Trong các khu rừng của nước ta, nấm hình ống đặc biệt phổ biến, đặc biệt, một loại nấm hình nấm trông giống như một miếng bọt biển. Tên của nấm tiết lộ một trong những đặc điểm giúp tìm kiếm - nó phát triển ở những nơi râm mát, ẩm ướt gần rêu. Bánh đà là một chi nấm hình ống ăn được và là một phần của gia đình Boletovy.
Nội dung
Đặc điểm nổi bật
Có một số loại rêu khác nhau về ngoại hình. Những loại nấm này phổ biến gần như khắp thế giới, và chúng có thể được nhận ra bởi bột xốp và phản ứng với cắt và áp lực.
Ngoại hình và hình thái của rêu
Hình ảnh và chữ viết của nấm của bánh đà giúp nhận biết chính xác trái cây trong rừng. Các tính năng chính của nó:
- Chiếc mũ hơi mềm và thường khô (ở một số loài nhất định nó trở nên dính trong điều kiện độ ẩm cao); trong mẫu vật trẻ - tròn; ở người lớn - hình gối hoặc phẳng, có thể có vết nứt.
-
- Màng trinh (phần cơ thể đậu quả dưới nắp, có lớp mang bào tử) có hình ống, đi xuống dọc theo cuống và đôi khi nó phát triển. Lúc đầu, nó có màu vàng sô-cô-la nhạt và hơi cam, nhưng theo tuổi, nó dần dần có được màu nâu-anh đào, nâu-xanh hoặc vàng. Các lỗ chân lông khá rộng.
- Bột bào tử được tô màu khác nhau.
-
- Chân mịn hoặc hơi nhăn. Không có nhẫn hoặc bất kỳ bìa. Chiều dài của chân thường phụ thuộc vào môi trường bên ngoài: điều kiện khô hơn là kéo dài, điều kiện ẩm ướt dày và ngắn.
Bạn có thể quan tâm:Nơi phân phối
Phạm vi tự nhiên của loại nấm này là Eurasia, Bắc Phi, Bắc Mỹ và thậm chí là Úc. Chủ yếu là ông chọn vĩ độ ôn đới, và thậm chí các loài thuộc vùng cận nhiệt đới và núi cao cũng phù hợp với các loài như bánh đà xanh.
Trong rừng lá kim, rụng lá và hỗn hợp, cùng với rễ cây gỗ, rêu tạo thành mycorrhiza (hiệp hội cộng sinh). Chúng thoải mái trên đất cát. Các mẫu vật đơn lẻ (đôi khi là các nhóm nhỏ) mọc trong bóng râm của rừng, trong rêu và trên các loài động vật, một số loài thích nghi trên gốc cây và thân cây.
Ăn được hay không
Bánh đà có hương vị cao và rất nhiều tính chất hữu ích, do đó nó thường được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng. Trái cây được chế biến bằng bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt, mà không làm mất hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
Các loại và mô tả của họ với hình ảnh
Chi Mokhovik kết hợp 18 loài. Các giống phổ biến nhất:
- Bánh đà màu xanh lá cây nổi bật với chiếc mũ màu nâu ô liu hoặc xám xanh, hơi nhô ra và hơi mềm. Nó có thể ở phần 12, hoặc thậm chí 16 cm. Hình dạng hình trụ của chân hơi dày hơn ở phần trên, có thể nhìn thấy một lưới màu nâu. Độ dày của chân lên tới 2 cm, và chiều cao nằm trong khoảng 4-11 cm. Thịt có màu trắng như tuyết, trên vết cắt có màu hơi xanh. Màng trinh có màu vàng.
-
- Bánh đà đỏ được gọi như vậy vì chiếc mũ màu nâu đỏ có đường kính 3-8 cm. Ồtrên lồi tại bản sao trẻ, thẳng trong độ tuổi Trong bị khô nhỏ vết nứt. Chân mỏng có màu của nắp, nhưng nhẹ hơn một chút, ở phần trên có màu vàng. Độ dày có thể là 1 cm và chiều cao là 4-12. Phòng tập thể dục màu vàng, màu ô liu hoặc màu xanh lá cây. Bột giấy dày đặc, có độ vàng. Khi nhấn hoặc cắt, nó sẽ chuyển sang màu xanh.
