Làm thế nào để muối nấm hàu tại nhà cho mùa đông (ảnh +18)?
Nấm muối là một món ăn phổ biến tìm thấy một vị trí trên bàn lễ hội và trong thực đơn hàng ngày. Vào thời cổ đại, nó được tôn sùng như một phương tiện để tăng cường cơ thể do hàm lượng vitamin cao. Một trong những loại nấm giá cả phải chăng nhất hiện nay là nấm sò, nó phát triển trong tự nhiên, được trồng công nghiệp và tại nhà, và tuyệt đối an toàn. Nấm hàu có thể được chiên hoặc ngâm, muối, được sử dụng để nấu các món ăn khác.
Nội dung
Các tính năng của chế độ xem và các thuộc tính hữu ích
Nấm sò mọc theo cách đặc biệt - trên thân cây và gốc cây. Các công nghệ hiện đại cho phép chúng phát triển độc lập trên vỏ của hoa hướng dương, mùn cưa gỗ hoặc thậm chí rơm từ ngũ cốc.
Loài nấm này có một chiếc mũ dày đặc khá rộng có hình tròn màu xám nhạt, màu trắng xám, với bề mặt bóng mịn. Ở các cạnh nó mỏng hơn ở trung tâm. Đặc điểm đặc trưng của nấm non - chiếc mũ lồi và hơi cong, với sự phát triển của thai nhi trở nên bằng phẳng. Chân ngắn, gần như không thể nhận ra, chỉ dày 3 cm và dài 5 cm. Với tuổi tác, nó trở nên khó khăn hơn, dày đặc hơn và khó khăn hơn. Bột giấy có màu trắng, chuyển sang màu vàng trong nấm cũ.
Nấm hàu thuộc về các sản phẩm ăn kiêng, vì chúng chỉ chứa 0,34 g chất béo. Tuy nhiên, nó có rất nhiều protein hữu ích, mà loại nấm này được gọi là thịt. Ngoài ra, món quà thiên nhiên này là một kho chứa các chất hữu ích. Có kẽm, kali, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2 và D2. Nấm sò giúp cải thiện tiêu hóa, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và bình thường hóa chức năng ruột. Các bác sĩ khuyên dùng nó sau khi hóa trị và cho những người bị bệnh tim.
Bạn có thể quan tâm:Chuẩn bị nấm sò để ngâm tại nhà
Chuẩn bị nấm sò để nấu ăn không mất nhiều công sức và thời gian. Nó không cần phải được rửa sạch và làm sạch hoàn toàn, nhưng tất cả chỉ vì nó phát triển mà không chạm vào đất. Điều duy nhất có thể được yêu cầu là rửa sạch thai nhi. Nhưng bạn cần phải làm điều này rất cẩn thận, vì thịt rất mỏng manh và có thể vỡ.
Sau này, cần phải cắt bỏ cơ sở cứng nhắc - nơi gắn bó của các cơ thể đậu quả. Mũ và chân được khuyên nên nấu riêng vì mật độ khác nhau. Và do đó, sự phân tách của chúng là giai đoạn thứ hai và cuối cùng của việc chuẩn bị nấm sò trước khi xử lý nhiệt.
Một số đầu bếp khuyên bạn nên luộc nấm hàu trước khi muối. Cần phải làm điều này trong một lượng nước lớn (gấp bốn lần số nấm). Sau khi đun sôi thêm muối - 3,5 muỗng cho mỗi pound nấm sò, đặt mũ và giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Nấm hàu được nấu trong 7-8 phút, sau đó chúng được lấy ra, tạo cơ hội để thoát nước và làm mát.
Phương pháp ướp muối nấm cho mùa đông
Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết vô số công thức nấu ăn ngon cho dưa chua. Cơ bản là những cách lạnh và nóng. Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn với việc bổ sung rau mùi và húng tây, đinh hương và tỏi. Để muối sản phẩm tuyệt vời này cho mùa đông, bạn nên làm quen với công nghệ muối.
Lạnh
Trái cây chuẩn bị được đặt trong một cái chảo, trên đáy của muối được đổ trước đó.Nên lấy 200 g muối cho mỗi 2 kg nấm. Chồng với mặt mịn của mũ xuống. Vì vậy, họ sẽ muối ra nhanh hơn. Chân tốt hơn không nên muối, vì chúng khá cứng. Trong số này, bạn có thể nấu nước dùng.
Mũ lại rắc muối, tùy ý thêm gia vị. Tất cả điều này phải được thực hiện trong các lớp đến cuối cùng, kết thúc bằng muối. Một ấn được đặt trên lớp cuối cùng, và trong hình thức này, nấm đứng 5 ngày trong phòng và chỉ sau đó chúng đi đến tủ lạnh. Sau 7-10 ngày bạn có thể thử.
Bạn có thể quan tâm:Nóng
Nấm sò rất ngon, muối nóng. Họ rất dễ nấu ăn ở nhà. Điều này sẽ cần nước, đường, gia vị và trên thực tế là nấm. Thêm các thành phần nấu chín vào nước sôi và nấu, cẩn thận loại bỏ bọt. Sau mười phút, tắt lửa.
