Tự trồng Kombucha tại nhà (ảnh +19)

Bị lãng quên nhẹ trong thế kỷ XX, một loại đồ uống tốt cho sức khỏe từ Kombucha một lần nữa trở nên phổ biến. Để nhận được nó, không cần thiết phải tìm kiếm cơ thể của nấm giữa hàng xóm và bạn bè hoặc đặt hàng qua Internet. Rất dễ trồng Kombucha từ đầu tại nhà, tuy nhiên, sẽ mất thời gian.

Đặc điểm và tính chất của nấm

Sinh vật này, thoạt nhìn giống như nấm, còn được gọi là sứa, hay sứa trà, tử cung Nhật Bản, nấm, nấm Manchu và nấm Nhật Bản, và kombucha. Một bộ phim dày tan với tông màu trắng và hồng (zoogley) ở trạng thái bình thường nổi trên bề mặt của một tách trà ngọt đậm đặc, là nơi sinh sản của nó. Đồng thời, Medusomycete tự biến đổi phương tiện này thành đồ uống có hình kvass với toàn bộ các đặc tính hữu ích.

Điều đáng để hiểu là trên thực tế sinh vật này là một thuộc địa của nhiều vi sinh vật, nấm men và axit axetic sản xuất axit hữu cơ (gluconic, citric, oxalic, lactic, carbonic, malic và acetic), caffeine, vitamin và enzyme, rượu, rượu và các chất purine.

Nó bình thường hóa quá trình trao đổi chất, làm giảm lượng đường trong máu và khi được sử dụng dưới dạng nén và thuốc bôi, có thể chữa lành vết thương và vết bỏng, thực hiện chức năng sát trùng.

Trồng nấm từ lớp tách

Có một số cách để trồng Kombucha đúng cách tại nhà. Phổ biến nhất là sự phân chia zoogley trưởng thành, ở tuổi trưởng thành bao gồm nhiều lớp. Phần trên của các lớp mịn, và dưới nước lỏng lẻo và xơ.

Tách chính xác và cẩn thận nấm vào các đĩa riêng biệt và đặt từng viên trong một dịch truyền dinh dưỡng trà góp phần vào sự tăng trưởng và sinh sản hơn nữa của nó. Nếu nấm còn non, nhưng chìm xuống đáy, nó đủ để tách lớp màng mờ phía trên khỏi nó - trong môi trường dinh dưỡng, nó có thể phát triển thành một Zooglyu mới.

Các tia nắng mặt trời không nên rơi vào chất lỏng và đặc biệt là trên nấm. Đối với nội dung của nó, ưu tiên phải được trao cho một nơi ấm áp. Từ phía trên tàu được phủ bằng gạc hoặc vải lanh để ngăn bụi và roi vào bên trong. Cứ sau 7-8 ngày, dung dịch phải được thay đổi thành một loại mới và nấm phải được rửa bằng nước đun sôi ấm.

Người ta nhận thấy rằng vào mùa xuân và mùa hè, zoogley phát triển tốt hơn so với mùa đông và mùa thu. Uống trước khi sử dụng được khuyến nghị để lọc qua vải, gấp bốn lần.

Từng bước công thức để trồng Kombucha từ đầu tại nhà

Nó rất thực tế để tự làm trà kvass tại nhà, bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn từng bước và cố gắng không phạm sai lầm. Sẽ mất ít nhất 5 tuần để tự trồng nấm. Vào mùa hè, một thức uống từ nó sẽ sẵn sàng trong ba ngày và vào mùa lạnh - trong bảy.

Bạn có thể lưu trữ kvass này trong tủ lạnh dưới sức nóng lên đến 72 giờ, vào mùa đông - không quá năm ngày.Một thức uống lên đến 1 tháng tuổi có thể được sử dụng bên ngoài cho mục đích thẩm mỹ, để súc miệng và kem dưỡng da. Nấm cũ, đã đạt đến độ dày hơn 4 cm, phải được chia hoặc loại bỏ, thức uống mà nó tạo ra sẽ không hữu ích lắm.

Công thức trà cổ điển

Bước đầu tiên trong việc phát triển là tạo ra một truyền trà ban đầu. Để làm điều này, nó là đủ để pha trà theo cách thông thường với tỷ lệ 2 muỗng cà phê trà khô cho mỗi lít nước sôi, nhấn mạnh, lọc và thêm 2-3 muỗng đường vào chất lỏng.

Bước thứ hai là tạo mầm của nấm trong dịch truyền đã chuẩn bị. Tàu nên được che bằng một miếng vải hoặc gạc, ở trong một nơi ấm áp và tối trong khoảng năm tuần. Sau đó trên bề mặt một màng sứa được hình thành. Những sai lầm sẽ sắp xếp lại bình đến nơi khác, trộn dung dịch hoặc để nó mở - midges có thể hình thành trong đó hoặc nấm mốc sẽ xuất hiện.

