp và khả năng sử dụng trong suốt mùa hè, thời hạn sử dụng.

Thành phần Kohlrabi

Phần trên không của rau và lá non được tiêu thụ. Có giá trị lớn nhất là trái cây (phần dưới dày của thân cây) - nó chứa một lượng lớn khoáng chất (canxi, magiê, kali, natri, phốt pho, nhôm, v.v.), nhóm vitamin được đại diện rộng rãi (A, K, P, C, E, Vitamin B), axit hữu cơ.

Hàm lượng protein thấp (2,8 g), chất béo (0,1 g) và một lượng lớn carbohydrate (7,9 g) làm cho chế độ ăn kiêng, có giá trị trong dinh dưỡng y tế, thể thao và trẻ em.

Lợi ích, tác hại và chống chỉ định

Sử dụng thường xuyên của ngon tự hỏi rau ảnh hưởng đến công việc của tất cả các cơ quan và hệ thống. Việc sử dụng nó cho cơ thể nam và nữ là không nghi ngờ gì, nếu không có chống chỉ định cụ thể cho việc sử dụng nó.

Phẩm chất hữu ích:

• giúp giảm trọng lượng cơ thể - điều này góp phần vào hàm lượng calo thấp, một lượng lớn chất xơ và khả năng phân hủy chất béo;
• Chất xơ giúp loại bỏ độc tố, có tác dụng tốt cho ruột, cải thiện nhu động và loại bỏ táo bón;
• selen và axit ascorbic (vitamin C) góp phần loại bỏ các gốc tự do, cuối cùng, làm giảm nguy cơ ung thư ruột, ruột kết và trực tràng, vùng sinh dục;
• tham gia loại bỏ chất lỏng dư thừa, giúp cải thiện chức năng thận;
• giúp tăng khả năng miễn dịch và do đó, cải thiện khả năng chống nhiễm virus và vi khuẩn;
• hiển thị "cholesterol xấu", rất quan trọng đối với chứng xơ vữa động mạch, rối loạn chuyển hóa.

Kohlrabi và các loại tuổi khác nhau

Ở mọi lứa tuổi, ăn su hào có lợi cho cơ thể và, biết điều này, bạn có thể sử dụng nó trong chế độ ăn uống của bạn với lợi ích lớn hơn.

Thuộc tính hữu ích cho các lứa tuổi khác nhau:

1. Trẻ em. Sự hiện diện của su hào dưới bất kỳ hình thức nào trong thực đơn của trẻ em giúp cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch, là chìa khóa để giảm số lượng bệnh, tăng khả năng chống lại căng thẳng, trẻ dễ chịu đựng sự căng thẳng về thể chất và tinh thần, và canxi trong thành phần của nó là cần thiết cho sự hình thành của bộ xương. Ngoài ra, các món ăn từ nó mang lại cảm giác no, góp phần vào hoạt động đúng đắn của đường tiêu hóa.
2. Người già. Đối với thể loại này, nó là đặc trưng, ​​liên quan đến những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong cơ thể, sự hiện diện của các bệnh mãn tính, bệnh về tim và mạch máu, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch. Kohlrabi, bao gồm trong chế độ ăn uống, giúp giảm cholesterol xấu và đường, kích thích đường tiêu hóa, thận, giúp cải thiện chức năng tim và mạch máu.
3. Phụ nữ có thai và cho con bú.Một cơ thể phụ nữ, khi cô bế và sau đó cho em bé ăn, cần một lượng lớn vitamin, khoáng chất, protein, chất béo và carbohydrate, và su hào giúp bổ sung cho cơ thể những chất này. Công dụng của nó giúp loại bỏ táo bón, cải thiện chức năng của dạ dày, thận. Rau cần có mặt trong chế độ ăn uống với số lượng hợp lý, để không làm quá tải đường tiêu hóa.

Khi bạn không thể ăn su hào

Kohlrabi thuộc loại cây trồng rau có thể được tiêu thụ bởi hầu hết mọi người. Ngoại lệ chỉ có những người không dung nạp cá nhân và tăng độ axit của dịch dạ dày. Ngoài ra, những người bị bệnh đường tiêu hóa cấp tính và bị viêm tụy nên thận trọng khi sử dụng.

Kohlrabi trong nấu ăn tại nhà

Một loại rau khác thường rất linh hoạt trong sử dụng đến nỗi trên cơ sở bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn: anh ấy tốt trong lành, luộc, nướng, hầm, nhồi và đóng hộp, và nó có thể được lưu trữ trong lành và đông lạnh hình thức.

Khi chế biến các món ăn từ bắp cải su hào, bạn nên tập trung vào độ tuổi của thai nhi - trong phần thịt thừa phát triển có những sợi cứng làm hỏng hương vị. Đối với các món ăn từ su hào tươi, tốt hơn là lấy trái cây non ngon ngọt, và để nấu ăn, bạn có thể sử dụng trưởng thành hơn, nhưng không phát triển quá mức.

Lựa chọn cho bữa ăn kohlrabi đơn giản

Rất đơn giản để chuẩn bị các món ăn kiêng dựa trên su hào, bộ sản phẩm nhỏ, và hương vị tuyệt vời.

Món khai vị:

Bạn có thể quan tâm:

Mứt tự làm với gừng và chanh - đồ ngọt có vị chua ngọtTrái cây sấy khô và kẹo hạtSalad "Whisk" - để làm sạch ruột và giảm cân

• su hào tươi cắt thành dải mỏng hoặc đĩa mỏng;
• muối, trộn với tỏi nghiền, rau thơm, nêm với bất kỳ loại dầu thực vật nào và để nó ủ trong 20-30 phút (lấy lượng nguyên liệu theo ý thích của bạn);
• bạn có thể trộn su hào với cà rốt tươi, xắt nhỏ tương tự, và thêm hạt vừng hoặc hạt xắt nhỏ sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của món salad.