-
- Một bánh đà lốm đốm hoặc nứt có thể được nhận ra bởi một mạng lưới các vết nứt (trắng hoặc hồng) trên một (8-10 cm) mũ nhung. Gặp gỡ màu đỏ tíasô cô la ô liueĐất nung đỏe và đất xáme sắc thái của mũ. Mũ của anh ấy hình thức trông giống như một cái gối mũm mĩm Thường thì "cái gối" này bị nghiền nát ở phần trung tâm.
Vớimàng trinh màu vàng-xanh hoặc xanh-ô-liu lỗ chân lông to hạ xuống trên một chân cao 5-7 và dày 1-2 cm. hình câu lạc bộ thẳng hoặc hơi cong, bên dưới màu đỏ, phía trên màu vàng. Bột giấy có màu trắng hoặc vàng, ở phần dưới của chân và dưới da mũ có màu đỏ. Khi cắt hoặc ép, nấm này nhanh chóng chuyển sang màu xanh.
-
- Nấm Ba Lan có một chiếc mũ lồi có thịt với đường kính 5-15 cm. Màu sắc - hạt dẻ một trong hai nâu đỏ hoặc chỉ màu nâu. Bề mặt khô hoặc ướt (dínhay trong những cơn mưa). Da của mẫu vật trẻ là mịn, già - mịn.
Chân dài 4-12 cm và đường kính 0,8-4 cm – mịn, nâu nhạt hoặc vàng với đỏăn uốngvà sợi, hình trụ, đôi khi dày ở phía dưới. Bột giấy có màu trắng hoặc hơi vàng, nó cũng có thể chuyển sang màu xanh khi mô bị xáo trộn.
-
Bạn có thể quan tâm:Khác biệt với nấm giả, không ăn được?
Bánh đà ăn được có khả năng nhanh chóng chuyển sang màu xanh tại điểm cắt hoặc tại nơi chúng ép nó, trong khi bánh sai thì không. Nấm giả thường không mùi hoặc hầu như không đáng chú ý. Bánh đà ăn được không thể tìm thấy trên sợi nấm của áo mưa giả, trong khi người lừa dối Hồi giáo yêu một khu phố như vậy.
Rêu giả trông như thế này:
- Bánh đà ký sinh có kích thước khiêm tốn. Một chiếc mũ lồi, mượt và có kích thước 2-7 cm được sơn màu vàng, nâu hoặc quả óc chó. Thịt có màu vàng nhạt, không mùi, không thể chuyển sang màu xanh. Chân là rắn, trong hình dạng của một hình trụ. Chiều cao của nó là 3-6 cm, độ dày của nó là 0,8-1,5 cm. Ký sinh trùng thường được tìm thấy trong công ty với áo mưa giả.
-
- Nấm tiêu có màu khác nhau của màu nâu. Chân nhẹ hơn nắp, màu vàng ở gốc. Bột giấy dày đặc và dễ vỡ có vị như hạt tiêu nóng. Dễ dàng nhận ra nấm hơn bằng một lát bột màu nâu xám hoặc vàng xám, sau đó chuyển sang màu đỏ.
-
- Nắp nấm mật có đường kính lớn hơn so với những cái ăn được. Nó xảy ra là 10 và thậm chí 15 cm. Nó trông giống như một bán cầu (ở những người lớn tuổi hơn nó phẳng hơn). Bề mặt khô và dính ở độ ẩm cao. Thân quả màu nâu, có hơi vàng màu nâu hoặc đôi khi màu hạt dẻ. Ống trắng của màng trinhfora dần chuyển sang màu hồng, khi ấn đỏ.
Hình trụ một trong hai Chân hình gậy đạt chiều cao 12 cm và dày 3 cm. Bột giấy không có mùi. Thường thì nấm mật mọc ở gốc cây và gần gốc cây thối, nó không bao giờ bị sâu.
-
Quy tắc thời gian và thu thập
Bánh đà bước vào thời kỳ ra hoa hàng loạt từ tháng 7 đến tháng 9. Tuy nhiên, mỗi người có thời hạn riêng. Ví dụ, những con ruồi bị nứt đầu tiên bắt đầu xuất hiện vào thập kỷ cuối của tháng 6 và có thể lọt vào mắt xanh của những người hái nấm cho đến cuối tháng 9. Bộ sưu tập chính của các loại nấm này được thực hiện từ nửa cuối tháng 8 cho đến nửa cuối tháng 9.
