Làm thế nào để ngâm rượu sâm banh cho mùa đông tại nhà (ảnh +24)?
Các kệ siêu thị ngày nay có đầy lọ nấm ngâm, bao gồm cả rượu sâm banh. Đối với dưa chua, các nhà sản xuất sử dụng nhiều công thức nấu ăn, nhưng champignons ngon hơn nhiều. ngâm tại nhà. Những trái cây này được nấu rất nhanh, vì vậy quá trình này không mất nhiều thời gian. Dưa chua ngâm sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội và hàng ngày, bởi vì những loại nấm này có hương vị tinh tế và tuyệt đối an toàn.
Nội dung
Các tính năng của chế độ xem và thuộc tính hữu ích
Nấm thường nhỏ nhất - 3-5 cm, nhưng giống lớn hơn tồn tại - lên đến 25 cm. Chiếc mũ lớn ở độ tuổi trẻ có hình tròn. Khi nó phát triển, nó trở nên bằng phẳng. Màu sắc của mũ thay đổi từ màu trắng tinh khiết đến màu nâu.
Chân có hình trụ, thậm chí và thường rỗng bên trong. Một vòng được hình thành trên chân, có thể là lớp đơn hoặc đôi. Các đĩa miễn phí khi bắt đầu tăng trưởng có màu trắng, nhưng trở thành màu hồng và sau đó là màu nâu sẫm khi chúng trưởng thành. Thịt trắng ở chỗ nghỉ có màu vàng hoặc đỏ.
Thành phần của cơ thể trái cây bao gồm chất béo, carbohydrate, khoáng chất, vitamin và axit hữu cơ. Tất cả những chất hữu ích này được cơ thể con người hấp thụ hoàn hảo và tham gia vào công việc đầy đủ của nó. Việc sử dụng sản phẩm này là phòng ngừa đau tim và xơ vữa động mạch.
Bạn có thể quan tâm:Công thức nấu ăn truyền thống cho dưa chua cho mùa đông
Có rất nhiều công thức để ngâm rượu sâm banh cho mùa đông, vì vậy mọi bà nội trợ chắc chắn sẽ chọn những món phù hợp nhất cho mình.
Chuẩn bị champignons cho một dưa chua
Trước khi ngâm, cần chuẩn bị một vụ rừng. Đối với điều này, cơ thể đậu quả nhỏ và nhỏ được chọn, bởi vì chúng không chỉ trông đẹp, mà còn chuẩn bị nhanh hơn. Đầu tiên, các loại trái cây được sắp xếp, và nếu cần thiết, cắt thành nhiều phần.
Khi phân loại, giun bị loại bỏ và các khu vực bị hư hại bị cắt. Sử dụng một miếng vải mềm, họ loại bỏ các mảnh vụn và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Mũ trước khi nấu không cần phải bóc, vì nếu không chúng sẽ bị tối.
Bạn nên tỉa chân và sử dụng chúng để chuẩn bị các món ăn khác, vì mũ nấu nhanh hơn nhiều. Trước khi làm thủ tục thu hoạch, điều quan trọng là phải chăm sóc tính vô trùng của vật chứa, trong đó các loại nấm sẽ được lưu trữ.
Bạn có thể quan tâm:Công thức hành tây
Sau khi chuẩn bị sơ bộ, 1 kg nấm được đun sôi trong năm phút sau khi luộc. Trong khi trái cây được làm mát, chuẩn bị các thành phần sau:
- một củ hành tây;
- ớt chuông một quả;
- 4 tép tỏi;
- một quả ớt tươi;
- 1 lít nước;
- 80 ml giấm 9%;
- 4 lá nguyệt quế;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 15 g muối;
- 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương.
Đổ 1 lít nước vào chảo, thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Nước ướp được đun sôi trong khoảng hai phút và thêm đường và muối. Chất lỏng được đun sôi trên lửa nhỏ trong 2 phút, sau đó thùng được lấy ra khỏi bếp và dầu và giấm được đổ. Xắt hành tây và ớt chuông, và ớt cay và tép tỏi thành những miếng nhỏ.
Tất cả các loại rau được trộn đều và đặt trong lọ cùng với nấm. Hỗn hợp được đổ với nước ướp sôi và cuộn. Các ngân hàng được đặt lộn ngược và cách nhiệt cho đến khi hoàn toàn nguội.
