Cách phân biệt người chèo thuyền ăn được với chất độc và mô tả của họ (+37 ảnh)

Ryadovki là một chi nấm lamellar thuộc họ Ryadovkov (Tricholoma). Mọi người gọi chúng là đường dẫn tinh tế vì khả năng phát triển liên tiếp. Nấm rất phổ biến, nhưng chỉ có một số loài được ăn, vì vậy trước khi bạn đi thu thập hàng, bạn cần làm quen với mô tả và hình ảnh của các hàng ăn được để không lấy nấm xấu trong giỏ.

Đặc điểm của loài và quy tắc thu thập

Chi này bao gồm các loài thuộc tất cả các loại nấm: từ ăn được đến độc. Các đặc điểm chung sau đây là đặc trưng của các hàng:

• mũ lồi thịt, có được một hình dạng phẳng khi nó già đi;
• các cạnh bị nứt;
• sự hiện diện của các tấm;
• chân trụ;
• thịt dày;
• mùi phấn ở nhiều loài.

Thu thập các bản nhạc là tốt nhất trong nửa đầu của mùa thu. Nó dễ dàng tìm kiếm nấm, vì chúng mọc liên tiếp và theo nhóm lớn. Các loài ăn được và độc có thể được phân biệt bằng vẻ ngoài, mùi hoặc phản ứng của thịt với không khí.

Những loài được coi là hoàn toàn có thể ăn được?

Chèo ăn mùa thu được đại diện bởi các loài như vậy:

1. Bồ câu (bồ câu). Chim bồ câu có mũ thịt màu trắng với một cạnh nứt. Chúng có hình dạng của một bán cầu. Bề mặt trơn, dính. Chân bị uốn cong. Bề mặt của chân có màu trắng, nhưng bạn có thể tìm thấy các mẫu vật có đế màu xanh lục. Các tấm rộng, màu trắng.

   

   

   

2. Bề ngoài màu nâu vàng được phân biệt bởi một chiếc mũ lồi lõm. Vảy màu đỏ nằm dày đặc trên bề mặt màu vàng nâu. Chân bị uốn cong, dày ở chân đế. Cô luôn lặp lại màu của chiếc mũ. Các đĩa nấm có một màu chanh.

   

   

   

3. Trong một hàng mũ đỏ ửng, chiếc mũ lồi, nhưng khi nấm lớn lên, nó có hình dạng phẳng hơn và một củ lao xuất hiện ở trung tâm. Bề mặt dính, có vảy, màu nâu đỏ. Chân được làm dày xuống phía dưới. Nó có màu trắng ở trên và màu vàng-đỏ bên dưới. Bột giấy có màu trắng hoặc hơi vàng với mùi thơm đặc trưng của bột.

   

   

   

4. Nhân viên bán hàng có một chiếc mũ bằng da với bề mặt màu nâu đỏ trơn. Ban đầu, nó lồi, nhưng khi nó lớn lên, nó có hình dạng mở không đều. Các cạnh của nắp mỏng, có nhiều vết nứt, chân rộng, nhiều thịt. Khi chúng lớn lên, chèo thay đổi màu sắc của nó từ trắng sang nâu. Bột giấy có màu trắng, trong không khí, màu sắc không thay đổi. Nó có mùi thơm của bột mới xay.

   

   

   

5. Sự xuất hiện của màu xám được phân biệt bởi một chiếc mũ ashen với màu sắc hoa cà. Bề mặt mịn, trơn. Bàn chân được làm dày đến chân đế. Bề mặt của nó, màu trắng với tông màu vàng, được phủ một lớp phấn phủ. Các tấm là tội lỗi, sơn màu trắng.

   

   

   

6. Matsutake có một chiếc mũ nứt nhỏ màu nâu, dưới lớp da mà bạn có thể nhìn thấy da thịt màu trắng. Chân màu nâu sẫm, thon dài. Rất khó để ra khỏi đất. Bột giấy có mùi thơm của nấm.