Nấm Ba Lan có thể được săn lùng lặng lẽ từ tháng 6 đến tháng 11. Thường thì nó được phát hiện khi mùa nấm khác hình ống kết thúc. Thời gian thu hoạch của bánh đà xanh là tháng 5-10, đỏ - tháng 8-9.
Một thời điểm thích hợp trong ngày để thu hoạch là sáng sớm, trước khi mặt trời làm ấm nấm. Trong trường hợp này, chúng được lưu trữ trong một thời gian dài. Khi thu thập nấm, mỗi trường hợp phải được cắt cẩn thận bằng một con dao sắc ở gốc.
Rêu cũ và mọc quá mức nên được đặt tại chỗ. Trong một thời gian dài, chúng cũng có thể tích lũy các chất có hại cho con người. Mỗi cây nấm được tìm thấy và cắt phải được làm sạch đất, cỏ, tán lá, kim và đặt trong một thùng chứa để thu gom với chiếc mũ xuống để bảo quản tốt.
Thuộc tính hữu ích và hạn chế sử dụng
Lợi ích dinh dưỡng của những loại nấm này khá cao, chúng có tác dụng như sau:
- Được sử dụng như một loại kháng sinh tự nhiên, giúp điều trị các quá trình viêm;
- góp phần bình thường hóa màng nhầy của mắt và cải thiện thị lực;
- vitamin A, B, C, D, PP có trong trái cây và khoáng chất (đặc biệt là molypden) phục hồi chức năng bình thường của tuyến giáp;
- cải thiện tình trạng móng tay và tóc;
Thông tin chung về rêu - Vitamin B góp phần đổi mới tế bào thần kinh;
- Sử dụng thường xuyên các loại nấm này làm giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch, giúp loại bỏ độc tố và độc tố, tăng cường hệ thống miễn dịch và tái tạo máu;
- giúp duy trì chế độ ăn kiêng (hàm lượng calo của sản phẩm - 19 kcal trên 100 g);
- Một lượng lớn protein trong nấm phục hồi sức mạnh của vận động viên và xây dựng khối lượng cơ bắp của họ.
Với tất cả các đặc tính tích cực của rêu, chúng ta không được quên rằng nấm là thực phẩm nặng. Nó không được khuyến cáo cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa và tuyến tiêu hóa.
Các tính năng của nấu ăn và câu trả lời cho các câu hỏi phổ biến
Sản phẩm này có thể được hầm và luộc, xào và sấy khô, ướp và muối - dưới bất kỳ hình thức nào đều rất ngon.
Nhưng nó cần phải được chuẩn bị chính xác:
- rửa sạch với nước chảy;
- để tách mũ và chân;
- làm sạch tất cả các bộ phận của nấm khỏi bụi và đất bằng bàn chải cứng;
- với một con dao sắc để cắt các điểm tối và vùng cứng;
- thoát khỏi lớp bào tử dưới mũ;
Quy tắc chuẩn bị nấm - đổ đầy nước lạnh trong 10 phút (để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại);
- đặt trong một cái chao cho đến khi nước rút hết;
- lau khô bằng khăn giấy.
Nấu ít nhất 30 phút. Trước khi nấu, họ cần chia thành từng miếng và đổ nước sôi trong 10 phút. Nấm luộc có thể được chiên Thời gian tối đa là 10 phút. Không cần nắp. Lửa là tối thiểu.
Bạn có thể quan tâm:
Trước khi chiên mũ nấm sống nên được tách ra khỏi chân và ngâm trong 1 giờ trong nước lạnh. Sau đó, chúng phải được cuộn trong bột và gửi vào chảo với một lượng nhỏ dầu hướng dương. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 40 phút.
Câu hỏi thường gặp nhất
Ruồi rêu ăn được có thể được nhận ra không chỉ bởi các đặc điểm bên ngoài của chúng, đầu mối chính là khả năng chuyển sang màu xanh. Bánh đà giả không đặc biệt nguy hiểm, nhưng do mùi vị kém nên chúng được coi là có thể ăn được và thường không phù hợp để ăn. Ưu điểm của ruồi rêu là mùa quả dài và lợi ích cho cơ thể con người.
Chăm sóc và sử dụng Kombucha tại nhà (ảnh +22)
Khả năng ăn được của nấm ô dù và mô tả của nó (ảnh +19)
Mô tả về dầu ăn được và không ăn được, các đối tác độc hại của chúng (+40 ảnh)
Đặc tính hữu ích của nấm sữa và chống chỉ định của nó (+17 ảnh)