Nấm mới được tìm thấy phải được loại bỏ rất cẩn thận khỏi dịch truyền, rửa cẩn thận nhiều lần bằng nước ấm đun sôi và đặt trong môi trường mới.

Với hoa hồng dại

Có hai cách để trồng kombucha từ đầu từ hoa hồng hông - dài và nhanh. Trong thời gian dài, nên chứa 10-15 quả khô hoặc tươi với nửa lít nước sôi trong phích đã được khử trùng trước đó. Sau đó đứng truyền dịch với nắp đậy kín trong khoảng 2 tháng.

Kết quả là, một chất giống như màng mỏng sẽ xuất hiện trên bề mặt chất lỏng. Nó phải được rửa cẩn thận trong nước đun sôi ấm và chuyển vào dung dịch trà nguội đã chuẩn bị, tốt nhất là trong bình hoặc bình ba lít. Lá trà được chuẩn bị từ 2 muỗng cà phê trà khô cho mỗi 1 lít nước và đường cho vừa ăn.

Với phương pháp nhanh, dogrose trong phích chỉ được yêu cầu trong một tuần, lọc dịch truyền và thêm vào dung dịch trà (4 muỗng canh lá trà khô và 20 muỗng đường cho mỗi lít nước sôi). Nấm sẽ hình thành sau một tháng rưỡi khi lưu trữ lọ trong một nơi tối, ấm áp. Chăm sóc thêm cho loài sứa này cũng giống như bình thường.

Với nước táo

Cũng có thể lấy sứa trà từ nước táo tự nhiên thông thường. Để làm điều này, trong một thùng chứa chưa mở có truy cập không khí, cần phải để nước trái cây trong nhiệt độ và bóng tối trong vài tháng.

Một lớp màng dày đặc hình thành trên bề mặt nước ép, phải được rửa kỹ và cấy vào dịch truyền trà được pha chế ấm với đường. Chăm sóc nấm hơn nữa tương tự như phương pháp canh tác thông thường.

Trên bia

Trà kvass trên một loại nấm được trồng bằng bia chưa tiệt trùng (sống) mang một hương vị đặc biệt. Đối với những mục đích này, 100 g bia, một muỗng cà phê đường và một ít rượu chua (một vài muỗng cà phê) là đủ.

Hỗn hợp được đặt trong một nơi tối ấm áp, chỉ được phủ bằng khăn giấy và giữ mà không khuấy cho đến khi một chất màng được hình thành trên bề mặt. Sau đó nó được rửa sạch và chuyển cẩn thận sang dịch truyền trà tươi để tăng trưởng. Bạn cũng có thể sử dụng kvass tự chế. Khi nấm phát triển, cần định kỳ, cứ sau 7-10 ngày, thay dung dịch trà và rửa nấm.

Trên sân cỏ

Để làm cho trà kvass bổ dưỡng và hữu ích hơn, thơm và tươi mát, dược liệu tươi và khô mà không cần dầu và quả mọng có thể được thêm vào trà.

Thích hợp cho mục đích này là nghiền nát lá chuối, bạch dương và cây tầm ma, hoa hồng dại, dâu đen và dâu dại. Thay vì đường, mật ong có thể được thêm vào với số lượng nhỏ, nhưng nó phải được đưa vào truyền trà lạnh.

Trên giấm táo

Đối với nguồn gốc của zoogley, chỉ có tự nhiên, không có chất bảo quản và thuốc nhuộm, giấm táo là phù hợp. Nó có thể được thực hiện độc lập từ táo tươi. Khi giữ giấm mở trong một nơi tối ấm áp trong 3 tháng, một kết tủa hình thành ở đáy tàu. Giai đoạn tiếp theo của canh tác là lọc chất lỏng và phần trầm tích cẩn thận đổ vào dịch truyền đường trà ở nhiệt độ phòng. Từ môi trường dinh dưỡng này, một kombukha đầy đủ sau đó sẽ phát triển.

Một cách khác ít được biết đến, nhưng khá đơn giản để trồng sứa là từ nấm mốc trong ấm trà. Các khuôn thông thường được chuyển sang một tách trà mạnh mới mát với đường. Sau khi nó mở rộng ra toàn bộ bề mặt, nó phải được lật lại, chuyển sang truyền dịch mới, lật lại. Khi nấm đạt đến kích thước vừa đủ, nhúng nó vào giấm táo trong 5 phút, rửa sạch với nước sạch và tiếp tục sử dụng như bình thường.

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Về trồng nấm, nhiều câu hỏi được đặt ra:

Kombucha giúp làm cho một thức uống lành mạnh, bổ dưỡng và ngon miệng giúp giải khát hoàn hảo, bình thường hóa đường tiêu hóa và giúp thoát khỏi các vấn đề sức khỏe. Không khó để trồng nó tại nhà, nhưng điều này chỉ có thể khi các quy tắc bắt buộc nhất định được tuân theo.