Khí hậu của Bashkiria cho phép bạn thu thập các loại cây trồng tuyệt vời của các loại nấm khác nhau. Chúng phát triển phong phú trong nhiều lĩnh vực và khác biệt đáng kể về đặc điểm hình thái và mùi vị, cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn nhà của mình. Chỉ có 30% nấm Bashkiria có thể ăn được, vì vậy trước khi bạn đi săn lùng im lặng, bạn cần nghiên cứu kỹ những bức ảnh và mô tả của chúng.
Nội dung
Nơi phân phối và điều khoản hái nấm ở Bashkiria
Nấm ăn được bắt đầu xuất hiện ở Bashkortostan vào đầu mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan. Nhưng ở những vùng ấm hơn, chúng được thu thập vào cuối tháng 3 và ở những vùng lạnh hơn chỉ trong tháng Năm. Mùa nấm kết thúc với sự xuất hiện của sương giá mùa thu đầu tiên.
Nơi phân phối nấm:
- Trong khu vực Ufa:
- những khoảng trống, những khu rừng và những khu vườn gần làng Krasnnyny đặc biệt giàu champignons;
- trên bờ sông Urshak gần làng Kamyshly có nhiều loài nấm quý hiếm, bao gồm cả cục vàng;
- gần làng Osorgino, họ thường tìm nấm.
- Trong các khu rừng của quận Kushnarevsky, phát hiện chính là một cục.
- Ở quận Ilishevsky, vùng lân cận của làng Ishkarovo, trong các khu rừng, rừng cây và rìa rừng, đặc biệt có rất nhiều nấm sữa nghệ tây.
- Ở quận Blagovarsky gần làng Yazykovo, nấm porcini và boletus mọc.
- Rất nhiều boletus ở quận Chishminsky.
- Khu vực của Mill - chanterelles và nấm mật ong.
Bạn có thể quan tâm:Hình ảnh và mô tả về nấm ăn mùa xuân
Vào mùa xuân, việc lựa chọn nấm không phong phú như vào mùa hè và mùa thu, nhưng bạn có thể tìm thấy các loài nấm khỏe mạnh và ngon.
Đường dây
Các dòng đề cập đến điều kiện ăn được. Có nhiều ý kiến khác nhau liên quan đến anh ấy. Một mặt, nấu ăn và sấy khô được khuyến khích. Mặt khác, người ta cho rằng độc tố không biến mất do đun sôi, ngâm hoặc sấy khô. Ít nhất, đun sôi sản phẩm.
Dòng này có một chiếc mũ mềm mại không thể diễn tả với đường kính 2-10 cm. Nó uốn lượn, không có hình dạng, giống như quả óc chó hoặc não, bên trong nó rỗng, có nhiều nếp gấp. Tùy thuộc vào điều kiện môi trường, màu sắc có thể khác nhau (từ vàng đến đỏ-nâu).
Không gian bên trong của chân ngắn (2-3 cm) và chân có rãnh cũng trống rỗng. Chân hơi dày ở phần dưới và thường đắm mình trong lòng đất. Bột sáp dễ vỡ có mùi ẩm ướt. Tìm một đường dễ dàng hơn trong rừng thông, trên những đám cháy và khoảng trống được sưởi ấm bởi mặt trời.
Bạn có thể quan tâm:Morel bình thường
Morel phát triển ở những nơi hoang mang cũ. Nó phát triển trên các loại đất khác nhau, thường ở vùng lân cận tro, trên các cạnh và dọc theo các con đường. Bạn có thể phát hiện ra nó ngay cả khi có tuyết còn sót lại.
Nó được phân biệt bởi một chiếc mũ hình quả trứng cao 5-30 cm. Nó được bao phủ bởi các tế bào hình dạng không đều. Trái ngược với kích thước, thân quả khá nhẹ, vì bên trong rỗng. Màu sắc tùy theo tuổi và điều kiện địa phương có thể là nâu, vàng, xám hoặc trâu.Một chân mỏng manh của màu kem hoặc hoàn toàn trắng, mịn, nối chặt với một chiếc mũ và cũng rỗng. Bột giấy có mùi thơm. Trước khi sử dụng, xử lý nhiệt sơ bộ là cần thiết.
Mũ Morel
Để tìm thấy chiếc mũ này với số lượng lớn, tốt hơn là đi đến một khu rừng dương hoặc bạch dương vào cuối tháng Tư hoặc đầu tháng Năm. Giống như các đại diện khác của gia đình Morel, nó có một chiếc mũ nhăn nheo. Chiếc mũ này trông giống như một chiếc mũ lưỡi trai, thimble, chuông. Nó nhỏ (chiều cao - 1-5 cm, đường kính - 1-4 cm), màu nâu hoặc vàng sáng. So với morel thông thường, cạnh dưới của nó là miễn phí, không phát triển đến cuống. Đáy mũ nhẹ hơn.
