Nấm sò là một trong những loại nấm phổ biến nhất, tốt cho sức khỏe, ngon và giá cả phải chăng mà hầu hết mọi đầu bếp đều biết. Chúng là một cơ sở tuyệt vời cho toppings, salad cho người sành ăn, nấu ăn đầu tiên, khóa học thứ hai, rang nồi. Đồng thời, luộc nấm hàu trước khi nấu các món ăn khác nhau không cần, chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Điều quan trọng cần lưu ý là các loại trái cây nên được lưu trữ trong tủ lạnh ở dạng ban đầu mà không cần xử lý trước.
Nội dung
Các tính năng của chế độ xem và các thuộc tính hữu ích
Nấm hàu là một trong những loại nấm ngon, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng nhất mọc thành từng nhóm trong một khu vực nhỏ. Nên ăn trái non của loài này, vì chúng khác nhau về vị nấm mềm rõ rệt.
Thật khó để đánh giá quá cao việc sử dụng sản phẩm, vì trong quá trình xử lý nhiệt, nó không chỉ giữ được hương vị, hương thơm tinh chế mà còn cả các đặc tính hữu ích của nó. Khi mua, nên chọn nấm màu xám nhạt có tông màu tím mà không có bất kỳ đốm vàng nào trên thân quả.
Một sản phẩm như vậy có thể được nấu chín, chiên, hầm, muối, ngâm. Với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào, nấm sò vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng và hương vị nấm tuyệt vời. Chúng có thể được lưu trữ ở dạng khô hoặc đông lạnh trong một thời gian dài. Do đặc tính có lợi của nó, sản phẩm này bắt đầu được trồng trong điều kiện nhân tạo. Saturation với các chất hữu ích và hàm lượng calo thấp được đánh giá cao bởi nhiều người sành ăn theo dõi hình dạng và hình dạng vật lý của họ.
Bạn có thể quan tâm:Quy tắc nấu nấm
Nấu nấm hàu trong chảo không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Đầu tiên, cho nước vào đun sôi, hơi muối. Sau đó, hạ thấp trái cây xắt nhỏ rửa sạch và nấu cho đến khi mềm trong 15 phút.
Điều quan trọng là nước chỉ bao phủ một chút nguyên liệu nấm đã chuẩn bị, vì một lượng lớn nước trái cây được giải phóng trong quá trình xử lý nhiệt. Ngoài ra, không nên thay nước, vì trong trường hợp này có tới 75% các chất hữu ích bị mất. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc các thiết bị nhà bếp đa chức năng.
Khi nấu nấm hàu, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:
- rửa kỹ, làm sạch vật liệu khỏi bụi bẩn;
- tỉa phần dưới của chân, chặt mẫu vật lớn;
- chỉ nên nấu nấm trong nước muối mà không cần thêm một lượng lớn gia vị;
- trước khi ngâm trái cây là không cần thiết;
- việc tiêu hóa nguyên liệu là rất không mong muốn, bởi vì trong trường hợp này, mùi vị sẽ giảm đi, và sản phẩm sẽ trở nên nghiêm ngặt hơn.
Tổng thời gian nấu cho đến khi chín
Bạn có thể luộc nấm sống theo cách sau:
- Nguyên liệu nấm bóc vỏ được khuyên nên đặt dưới đáy chảo, thêm hạt tiêu đen với đậu Hà Lan.
- Muối, đổ nước lạnh lên trên mức của nấm sò.
- Đun sôi chất lỏng và nấu trên lửa vừa trong 15-25 phút. Tổng thời gian nấu theo cách này phụ thuộc vào kích thước của quả, tuổi của chúng.
- Đặt sản phẩm vào một cái chao để thoát chất lỏng.
