Làm thế nào để ngâm dầu tại nhà (+23 ảnh)?
Nấm dầu được coi là một trong những loài phổ biến nhất trong số các cư dân rừng khác. Ngay cả một người hái nấm thiếu kinh nghiệm cũng có thể thu thập bơ, vì loài này phát triển thành nhóm lớn, và bạn có thể nhặt cả một giỏ một lúc, và trọng lượng của một nhóm như vậy đạt 1-2 kg. Đó là lý do tại sao có một số lượng lớn các món ăn có thể được chế biến bằng bơ.
Từ trái cây của loài này, bạn có thể nấu sốt nấm, muối, thêm vào các món ăn chính và súp. Nhưng bơ ngâm được coi là một món ngon đặc biệt ngon, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn. Đó là lý do tại sao bạn cần biết cách ngâm nấm bơ đúng cách.
Nội dung
Xem các tính năng
Đặc điểm chính của loại này là chiếc mũ bóng loáng, nhờ đó có màng nhầy trơn trượt trên đỉnh mũ. Do đó, rất khó để nhầm lẫn cá dầu với các loại nấm khác. Phần trái cây có kích thước trung bình. Vì vậy, chiếc mũ có hình bán nguyệt lồi, màu nâu trong các sắc thái khác nhau. Phần nhầy dễ dàng được lấy ra bằng dao từ bề mặt nắp. Đường kính của nắp có thể đạt 10-12 cm.
Bột trái cây mềm, đồng đều, có mùi nấm dễ chịu và màu be không thay đổi. Ở mặt sau của nắp là một lớp hình ống, bao gồm các ống màu cách đều nhau với một màu vàng nhạt. Chân rắn và đồng nhất, hình trụ, có màu hơi vàng. Trong nấm trưởng thành, màu sắc trở nên đậm hơn. Chân có thể cao tới 10 cm.
Bướm là duy nhất ở chỗ chúng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và protein. Ngoài ra trong thành phần bạn có thể tìm thấy nhiều vitamin và khoáng chất. Trái cây dễ tiêu hóa ở đường tiêu hóa, vì chúng rất hay ăn. Mặc dù vậy, cơ thể đậu quả có lượng calo khá cao, vì 100 g chứa 25 calo.
Bạn có thể quan tâm:Chuẩn bị và thời gian nấu dầu mỡ trước khi ngâm
Các loại trái cây được thu thập trong rừng phải được phân loại cẩn thận một lần nữa ở nhà. Sau này, nấm phải được làm sạch. Để loại bỏ lớp màng trơn trượt khỏi bề mặt mũ, bạn cần lấy nó bằng mép lưỡi dao và kéo nó về phía bạn. Không có điểm nào trong việc rửa trái cây trước khi làm sạch, vì hầu hết các mảnh vụn sẽ được loại bỏ bằng da.
Trước hết, trước khi ngâm, các phần trái cây được sắp xếp theo nguyên tắc kích thước. Điều này là do thực tế là các mẫu lớn đòi hỏi nhiều thời gian nấu hơn. Bạn có thể nấu toàn bộ chúng nếu chúng là nấm nhỏ, hoặc cắt thành nhiều phần nếu đây là những quả lớn.
Sau khi phân loại, trái cây được đun sôi trong nước sôi trong 15-20 phút trên lửa vừa. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên thêm một củ hành tây bóc vỏ để tăng hương vị nấm. Sau khi đun sôi, trái cây được lọc để loại bỏ nước. Sau đó, bạn có thể tiến hành trực tiếp đến dưa chua.
Làm thế nào để ngâm bơ cho mùa đông?
Có nhiều cách để ngâm bơ cho mùa đông. Phương pháp cổ điển bao gồm nóng, không khử trùng và không đun sôi.Ngoài ra còn có công thức nấu ăn khác thường để nấu nấm. Có rất nhiều công thức cho món dưa chua mà mọi người đều có thể chọn một món phù hợp với khẩu vị của mình.
Cách nóng
Một đặc điểm khác biệt của phương pháp nóng là trái cây cần được nấu chín. Để nấu ăn, ngoài nấm (2 kg), bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- nước - 1 l;
- muối - 20 g;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu;
- allspice ở dạng đậu Hà Lan;
- lá cải ngựa;
- thì là;
- một vài tép tỏi.
Ban đầu, nấm được rửa sạch, làm sạch và băm nhỏ bằng khối vuông, sau đó chúng được đặt vào chảo, đổ nước, muối được thêm vào và đun sôi trong 30 - 35 phút. Đồng thời, chuẩn bị nước muối với hạt tiêu và lá nguyệt quế. Sau khi nấu, nấm được rút hết nước.
Các lọ trong đó các thành phần sẽ được đổ đầu tiên được khử trùng. Rau xanh và tỏi được đặt dưới đáy của chúng, tiếp theo là một lớp nấm cao khoảng 2 cm. Lớp trên cùng được phủ bằng lá cải ngựa. Nội dung của bình được đổ bằng nước muối và có nắp đậy bên trên. Nếu lon được đóng bằng nắp kim loại, sau đó đặt một muỗng cà phê axit citric, 20 g đường và 25 g giấm trong đó. Sau khi nấu, các lọ được đặt ở nơi lạnh trong vài tuần.