Cuống hình trụ phát triển chiều cao đến 6-11 cm, và đôi khi 15 cm, dày - 1,5-3 cm. Cuống bàn chân có màu vàng và trắng trong các mẫu vật trẻ, rỗng và trâu trong các mẫu vật trưởng thành, có lông mu hoặc có vảy yếu, nhỏ sơn phủ. Thịt là sáp, ánh sáng (nắp ca-pô tối hơn), mỏng và rất mỏng manh. Mùi đặc trưng, gợi nhớ đến sự ẩm ướt.
Nấm mùa hè với hình ảnh và tên
Sau những cơn mưa giông ấm áp, nấm mùa hè xuất hiện rất nhiều ở Bashkiria.
Cep
Nó có tên boletus hoặc chỉ có màu trắng, và được coi là vua trong số các loại nấm do hương vị tuyệt vời và mùi thơm độc đáo của nó. Nấm thường mọc trong toàn bộ các công ty dọc theo các con đường rừng và trên các cạnh của rừng bạch dương. Họ trông rất ấn tượng.
Một chiếc mũ rộng màu nâu sẫm (7-30 cm) thường là lồi hoặc lồi phẳng. Nó được bao phủ bởi da mịn hoặc nhăn, trần, nỉ mỏng hoặc có vảy, không tách rời khỏi tủy. Nhưng có một phần lõm gần chân của lớp ống được tách ra một cách đơn giản. Lúc đầu, nó có màu trắng, chuyển sang màu vàng theo thời gian và trở thành màu xanh ô liu.
Bột giấy chắc, thịt, mọng nước, trắng trẻ, già - xơ và có độ vàng. Dưới lớp da sẫm màu, da thịt có màu nâu hoặc nâu đỏ. Trên vết cắt, màu sắc thực tế không thay đổi. Mùi dễ chịu của nấm có thể được cảm nhận trong quá trình nấu và sấy khô.
Một cái chân hình gậy hoặc hình thùng to, dày 7 cm và cao 25 cm. Chân có màu trắng, đỏ hoặc nâu, nhẹ hơn mũ. Ở phần trên của nó, một mạng lưới tĩnh mạch thường có mặt.
Cáo
Chanterelles, còn được gọi phổ biến là con đực, rất phổ biến cả ở Bashkiria và xa hơn nữa. Nó được vận chuyển tốt, được lưu trữ, thích hợp để nấu dưới mọi hình thức, sự hiện diện của hinomannose trong bột giấy không cho phép côn trùng bò lên sản phẩm này.
Năng suất cao nhất có thể được thu hoạch vào cuối mùa hè, sau những cơn mưa ấm áp. Con đực thích những nơi sáng sủa trong rừng hỗn hợp với cây bạch dương, và có thể ở trong cây lá kim. Các cụm đáng chú ý của chúng có thể được tìm thấy trên các cạnh, trong không gian bên đường và khoảng trống.
Được hợp nhất với một chân trong một đơn vị, một chiếc mũ nấm màu vàng nhạt hoặc màu vàng cam có hình dạng tròn và hơi lồi, sau đó nó trở thành hình phễu. Kích thước - 2-12 cm. Bề mặt của nó gần như mịn, mờ, các cạnh được bọc trong hầu hết các trường hợp. Vỏ tách cứng.
Chân có mật độ vừa phải, đàn hồi và rắn chắc, cao 4-7 cm, dày 1-3 cm, thu hẹp ở phía dưới. Thịt ở ngoại vi có màu vàng, và ở giữa màu trắng, nó có vị chua và mùi của trái cây hoặc rễ khô.
Boletus
Từ tháng 6 đến tháng 10, boletus, được biết đến với hương vị và năng suất, bước vào giai đoạn thâm canh. Đối với người hái nấm để nếm thử, anh ta chỉ đứng thứ hai sau cep. Tất nhiên, boletus thích khu phố với aspen. Nó có thể nằm bên cạnh những cây rụng lá khác, nhưng không phải cây lá kim. Nó được tìm thấy trong các nhóm nhỏ trên cỏ gần lối đi trong rừng và trong rừng.
Bạn có thể quan tâm:Chiếc mũ có hình bán cầu và cuối cùng có mũ màu đỏ, nâu đỏ hoặc cam.Lớp hình ống có màu trắng, nhưng cuối cùng thu được màu nâu xám. Kích thước của mũ, giống như chân, đạt 15 cm. Chân được phủ vảy màu xám. Dày đặc, thịt và thịt trắng có thể chuyển sang màu xanh trên một vết cắt.
Boletus
Đây là một loại nấm khác có tên cho biết vị trí của nó. Anh ta cũng được gọi là Obabk, và họ đã săn lùng anh ta từ nửa đầu tháng Bảy. Nó có một chân mỏng, khá cứng, xơ và nâu nâu trong nấm trưởng thành (đường kính 15 cm).
Không giống như boletus, thịt trên vết cắt không thay đổi, nhưng vẫn trắng. Mặc dù có một loại boletus màu hồng, mọc ở vùng đầm lầy. Boletus phù hợp cho bất kỳ món ăn ẩm thực.