Nếu nấm hàu được sử dụng làm nguyên liệu trong các khóa học đầu tiên, sau đó rửa sạch vỏ nấm và hành tây bóc vỏ trước tiên nên được cắt nhỏ. Chiên tất cả trong chảo với dầu hướng dương cho đến khi chất lỏng nấm bay hơi và hành tây có màu nâu cho đến khi vàng nâu. Sau đó, phôi có thể được thêm vào nước dùng với rau và nấu chúng trong 10 phút.
Bạn có thể quan tâm:Bao lâu và nấu như thế nào trước khi chiên
Luộc nấm hàu trước khi chiên là không cần thiết, đặc biệt là khi nói đến trái cây mua. Nếu nấm được thu thập trong rừng, thì các chuyên gia khuyên bạn nên luộc chúng một chút, nhưng không quá 5-10 phút. Để làm điều này, đun sôi nước, giữ nó trong tầm kiểm soát, ném nấm.
Sau khi bọt nổi lên, nó được loại bỏ và nấm được đun sôi trong vài phút.
Trong một nồi hơi đôi
Để chuẩn bị nấm bằng nồi hơi đôi, trước tiên trái cây phải được ngâm, bóc vỏ, và vết bẩn và con dấu trên chân và mũ được loại bỏ. Sau đó, xay nấm hàu, muối chúng, thêm gia vị.
Ở trạng thái này, nên để phôi trong 20 phút để nó được ngâm. Ở giai đoạn tiếp theo, trái cây nên được trải đều trên một cái rây, được đặt trên một bát nước. Đóng nắp và bật chế độ nấu ăn Steam Steam trong 20 phút.
Trong lò vi sóng
Rửa sạch và cắt nấm hàu thành dải. Sau đó đặt vật liệu đã chuẩn bị vào một hộp đựng đặc biệt với một miếng bơ. Đóng cửa và bật lò vi sóng trong 3 phút, chọn công suất trung bình. Sau đó, mở thiết bị và trộn phôi. Sau đó, bạn cần đặt công suất tối đa và nấu sản phẩm trong khoảng 10 phút.
Bạn có thể quan tâm:Cho dưa chua
Để chuẩn bị sản phẩm này, bạn cần lấy nấm tươi, sạch, khô, không có đốm, rửa sạch dưới vòi nước, cắt bỏ phần dày cứng trên chân. Cắt nguyên liệu thành miếng vừa và đặt vào chảo với nước.
Sau khi đun sôi, nấu nấm hàu trong 20 phút. Khi kết thúc quá trình, xả nước, rửa phôi dưới vòi nước chảy. Sau đó tiến hành chuẩn bị ướp.
Cách chiên nấm hàu?
Nấu nấm theo cách này không đòi hỏi nhiều thời gian. Mặt khác, để rán nấm hàu đúng cách trong chảo, bạn cần tuân thủ một số luật nhất định.
Các quy tắc quan trọng sau đây có thể được phân biệt:
- trước khi chiên, luộc trái cây là không cần thiết;
- đối với sự bay hơi nhanh chóng của độ ẩm dư thừa trong suốt quá trình, không nên đóng nắp;
- nấm hàu được chiên trên lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút.
Trong chảo
Từng bước công thức với hình ảnh:
- Ở giai đoạn đầu tiên, bạn nên rửa kỹ nấm, cắt chúng thành dải.
- Thêm dầu thực vật, khối nấm xắt nhỏ vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên trên lửa vừa cao với khuấy liên tục. 10 phút sau khi bay hơi chất lỏng, giảm nhiệt và tiếp tục quá trình nấu trong khoảng 5 phút.
Nấm hàu trong chảo - Cuối cùng, thêm muối, hạt tiêu đen, vắt một tép tỏi cho hương vị.
Bạn có thể quan tâm:Với hành tây
Giống như việc chuẩn bị hầu hết các loại nấm, hành tây thường được sử dụng khi chiên nấm hàu.Phương pháp này không cần thêm thời gian, vì hành tây xắt nhỏ được chiên cho đến khi vàng chỉ trong vài phút. Đối với mục đích này, bạn có thể sử dụng một hoặc hai chảo khác nhau.