Bạn có thể quan tâm:Với axit citric
Công thức này được sử dụng khi họ muốn lấy nấm ngâm trắng, vì axit citric vẫn giữ được màu sắc tự nhiên. Đối với 1 kg rượu sâm banh tươi, hãy dùng các thành phần sau:
- hai ly nước lạnh;
- một muỗng cà phê axit citric;
- 1 muỗng canh. tôi muối thô và đường;
- 5 muỗng canh. tôi Giấm 9%;
- 7 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- một củ hành tây;
- 5 chiếc. hạt tiêu đen và tép tỏi;
- 2 chiếc đinh hương;
- 3 lá nguyệt quế.
Cơ thể đậu quả tươi được đặt trong nước với axit citric và đun sôi trong năm phút. Nấm được ném vào một cái chao và để một lúc để nguội. Tất cả các thành phần được đặt trong nước (cùng với nấm luộc) và sau khi đun sôi, đun sôi trong 10 phút. Hỗn hợp nấm được phân phối trên các thùng chứa tiệt trùng, đổ bằng nước ướp và cuộn lại bằng nắp kim loại.
Với giấm táo
Công thức cho giấm táo rất đơn giản và ngon miệng. Để chuẩn bị 2 lít nấm ngâm, các thành phần sau đây được chuẩn bị:
- 1,5 kg rượu sâm banh;
- 150 ml giấm táo 6%;
- 1 lít nước (để ướp);
- 25 ml dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
- 3 lá nguyệt quế và tép tỏi;
- 20 g muối;
- 10 hạt đậu
Nấm được rửa sạch. Những cái lớn được cắt thành 2-4 phần, và những cái nhỏ còn lại toàn bộ. Chúng được cho vào chảo, đổ nước và đun sôi trong 15 phút. Đặt khối lượng thành phẩm lên một cái chao để nước thừa không còn nữa. Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước trong vài phút với việc thêm đường và muối. Sau đó dầu và giấm được giới thiệu và nước xốt được đun sôi thêm hai phút nữa.
Nấm được ném vào nước ướp sôi và đun sôi trong ba phút sau khi đun sôi. Trong các thùng chứa tiệt trùng đặt cùng một lượng gia vị và miếng tỏi. Đổ đầy lon với hỗn hợp nấm nóng và ướp. Các món khai vị đã hoàn thành được xoắn và đảo lộn.
Với tỏi
Công thức này phù hợp để lưu trữ trong hầm và trong tủ lạnh.
Đối với 600 g nấm bạn sẽ cần:
- 170 ml nước;
- 4 tép tỏi;
- một bó thì là tươi;
- 80 ml giấm ăn;
- 30 ml dầu thực vật;
- 2 muỗng cà phê. muối và đường;
- hai lá nguyệt quế;
- 4 tép;
- 10 hạt đậu
Trái lớn được cắt thành nhiều phần, và trái nhỏ được để lại toàn bộ. Tỏi được truyền qua máy ép, rửa sạch bằng thì là và thái nhỏ. Tất cả các thành phần cần thiết được trộn trong chảo, và sau khi đun sôi nó được đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Món ăn này có thể được phục vụ ngay lập tức. Khối nấm có thể được đặt trong bình, đổ nước ướp, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Phương pháp ngâm bất thường
Nếu mùa nấm hóa ra là thành công hơn, thì bạn nên nghĩ về việc thu hoạch cho mùa đông. Để champignons dưa chua ngon và bất thường, bạn có thể sử dụng công thức nấu ăn khác thường.
Trong tiếng hàn
Nấm ở Hàn Quốc sẽ là một niềm vui thực sự cho những người yêu thích các món ăn cay. Đối với 1 kg champignons cần có:
- 2 lít nước;
- 100 ml dầu hướng dương;
- một muỗng muối;
- 2 muỗng canh. tôi đường
- 100 ml giấm gạo;
- 1 muỗng cà phê. rau mùi đất, ớt đen và đỏ;
- 4 lá nguyệt quế;
- nghệ cho vừa ăn.
Trong 2 l nước sôi thêm nấm và lá nguyệt quế. Đun trong 10 phút trên lửa nhỏ. Chất lỏng được rút hết, và lá cây bị vứt đi. Hạt tiêu đỏ và đen, rau mùi và một ít bột nghệ cho màu vàng được đổ vào khối nấm.
Đun nóng dầu trong chảo và rắc gia vị khô lên nấm. Muối, đường, giấm được thêm vào khối nấm và trộn kỹ. Hỗn hợp được đặt trong một cái lọ và đổ cùng với nước xốt. Bạn có thể thử món ăn trong một ngày hoặc cuộn lại cho mùa đông bằng cách đặt nó vào lọ khử trùng.