Nấm mùa thu của Bashkiria với một mô tả và hình ảnh
Thời gian yêu thích của những người hái nấm là mùa thu, vì có nhiều nấm hơn trong các khu rừng Bashkir, và đi dạo mùa thu là một niềm vui thực sự.
Thu gom dầu
Một trong những nấm hàng loạt là một núm vú, vì vậy có biệt danh là vì một chiếc mũ trơn, nhờn (lồi hoặc phẳng). Đỉnh điểm của vụ thu hoạch là vào tháng 9, khi những con bướm xuất hiện trong những đồn điền thông nhỏ và ở bìa rừng. Chiếc mũ có thể được tô màu khác nhau của màu nâu và vàng.
Vỏ được loại bỏ dễ dàng. Lớp hình ống màu vàng hoặc trắng được tách ra khỏi nắp. Chân thẳng, cao và khá mỏng, với phần còn lại của trải giường (vòng). Bột giấy có màu trắng hoặc hơi vàng, tại chỗ gãy nó có thể chuyển sang màu xanh hoặc đỏ.
Gừng
Saffron màu đỏ tươi và thậm chí màu đỏ có màu của nó với hàm lượng cao beta-carotene. Nó có nhiều chất hữu ích, và về giá trị năng lượng, nó có thể so sánh với thịt bò, thịt gà và trứng. Họ đang tìm anh trong những đồn điền thông và rừng thông hỗn hợp. Thường đi qua trong các nhóm. Anh ấy yêu độ ẩm, vì vậy nó xuất hiện hàng loạt sau những cơn mưa lớn.
Mũ của lạc đà có hình tròn. Từ dạng lồi, nó được chuyển thành phễu. Bề mặt mịn và sáng bóng, trong thời tiết ẩm ướt, dính. Kích thước: chiều cao chân - 3 - 7 cm, đường kính mũ - 4-18 cm. Tấm mỏng, nhưng thường xuyên hơi hạ xuống chân. Nước ép sữa màu cam có mùi thơm trái cây và nhanh chóng phá vỡ màu xanh lá cây khi cơ thể trái cây vỡ.
Bạn có thể quan tâm:Mật ong
Trong nửa đầu tháng 9, bạn có thể tìm kiếm nấm mật ong, xuất hiện thành từng nhóm lớn trên tàn dư của những cây bị đốn và xẻ (alder, aspen, bạch dương, sồi, thông và những loại khác). Quan tâm đặc biệt đến người hái nấm là nấm với mũ chưa được triển khai. Màu sắc của mũ (đường kính 3-10 cm) phụ thuộc vào chất nền mà nấm mật ong sống (mũ có thể có màu nâu mật ong, xanh ô liu, v.v.). Chiếc mũ đầu tiên lồi, sau đó bằng phẳng.
Trên bề mặt có những vảy hiếm có thể dần biến mất. Các hồ sơ rất hiếm. Chân cao (8-10 cm) và độ mịn trung bình (1-2 cm), rắn chắc, nhẹ hơn ở phần trên, hơi mở rộng bên dưới. Hầu như dưới mũ có một vòng trắng hẹp. Không có Volvo. Mùi và hương vị của agarics mật ong là dễ chịu.
Khối u thật
Một lựa chọn tuyệt vời cho muối là một cục. Nó cũng được gọi là milkman, vì khi vỡ, nó tiết ra nước ép sữa, nó nhanh chóng chuyển sang màu vàng khi tiếp xúc với oxy. Nó có thể được tìm thấy trong rừng bạch dương và hỗn hợp, nơi có bạch dương.
Chiếc mũ tròn thường có màu kem (có các sắc thái khác), một dải các sợi màu vàng có thể thấy rõ ở mép của nó uốn cong từ bên trong. Chiếc mũ trẻ bằng phẳng, sau đó hình phễu. Một chiếc chân rỗng hình trụ thường không có màu khác với mũ. Mặc dù nấm đủ lớn (8-15 cm), nhưng vì tán lá bám chặt, không phải lúc nào cũng dễ nhìn thấy nó.
Trả lời các câu hỏi thường gặp
Bashkiria là một khu vực giàu có hào phóng chia sẻ những món quà của mình với những người yêu thích "săn bắn thầm lặng". Có rất nhiều địa điểm nấm ở các hướng khác nhau, mỗi vùng đều có nhiều loại nấm ngon và khí hậu góp phần thu hoạch từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu.
Bạn có thể quan tâm:
Chăm sóc và sử dụng Kombucha tại nhà (ảnh +22)
Khả năng ăn được của nấm ô dù và mô tả của nó (ảnh +19)
Mô tả về các loại dầu ăn được và không ăn được, các đối tác độc hại của chúng (+40 ảnh)
Đặc tính hữu ích của nấm sữa và chống chỉ định của nó (+17 ảnh)
ALEXEI
một cái gì đó có một loại cáo không thể hiểu được bằng cách nào đó ..