Khối nấm, hành tây nên được chiên riêng, và khi kết thúc quá trình, các thành phần này nên được trộn lẫn. Ngoài ra, ngay trước khi kết thúc quá trình nấu, kem chua có thể được thêm vào chảo để làm mềm sản phẩm và làm phong phú hương vị.
Nấm hàu chiên với khoai tây
Từng bước nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần gọt vỏ, rửa sạch, thái hành, khoai tây và nấm.
Nấm hàu với khoai tây - Chiên khoai tây trong một chảo, thêm hành tây vào cuối nấu. Chiên nấm riêng.
- Kết hợp tất cả các thành phần, thêm muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Các món ưa thích của nấm xào và luộc
Từ nấm hàu chiên hoặc luộc, bạn có thể chuẩn bị nhiều món ăn ban đầu. Salad đặc biệt ngon, trong quá trình chuẩn bị, nó rất dễ dàng để sáng tạo, thêm các thành phần khác nhau.
Salad với nấm và cua que
Để chuẩn bị bốn phần, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 100 gram nấm hàu non và que cua;
- 2 quả trứng
- 3 củ cà rốt ngâm;
- 50 g phô mai cứng;
- dầu hướng dương;
- 4 muỗng canh mayonnaise;
- một bó cây xanh;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Từng bước công thức với hình ảnh:
- Trước tiên, bạn cần phải băm nhỏ nấm, thảo mộc, và cũng có thể nghiền phô mai trên một vắt mịn.
- Ở giai đoạn tiếp theo, chiên nấm hàu cho đến khi nước nấm bay hơi, và cũng luộc trứng luộc chín.
- Cua que, cà rốt, trứng luộc cắt thành khối. Cho tất cả các nguyên liệu vào món ăn, nêm mayonnaise, muối, hạt tiêu, rắc rau thơm, phô mai nghiền và trộn kỹ.
Salad sẵn sàng sẽ trang trí bất kỳ bàn ngày lễ.
Bạn có thể quan tâm:Sốt nấm
Sự độc đáo tinh tế nhẹ nhàng của sáng tạo ẩm thực này sẽ nhấn mạnh chất lượng của các món ăn khác nhau, làm phong phú chúng với hương vị và mùi thơm của nấm. Sốt nấm hàu rất hợp với cá, thịt, khoai tây, mì ống. Hơn nữa, để chuẩn bị của nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực và thời gian. Để có được 3-4 phần của sản phẩm, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 200 g nấm và kem;
- 1 củ hành lớn;
- 50 g bơ;
- 2 muỗng bột;
- Muối cho vừa ăn.
Từng bước công thức với hình ảnh:
- Rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ hành tây và nấm kỹ.
- Làm nóng chảo, làm tan chảy bơ và chiên nấm hàu trong 5 phút với việc khuấy liên tục. Sau đó thêm bột, tiếp tục quá trình nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ.
- Sau khi xuất hiện lớp vỏ vàng, đổ đầy chảo bằng kem, đun nhỏ lửa cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt. Ở giai đoạn tiếp theo, đổ khối lượng đã chuẩn bị vào chảo vào máy xay, xay. Thêm muối, gia vị cho vừa ăn.
Trả lời các câu hỏi thường gặp
Nấm hàu chiên và luộc là một sản phẩm bổ dưỡng có chứa nhiều chất, vitamin và khoáng chất hữu ích. Nấm như vậy có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn ngon sẽ trang trí bất kỳ bàn.
Chăm sóc và sử dụng Kombucha tại nhà (ảnh +22)
Khả năng ăn được của nấm ô dù và mô tả của nó (ảnh +19)
Mô tả về các loại dầu ăn được và không ăn được, các đối tác độc hại của chúng (+40 ảnh)
Đặc tính hữu ích của nấm sữa và chống chỉ định của nó (+17 ảnh)