   

   

   

7. Chèo thuyền Mông Cổ trông giống như champignon. Chiếc mũ có hình bán cầu hoặc hình quả trứng. Khi bạn già đi, nó có thể kéo dài ra một chút. Các cạnh được uốn cong vào trong. Nấm non có mũ màu trắng và sáng bóng, trong khi nấm già có mũ màu xám và xỉn. Chân được mở rộng ở chân đế, rải đầy vảy màu trắng hoặc màu kem.

   

Nấm ăn có điều kiện

Các loại hàng sau đây được phân loại là nấm ăn có điều kiện:

• bạc (vảy nhờn);
• vàng;
• trốn tránh;
• có vảy (ngọt);
• vàng đỏ
• râu ria;
• greenfinch.

Ở Nga, phổ biến nhất là:

1. Các chèo có vảy có một chiếc mũ lồi hoặc phẳng. Ở giữa, bạn có thể thấy một củ. Bề mặt của mũ là nhung, bóng sô cô la. Chân có hình câu lạc bộ. Trên cùng, nó được sơn màu trắng, và dưới cùng là màu hồng nâu hoặc nâu. Thịt có thể là màu trắng hoặc kem. Vào lúc nghỉ ngơi, một mùi hương trái cây yếu ớt thổi qua.

   

2. Hàng màu vàng-đỏ được phân biệt bởi bề mặt màu vàng cam của mũ, được bao phủ hoàn toàn bằng vảy màu tím hoặc nâu đỏ. Ban đầu, hình dạng của chiếc mũ là lồi, nhưng theo thời gian nó trở nên phẳng. Bề mặt khô và mịn. Chân thường bị cong. Nó có một dày lên rõ rệt ở cơ sở. Chân lặp lại màu của mũ. Nó cũng được phủ dày đặc với vảy, sắc thái của nó là một tông màu nhẹ hơn vảy mũ. Bột của nấm có màu vàng, có mùi chua khó chịu.

   

3. Râu có một chiếc nón lá với một củ phát âm ở trung tâm. Bề mặt của nó có màu nâu hồng hoặc nâu đỏ. Ở trung tâm, tông màu đậm hơn một chút. Chân kéo dài đến đỉnh. Bên dưới nó có một màu nâu đỏ, và bên trên là màu trắng tinh khiết. Bột giấy không có mùi hoặc vị rõ rệt.

   

4. Greenfinch được phân biệt bởi màu xanh của thân cây. Chiếc mũ lồi, màu cỏ hoặc màu vàng xanh. Ở giữa có một củ. Khi nấm già, vảy xuất hiện trên bề mặt của nắp. Chân rộng, ngắn, màu trong màu của mũ. Các tấm có màu chanh sáng. Bột giấy có màu trắng với mùi phấn đặc trưng.

   

Cấp bậc không ăn được

Các loại hàng sau đây thuộc danh mục nấm không ăn được:

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

• trắng-nâu (trắng-nâu);
• đổ vỡ;
• leo;
• thô
• xà phòng;
• tối
• khác nhau (bị cô lập);
• lưu huỳnh (lưu huỳnh màu vàng);
• nhọn.

Trên lãnh thổ của chúng ta, các loài bị phá vỡ, thô ráp, tối và cô lập là cực kỳ hiếm. Xem xét chi tiết các loài không ăn được phổ biến:

• Hàng màu nâu trắng có một chiếc mũ phẳng với một củ và cạnh lượn sóng. Bề mặt nhầy. Nó có thể có màu rượu vang nâu hoặc nâu đỏ. Các tĩnh mạch tối được hình dung trên toàn bộ bề mặt của nắp. Các cạnh nhạt. Luôn có một đốm trắng trên chân màu nâu hồng mượt mà. Bột giấy có màu trắng, mùi của bột.