Súp nghiền (số lượng và thành phần của các thành phần được lấy tùy ý, có tính đến sở thích của bạn):

• cắt bắp cải, cà rốt, hành tây (bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào khác), đun sôi;
• xay rau bằng máy xay sinh tố, thêm nước dùng rau, kem, muối, gia vị (tùy chọn);
• đưa khối lượng kết quả vào đun sôi;
• Ăn với rau thơm, bánh quy giòn hoặc bánh mì với tỏi.

Gà phi lê với rau (số lượng và thành phần của các thành phần có thể được thay đổi):

• Nhẹ nhàng đánh phi lê bằng một con dao sắc, muối, trộn với tỏi nghiền, rau thơm xắt nhỏ, gia vị, muối, nêm với hướng dương hoặc dầu ô liu và để ướp trong 2-3 giờ;
• Đặt thịt lên một tấm nướng, đặt su hào (ống hút dày), cà rốt (vòng tròn hoặc ống hút dày) xung quanh các cạnh, bạn có thể cắt daikon, zucchini, bí ngô, đặt ớt chuông lên thịt (ống hút lớn);
• bọc tấm nướng bằng giấy bạc và đặt vào lò nung nóng (170 ° -180 °);
• 10-15 phút trước khi nấu (thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của các miếng thịt và rau) loại bỏ giấy bạc và rắc phô mai bào;
• sau khi phô mai tan chảy, món ăn đã sẵn sàng;
• có thể được tiêu thụ cả nóng và lạnh.

Mẹo sử dụng Kohlrabi cho mục đích y học

Sự hiện diện của một số lượng lớn các chất hữu ích trong su hào, dễ dàng đồng hóa các món ăn từ nó và không có chống chỉ định nghiêm trọng cho phép bạn sử dụng một loại rau cho mục đích y học.

Uống cho các bệnh về tim và mạch máu:

• ép lấy nước từ 220 g su hào và 120 g dưa chuột;
• xay 5 g rau mùi tây;
• trộn đều mọi thứ;
• trong vòng 1 tháng, uống 80 - 100 ml ba lần một ngày.

Nước ép với mật ong để tăng cường khả năng miễn dịch trong bệnh tim:

• ép lấy nước từ 250 g su hào;
• trộn với 20 g mật ong;
• trong vòng 1-2 tuần, uống 50 ml ba lần một ngày.

Nước trái cây và mật ong cho viêm gan và viêm túi mật:

• chuẩn bị 150 ml nước trái cây;
• trộn với 20 g em yêu;
• bị viêm gan, uống 150 ml 4 lần một ngày một cách nghiêm ngặt trước bữa ăn, với viêm túi mật - 2 lần một ngày trong 2 tháng.

Thuốc sắc với hen phế quản và bệnh lao:

• 60 g ngọn su hào đổ 400 ml nước, đun sôi;
• đun thêm 20 phút nữa trong lửa nhỏ;
• ở dạng ấm, 100 ml 2 lần một ngày cho bệnh hen suyễn, 80 ml 3 lần một ngày cho bệnh lao.

Nhận xét

 

Bến du thuyền Sergeevna, Omsk

Tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm của tôi trong việc sử dụng su hào. Ban đầu, khi gặp cô ấy, tôi đã làm món salad độc quyền từ cô ấy, tức là dùng tươi. Nhưng tôi không có cơ hội lưu trữ rau trong một thời gian dài và tôi bắt đầu bảo quản nó: Tôi làm các món ăn với bắp cải trắng, dưa chuột, ớt ngọt, đậu xanh, hành và tỏi. Đồ ăn nhẹ từ su hào đóng hộp là tuyệt vời.

Chúng tôi có bệnh nhân bị viêm dạ dày mãn tính trong gia đình, và việc họ ăn su hào tươi là điều không mong muốn, vì vậy tôi bắt đầu đưa nó vào các món ăn nóng: thân thịt với hành tây và khoai tây, nướng với thịt, cho vào bánh nướng, thêm vào súp, làm khoai tây nghiền. Trong hình thức này, các món ăn là chế độ ăn kiêng và lành mạnh. Bây giờ tôi khuyên tất cả bạn bè của tôi trồng su hào, đặc biệt là vì nó dễ trồng.

 

Anfisa, Ufa

Cô bắt đầu trồng su hào gần đây - khoảng hai năm trước. Khu đất nhỏ và không có nơi riêng biệt cho nó, vì vậy tôi trồng nó giữa các loại cây trồng khác, ví dụ, giữa các hàng bắp cải trắng, dọc theo sườn núi với cà rốt và củ cải, tôi thậm chí còn trang trí những luống hoa với nó, trồng 1-2 đầu. Sau khi tôi loại bỏ bắp cải, nơi này bị bỏ trống, sau đó tôi lại trồng phần tiếp theo của su hào hoặc một loại rau khác với thời gian chín ngắn: củ cải, củ cải hoặc gieo rau xanh. Rất thoải mái. Vào mùa hè, tôi thu hoạch hai lần và để lưu trữ, tôi trồng một lượng nhỏ bắp cải vào giữa hoặc cuối tháng Bảy.

Nó là su hào xứng đáng được tôn sùng bởi những người yêu thích thực phẩm lành mạnh, lành mạnh và tự nhiên. Điều chính là bắt đầu sử dụng nó, và các tùy chọn ứng dụng, có tính đến sở thích và sở thích của bạn, dần dần có thể được đa dạng hóa.