Bạn có thể quan tâm:Không sôi
Phương pháp này rất hữu ích cho những người sẽ ăn bơ ngay lập tức. Công thức này không mất nhiều thời gian, vì không cần phải luộc trái cây.
Ban đầu, 4-5 kg trái cây phải được làm sạch, rửa sạch và luộc. Song song, các ngân hàng nên được rửa sạch, để khô, và sau đó làm nóng. Ở dưới cùng của hộp chứa thì là và một ít vỏ chanh, sau đó đặt một lớp nấm.
Trong một thùng chứa riêng, nước ướp được chuẩn bị, bao gồm một lít nước, 40 g muối và đường, hạt tiêu, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, vài tép tỏi. Các lọ với món ăn được phủ một lớp ni lông, để nguội và cho vào tủ lạnh. Các món ăn sẽ sẵn sàng trong 5 ngày.
Công thức mà không cần khử trùng
Đây là một công thức khá đơn giản cho những người không thích dành nhiều thời gian phía sau bếp để khử trùng tất cả các lon.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- nấm - 1,5 kg;
- nước - 0,5 l;
- giấm - 50 ml;
- muối và đường - mỗi loại 20 g;
- vài miếng lá nguyệt quế;
- tiêu
Trái cây thu hoạch được cắt trước. Các bộ phận trái cây được đổ với nước, đun sôi và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Sau khi thời gian trôi qua, tất cả nước từ chảo được rút hết, đổ mới và đun trên lửa vừa trong 15 phút. Khi kết thúc nấu ăn, muối được thêm vào. Nước dùng bật ra được ráo nước bằng một cái chao. Nước xốt được luộc riêng.
Để chuẩn bị, nước được đun sôi và muối, hạt tiêu và đường được thêm vào nó. Sau 5 - 7 phút, thêm nấm ở đó và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế, giấm, giữ lửa thêm vài phút nữa và loại bỏ. Lá nguyệt quế được lấy ra khỏi ướp. Sau đó, nấm được cuộn lại, để nguội và đặt ở nơi lạnh.
Bạn có thể quan tâm:Công thức nấu ăn ưa thích
Đối với những người yêu thích hương vị khác thường, nước xốt được trình bày dưới đây, không chỉ dễ nấu tại nhà, mà sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Trong ướp đông
Bơ, ngâm trong nước ướp như vậy, có một hương vị của gia vị.Để chuẩn bị chúng, bạn cần đổ một vài lít nước vào chảo và thêm hành tây, xắt nhỏ vào vòng, vài tép tỏi, vài muỗng gừng xắt nhỏ và hành lá, một hạt tiêu nóng, vài tép đinh hương, hai miếng thảo quả và vài lá bạch đậu khấu.
Hỗn hợp thu được được đun sôi, và sau vài phút, thêm 200 ml giấm rượu vang trắng và 2 muỗng nước cốt chanh. Sau vài phút, thêm nấm vào chảo và nấu thêm 20 phút nữa. Sau khi nấu, thêm một vài muỗng dầu mè vào món ăn và cho mọi thứ vào lọ.
Bơ sắc
Một vài kg trái cây trước khi thu hoạch được cho vào nồi và đổ 4 chén nước, 3 chén giấm rượu vang trắng.
Sau đó, thêm 3 muỗng canh gừng băm nhỏ, muỗng canh vỏ chanh, một củ hành tây nhỏ xắt nhỏ vào vòng, 60 g muối, đậu Hà Lan. Hỗn hợp được đun sôi và nấu thêm 20 phút nữa. Đổ mọi thứ vào ngân hàng và cho vào tủ lạnh.
Bơ ngâm bơ
Cần chuẩn bị trước 500 gram nấm, đun sôi, để nguội, cắt thành miếng nhỏ. Đổ dầu ô liu vào chảo, đổ nấm và chiên.
Sau đó, làm cho lửa nhỏ hơn, thêm một vài muỗng giấm rượu vang đỏ, 20 g đường nâu và muối cho vừa ăn. Mọi thứ được chuẩn bị trong vài phút. Sắp xếp trong các ngân hàng, đổ chất lỏng trong đó nấm được chiên, và cho vào tủ lạnh.
Trong ướp tỏi
Chuẩn bị khoảng 5 kg trái cây. Một lít nước được đổ vào thùng chứa, 40 g muối, 100 g đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 miếng ớt cay, 5 hạt tiêu, một muỗng cà phê hạt thì là, lá nguyệt quế và 5 tép tỏi được thêm vào. Hỗn hợp thu được được đun sôi và thêm 100 ml giấm và nấm. Mọi người tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa trên lửa vừa.
Bạn có thể quan tâm:Trả lời các câu hỏi phổ biến
Cá bơ ngâm là một món ăn phổ biến sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn nào, và rất nhiều công thức nấu ăn sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Đăng bởi
Mứt chó rất ngon và đẹp
Cách bảo quản lá cây me chua
Đậu xanh cho mùa đông mà không cần khử trùng
Quả mâm xôi trong nước ép riêng của họ không đường