  

• Các hình dạng mở hàng có một chiếc mũ lồi với các cạnh lượn sóng. Bề mặt xơ, không đồng nhất về màu sắc. Màu sắc được thể hiện bằng các vệt và đốm của các sắc thái sau:
  • màu đỏ
  • màu vàng
  • ô liu;
  • màu nâu. Các đĩa nấm được đan xen và phủ các đốm đen. Có một vòng len trên chân. Phía trên nó, bề mặt của chân có màu be, và dưới nó có màu trắng với vảy màu nâu.

    

• Các loài lưu huỳnh được phân biệt bởi một thân quả có màu vàng lưu huỳnh. Chiếc mũ lồi, với tuổi nó có thể trở nên phẳng hơn. Bề mặt mịn như nhung. Chân mỏng. Ở phần trên, nó có màu vàng sáng, màu vàng lưu huỳnh bên dưới. Bột giấy theo màu của cơ thể đậu quả. Một mùi sắc của acetylene tỏa ra từ nó.

  

• Hàng xà phòng có một chiếc mũ mở màu cà phê với sữa. Ở giữa, bóng râm tối hơn, và dọc theo cạnh nó sáng hơn. Chân bị xơ, thường cong. Nó được sơn màu nâu nhạt. Tại vết cắt, xác thịt thu được một màu đỏ. Nó phát ra mùi hăng của xà phòng trái cây.

  

• Đội hình có một chiếc mũ nhọn với hình nón. Ở trung tâm, một củ sắc nhọn được phát âm.Bề mặt khô, có vết nứt dọc theo mép. Màu sắc của chiếc mũ là màu xám đen với những tia sáng màu nâu. Chân mỏng, cong. Màu của chân có thể được định nghĩa là màu trắng.

  

Loài độc và sự khác biệt từ ăn được

Hàng độc rất nguy hiểm cho sức khỏe con người. Chúng bao gồm các loại sau:

• vân sam;
• trắng
• con cóc;
• có mùi;
• hình nón (nhọn);
• vượn (báo);
• đốm;
• hát (rám nắng).

Các loài ăn được chỉ có thể bị nhầm lẫn với các hàng trắng, đốm và báo. Bạn có thể phân biệt chúng như thế này:

1. Hàng trắng được phân biệt bởi một màu trắng như tuyết, đôi khi màu vàng. Chiếc mũ mở, mượt mà. Chân có hình trụ, hơi cong. Bề mặt của nó lặp lại màu của nắp. Bạn có thể nhận ra nấm bằng bột giấy. Nó có xu hướng thay đổi màu sắc khi tiếp xúc với không khí, vì vậy vào giờ nghỉ, nó lập tức chuyển sang màu hồng. Từ bột giấy xuất hiện một mùi khó chịu của củ cải.

   

2. Nắp của hàng đốm được kéo dài ra và trơn, với một vết lõm nhỏ ở giữa. Nó được sơn màu nâu nhạt. Các sọc dọc màu nâu sẫm và các đốm của cùng một màu sắc được hiển thị rõ ràng trên toàn bộ bề mặt. Các cạnh của nắp nhẹ hơn một chút. Chân được mở rộng tại cơ sở. Từ bên dưới, nó lặp lại màu của chiếc mũ, và từ phía trên - màu trắng.

   

3. Con báo đốm dễ dàng được nhận ra bởi mô hình con báo đặc trưng của nó trên bề mặt của nắp: các đốm màu xám đen xuất hiện trên nền màu xám nhạt. Dọc theo mép, màu sắc nhạt dần một chút. Chiếc mũ có hình dạng mở. Chân có màu trắng, dày đến đáy.

   

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Các bài hát thường trở thành một chủ đề thảo luận cho người hái nấm. Sau đây là danh sách các câu hỏi thường gặp nhất về các hàng có câu trả lời cho chúng:

Ryadovki là một số loại nấm. Do sự đa dạng loài lớn, đôi khi rất khó để xác định một loại nấm cụ thể. Để phân biệt các mẫu vật ăn được với các mẫu vật không ăn được, người ta phải thành thạo các đặc điểm của các loài cụ thể.