Cách nấu và thời gian bạn cần nấu nấm (ảnh +13)?

Nấm dầu là loại nấm có hương vị độc đáo, đó là lý do tại sao chúng rất thích nhiều người hái nấm và các bà nội trợ. Nhưng để cung cấp cho họ sự phong phú và hương thơm, cũng như chuẩn bị chúng để lưu trữ trong tủ đông, bạn phải có thể nấu chúng một cách chính xác. Trước hết, bạn cần biết cách nấu nấm bơ. Không chỉ hương vị của chúng, mà cả sự an toàn của việc sử dụng của chúng phụ thuộc vào điều này, do đó không nên bỏ qua quá trình này.

Tính năng dầu, lợi ích của họ

Bơ là một loại nấm hình ống, cái tên nói lên chính nó: có một lớp màng mỏng dầu trên mũ để phân biệt với các loài khác. Thịt của nó rất mọng nước, thịt và có màu nâu hoặc đỏ.

Cá dầu có phân loại riêng, theo đó chúng được chia thành:

• bình thường;
• màu vàng nâu;
• dạng hạt
• cây đường tùng.

Ngoài hương vị đáng kinh ngạc, đại diện của vương quốc thực vật này cũng có một số tính chất hữu ích. Chúng bao gồm:

• bảo vệ các mạch máu khỏi sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch do nội dung của lecithin;
• loại bỏ axit uric dư thừa ra khỏi cơ thể;
• cuộc chiến chống lại các điều kiện trầm cảm do sự hiện diện của thuốc kích thích tình dục trong nước nấm;
• làm giảm các triệu chứng của bệnh gút và đau nửa đầu;
• chức năng kích thích miễn dịch.

Chuẩn bị trước khi nấu ăn

Nấm phải được chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi nấu. Để làm điều này, được hướng dẫn bởi các quy tắc sau:

1. Trước khi làm sạch dầu, bạn không cần phải ngâm trước vì chúng đã chứa đủ độ ẩm.
2. Ngay trước khi chế biến, chúng nên được đặt trên khay nướng hoặc giá đỡ dây. Khi chúng khô một chút, sẽ dễ dàng và thuận tiện hơn nhiều để làm sạch chúng. Thời gian sấy tối ưu là nửa giờ.

   

3. Để bắt đầu, mũ nấm được làm sạch bụi bẩn. Điều quan trọng là cung cấp cho họ một bộ phim dầu, nếu không món nấm sau đó sẽ bị đắng. Nhưng điều này là do chính bà chủ nhà quyết định.
4. Cho sản phẩm đã bóc vỏ vào nồi với nước đổ sẵn.

   

Thế là xong, giai đoạn chuẩn bị đã kết thúc. Bây giờ bạn có thể đi trực tiếp để nấu ăn.

Tính năng của nấm "nấu ăn"

Nếu bạn nấu sản phẩm một cách chính xác, nó sẽ không chỉ có hương vị tuyệt vời - nó còn có thể được chuẩn bị cho quá trình chế biến tiếp theo.

Chuẩn bị nấu ăn

Để chuẩn bị cho quá trình nấu các loại nấm này, bạn phải tuân theo thuật toán này:

1. Cắt chúng thành lát, lát hoặc hình khối - như cô chủ nhà chọn.
2. Nhúng dầu vào nước, cho vào lửa. Ngay khi chất lỏng sôi, nó phải được rút hết, sau đó - thu thập một cái mới và muối một chút. Để có 1 lít nước bạn cần thêm 1 muỗng cà phê. muối. Bạn có thể sử dụng bàn ăn thông thường hoặc muối biển.

   

3. Để ngăn nấm bị đen sau khi nấu, hãy thêm 10 giọt nước cốt chanh hoặc một nhúm axit citric vào nước chính.
4. Quá trình nấu nên được tiếp tục trong 20-30 phút kể từ thời điểm đun sôi nước.

Sau khi hết thời gian quy định, thành phẩm sẽ được ném vào một cái chao. Bạn cũng có thể lọc chất lỏng qua một cái rây.

Trước khi chiên

Về nguyên tắc, không cần thiết phải nấu loại này trước khi chiên, nhưng nếu có nghi ngờ về độ tươi hoặc chất lượng của nấm, tốt hơn là nên luộc chúng trước.