Trong các lọ đã chuẩn bị, cho nấm hàu vào và cẩn thận đổ đầy nước muối nóng, trong đó các loại trái cây đã được nấu chín. Nó chỉ còn lại để thêm tỏi, đóng chặt nắp và đặt ở nơi lạnh. Sau 24 giờ bạn có thể thưởng thức dưa chua tuyệt vời của sự chuẩn bị của riêng bạn.
Với muối nóng, bạn có thể thêm lá anh đào và thì là. Nấm sò đã chuẩn bị được cho vào nước lạnh, đun sôi và để ráo nước. Một nửa hành tây, muối và nguyệt quế được cho vào nước mới và đun sôi ở nhiệt độ thấp, thu thập bọt. Sau nửa giờ, nấm được rút ra và để nước chảy ra, xếp thành từng lớp trong lọ cùng với tỏi băm nhỏ, lá anh đào và thì là.
Tất cả điều này phải được đổ bằng nước muối sôi, thêm dầu hướng dương và đóng lại bằng vỏ nylon. Nấm như vậy có thể được lưu trữ trong tủ lạnh từ sáu tháng đến tám tháng. Dưới đây là số lượng thực phẩm chính xác cần thiết cho mỗi 2 kg nấm sò:
- 70 g muối đá;
- 2 chiếc hành tây;
- 4 tép tỏi;
- 10 chiếc tiêu;
- 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật trên mỗi lít lọ;
- 3 chiếc nguyệt quế;
- 10 chiếc lá anh đào;
- 5 ô thì là.
Với rau mùi và húng tây
Hương vị khác thường sẽ cho rau mùi muối và húng tây. Chúng được cho vào lọ đã chuẩn bị với nấm, tỏi và các loại gia vị khác. Húng tây tươi là tốt hơn để đặt dưới cùng, cùng với hạt tiêu đen và một miếng tỏi, trước đó cắt lát. Cùng với nấm hàu thêm rau mùi, tỏi và muối còn lại. Tất cả điều này được đổ với dầu và đặt trong tủ lạnh.
Đối với 300 g nấm, các sản phẩm được lấy theo tỷ lệ sau:
- 3 chiếc tỏi
- 10 g cỏ xạ hương;
- 7 chiếc hạt rau mùi;
- 6 chiếc hạt tiêu đen;
- 0,5 muỗng cà phê muối ăn.
Bạn có thể quan tâm:Với tép và tỏi
Khá là một công thức thú vị để làm nấm muối bằng tép và tỏi. Đối với một kg trái cây, bạn cần dùng các sản phẩm này:
- 60 g muối đá;
- 3 chiếc đinh hương;
- 3 tép tỏi;
- 2 chiếc thì là với ô;
- 1 lá nguyệt quế;
- hạt tiêu và hạt tiêu đen, 4 chiếc.
- 0,5 l nước.
Trái cây chuẩn bị nên được đặt chặt dưới đáy của bình tiệt trùng và sấy khô với mặt mịn xuống. Bây giờ bạn có thể nấu nước muối. Ném đậu Hà Lan đen và hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương, thì là và tỏi bóc vỏ vào nước muối sôi. Đun trong 5 - 7 phút và lọc. Đổ nấm hàu với chất lỏng này, đậy nắp bằng nhựa và gửi đến nơi lạnh. Đã sau 7 ngày bạn có thể tự điều trị.
Bạn có thể quan tâm:Tùy chọn nhanh
Khi bạn không muốn đợi cho đến khi trái cây được ướp muối, bạn có thể sử dụng công thức để chế biến nấm muối. Đối với 2 kg nấm sò bạn sẽ cần:
- 1 lít nước;
- 90 g muối đá;
- 10 g đường;
- nguyệt quế, hạt tiêu, đậu đen.
Trong chảo với nước, đổ đường, muối, gia vị và đun sôi cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Làm lạnh đến nhiệt độ phòng, đổ trái cây đã chuẩn bị và loại bỏ chúng ở nơi lạnh. Một ngày sau, bạn có thể ăn.
Trả lời các câu hỏi phổ biến
- nhiệt độ không khí - 2-4 độ nhiệt. Khi đóng băng muối thấp hơn, muối cao hơn sẽ kéo theo sự nhân lên của vi khuẩn có hại;
- phòng cần khô ráo và thông thoáng;
- các quả phải được lưu trữ hoàn toàn trong chất lỏng, không có đuôi nhô ra;
- Điều quan trọng là phải theo dõi hàm lượng muối, một sự thay đổi theo cả hai hướng sẽ làm hỏng sản phẩm hoặc làm cho nó có mùi vị khó chịu;
- Không đậy lọ bằng lọ nhựa, giấy hoặc túi. Bởi vì điều này, sự bốc hơi xảy ra, và độ ẩm là phương tiện yêu thích của vi khuẩn.
Nấm hàu rất hữu ích và đồng thời không kém phần ngon miệng. Cô được yêu thích trong các món chiên, hầm, muối, ngâm, thêm vào các món ăn khác nhau. Bạn có thể muối nấm hàu một cách lạnh, nóng hoặc nhanh chóng với việc thêm các loại gia vị khác nhau. Điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc để lưu trữ sản phẩm muối.
Đăng bởi
Mứt chó rất ngon và đẹp
Cách bảo quản lá cây me chua
Đậu xanh cho mùa đông mà không cần khử trùng
Quả mâm xôi trong nước ép riêng của họ không đường