Trong tiếng Ý
Thu hoạch này phù hợp với cả các món thịt và khoai tây. Một món ăn nhẹ có mùi thơm được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- 500 g nấm;
- 50 ml giấm táo;
- hành tây nhỏ;
- 1 muỗng cà phê. muối và mù tạt đất;
- 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- một vài nhánh rau mùi tây tươi;
- Nghệ thuật. một thìa đường;
- 1 muỗng cà phê mù tạt dạng hạt;
- hai tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc Ý;
- lá nguyệt quế.
Vô địch chuẩn bị được đun sôi trong nước muối trong khoảng 7 phút. Hành tây được cắt thành khối nhỏ, và tỏi thành lát. Đổ đường, một nhúm muối, giấm vào nồi và để một lúc để đường tan.
Các thành phần còn lại cũng được gửi đến chảo này, ngoại trừ khối lượng nấm và dầu. Hỗn hợp nên được truyền trong khoảng 10 phút, sau đó họ ném nấm và bơ nóng. Khối lượng được trộn kỹ và sau khi làm mát được đặt trong bình. Hộp đựng nước xốt được gửi đến tủ lạnh cho đêm, sau đó món ăn có thể được phục vụ trên bàn.
Với mù tạt
Nước sốt mù tạt có mùi thơm lạ thường. Đối với 800 g trái cây tươi, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 2 muỗng canh. tôi Mù tạt Bavaria (không cay);
- 1 muỗng canh. tôi mật ong và giấm lỏng;
- muối, thì là và rau mùi tây - để nếm thử;
- 3 tép tỏi;
- 50 ml dầu hướng dương.
Cơ thể đậu quả chuẩn bị được chiên trong chảo cho đến khi chất lỏng được loại bỏ hoàn toàn. Đối với nước xốt, mật ong, giấm, tỏi, bơ, mù tạt và muối được truyền qua máy ép. Rửa rau xanh, thái nhỏ và thêm vào nước xốt. Hỗn hợp hỗn hợp được đổ vào nấm nóng. Sau khi làm mát, chúng được khuấy kỹ và gửi đến tủ lạnh để truyền. Bạn có thể thử món ăn nhẹ trong 1-2 ngày.
Không có giấm
Ngoài ra còn có công thức nấu ăn mà không có giấm. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 500 g nấm;
- 1 muỗng cà phê đường
- 1-2 muỗng cà phê muối;
- 60 ml nước chanh;
- 200 ml nước;
- lá nguyệt quế;
- hạt thì là;
- 3 tép tỏi;
- 10 hạt tiêu đen.
Đối với công thức này, tốt hơn là chọn cơ thể đậu quả trẻ với mũ kín. Khi rửa chúng, tay nên loại bỏ lớp trên cùng của da khỏi mũ. Tỏi băm nhuyễn bằng dao. Nước được đổ vào thùng chứa và tất cả các thành phần ngoại trừ nước chanh được thêm vào.
Đun sôi trái cây trong khoảng 5 phút, sau đó chúng được lấy ra khỏi bếp và đổ nước ép. Chảo được đậy nắp và đặt ở nơi mát mẻ trong 4-5 giờ. Champignons được lấy từ nước ướp, trộn với hành tây ngâm và dầu hướng dương đổ. Các món ăn đã sẵn sàng để ăn.
Trong nước tương
Nước tương mang lại cho món ăn một sự đặc biệt. Công thức này bao gồm các thành phần sau:
- 500 g nấm;
- Thìa. muối và tiêu xay;
- 3 muỗng canh. tôi nước tương;
- 1 muỗng cà phê. đường và tỏi khô;
- 1 muỗng canh. tôi 9% giấm và dầu thực vật;
- 3 tép tỏi;
- hai muỗng canh. tôi gia vị cho cà rốt ở Hàn Quốc.
Sản phẩm chính được đun sôi trong 20 phút trong nước muối và để nguội. Tất cả các thành phần được thêm vào trái cây nguội (tỏi được cắt nhỏ) và trộn kỹ. Hộp đựng ướp được đặt trong tủ lạnh trong 12 giờ.
Trả lời các câu hỏi thường gặp
Nấm ngâm sẽ bổ sung hoàn hảo cho cả bữa tối gia đình đơn giản và bàn lễ hội. Đó là lý do tại sao bạn nên làm quen với công thức ngâm, bởi vì không ai có thể quên hương vị tuyệt vời của một món ăn nhẹ có mùi thơm.
Đăng bởi
Mứt chó rất ngon và đẹp
Cách bảo quản lá cây me chua
Đậu xanh cho mùa đông mà không cần khử trùng
Quả mâm xôi trong nước ép riêng của họ không đường