Trong những trường hợp như vậy, đáng để đun sôi chúng trong nước đầu tiên trong 5 phút, trong lần thứ hai - một phần tư của một giờ. Sau đó, bạn có thể tiến hành chiên.

Trước khi đóng băng

Nấm để đông lạnh không thể được nấu chín, nhưng nếu có nhiều trong số chúng, thì tốt hơn là chế biến chúng. Vì vậy, chúng sẽ được lưu trữ lâu hơn nhiều.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Ngoài ra, xử lý nhiệt sẽ giúp làm cho khối lượng thành phẩm giảm đi đáng kể do sự tiêu hóa chất lỏng từ nó. Nhờ vậy, nó sẽ chiếm ít không gian hơn trong tủ đông.

Đầu tiên bạn cần đặt chúng vào một hộp đựng tráng men và đổ nước. Điều cần thiết là nó hoàn toàn bao phủ nấm. Nấu sản phẩm cho đến khi chín dưới nắp đậy kín, nước không cần thiết phải thay đổi. Thông thường, quá trình này mất 15 phút.

Sau khi bơ đã sẵn sàng, chúng nên được ném vào một cái chao để chúng ráo nước. Chúng cần được giữ cho đến khi chúng được làm mát hoàn toàn.

Không nạp sản phẩm đun sôi nóng vào tủ đông. Thứ nhất, nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của nó. Thứ hai, điều này có thể dẫn đến sự thất bại của tủ đông.

Trước khi đông lạnh dầu, cần phải đóng gói trong túi nhựa hoặc hộp nhựa. Nhưng nên nhớ rằng đồng thời chúng phải được làm mát hoàn toàn. Nếu chúng được đặt nóng, điều này có thể kích thích giải phóng các chất độc hại bằng nhựa hoặc polyetylen. Sau khi đóng gói, các thùng chứa có thể được đặt trong tủ đông.

Từ dầu còn lại sau khi nấu, bạn có thể nấu súp hoặc nước dùng nấm. Ngoài ra, nước dùng cũng có thể được đông lạnh, sau đó được sử dụng để nấu các sản phẩm ẩm thực khác.

Nấu ăn trước khi ngâm

Trước khi ngâm, những nấm này trước tiên nên được ngâm trong nước nóng trong một phần tư giờ, sau đó nó được ráo nước và thu gom sạch. Trong chất lỏng này, sản phẩm được nấu trong 20 phút, sau đó nó được lọc ra trên một cái chao hoặc rây. Nước tinh khiết được đổ vào thùng chứa, cần được muối. Nấm luộc thêm 5 phút nữa - và thế là xong, chúng đã sẵn sàng.

Sau lần nấu cuối cùng, sản phẩm được rửa kỹ, sau đó bạn có thể tiến hành các thao tác chính - ngâm.

Nấu súp nấm với dầu

Loại nấm này rất phổ biến trong nấu ăn cho súp và nước dùng. Trong trường hợp này, họ không yêu cầu bất kỳ xử lý đặc biệt. Chúng chỉ cần được đưa vào nước và được sử dụng như một thành phần chính. Đó là, đầu tiên nấu dầu, sau đó hạ các thành phần còn lại vào nước dùng đang sôi.

Không cần thiết phải thể hiện nước nơi nấm được đun sôi, nhưng điều đó là có thể. Trong hoàn cảnh như vậy, lo lắng rằng toàn bộ nước dùng sẽ biến mất là không cần thiết. Nấm dầu là loại nấm khá bão hòa, do đó, nước dùng từ chúng hóa ra rất bổ dưỡng, phong phú, cho dù có bao nhiêu nước được nấu trong. Thời gian chuẩn bị súp nấm phụ thuộc vào những gì và bao nhiêu chất phụ gia sẽ có.

Nấu nấm trong nồi nấu chậm

Nấu dầu trong máy đa năng sau khi rửa kỹ. Bạn có thể cắt chúng thành lát (tốt nhất là), hoặc hầm toàn bộ chúng. Trong nồi nấu chậm, sản phẩm này nên được nấu ở chế độ làm nguội. Thời gian nấu là 40 phút.

Câu hỏi thường gặp

Nhiệt luyện dầu không có bất kỳ khó khăn đặc biệt. Và nấu ăn, và các phương pháp nấu ăn khác sẽ không mất nhiều thời gian. Nhưng bạn cần phải tiếp cận các quy trình này một cách chính xác để có được một món ăn thực sự ngon, chất lượng cao.