Nấm mốc được sử dụng như thế nào và có hại gì đối với con người (+21 ảnh)?

Nấm mốc tồn tại trên hành tinh Trái đất từ ​​rất lâu trước khi loài người ra đời. Đây là những sinh vật rất kháng cần thiết cho sự tồn tại bình thường của hệ sinh thái tự nhiên. Nấm mốc không an toàn cho con người, vì chúng có thể dẫn đến cái chết của chúng. Nhưng đồng thời, chúng mang lại lợi ích lớn cho nhân loại. Một số loài được sử dụng trong y học để sản xuất kháng sinh và cứu người khỏi bệnh tật.

Các loại khuôn và mô tả của họ với hình ảnh

Nấm mốc được gọi là micromycetes. Chúng có cấu trúc kính hiển vi, được biểu thị bằng một sợi cơ thể nhiều hàng rất mỏng. Cơ thể được phân nhánh, hiếm khi chứa các phân vùng, là cơ sở của một sợi nấm đa nhân. Chi tiết về cấu trúc có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.

Các tính năng đặc trưng của Khuôn là các tính năng sau:

1. Hệ sợi nấm là cơ sở của cơ thể thực vật - sợi nấm hình sợi.
2. Kích thước lớn của sợi nấm.
3. Mycelium, không giống như nấm men, được chia thành các tế bào.
4. Khả năng sinh sản theo ba cách: thực vật, vô tính, tình dục.

Có một số phân loại của nấm mốc. Phân loại được sử dụng phổ biến nhất là màu sắc (nấm có màu trắng, vàng, đen, xanh lá cây, nâu, đỏ) và phân loại theo số lượng tế bào.

Theo số lượng tế bào, nấm mốc được chia thành 2 loại: zyeimycetes và ascomycetes. Zyeimycetes là một nhóm nhỏ nấm đơn bào. Ascomycetes là đa bào.

Mycologists phân biệt 4 chi của Moldy:

1. Aspergillus.
2. Viêm thực vật.
3. Penicillin
4. Hypomyces.

Chi Aspergillus có vài trăm loài. Sợi nấm của nó có phân vùng đặc trưng của nấm cao hơn. Ban đầu, khuôn có màu trắng, nhưng khi lớn lên, nó thu được nhiều sắc thái khác nhau. Sự sinh sản của các loài Aspergillus xảy ra theo cách vô tính truyền thống, nhưng một số loài cao hơn có khả năng sinh sản hữu tính.

Nhiều loài Aspergillus nguy hiểm cho sức khỏe con người. Chúng có thể gây bệnh nghiêm trọng ở người. Các loại khác nhau được tích cực sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và y học.

Viêm khớp được gọi phổ biến là mốc xám. Nấm hình thành các khuẩn lạc dày, không màu, do mật độ của chúng, thu được một màu khói xám. Đại diện của viêm khớp là các loại nấm đơn bào định cư trong đất và trên thực vật.

Gyphs có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Các loài thuộc chi này rất thay đổi, vì vậy chúng có thể có nhiều dạng khác nhau. Đại diện của Bot viêm là không thể thiếu trong sản xuất rượu vang. Chúng không mang một mối nguy hiểm đặc biệt cho con người. Các loài viêm khớp có thể bị ảnh hưởng bởi nấm hyperparasitic.

Penicillum được coi là một khuôn mẫu cao quý. Nó được sử dụng tích cực trong y học cổ truyền, cũng như trong sản xuất phô mai và sản xuất xúc xích. Có 4 nhóm loài thuộc chi Penicillus:

• mượt mà;
• cảm thấy;
• bó lại;
• loài có koremias.

Các loài thuộc chi Penicill định cư trong đất, nước và không khí. Nhiều người trong số họ thích thực vật và thực phẩm.Tùy thuộc vào loài, màu sắc của khuôn thay đổi. Thông thường nó có màu trắng, vàng, cam hoặc nâu. Ít phổ biến hơn là các trường hợp màu đỏ và đen.

Milky Hypomyces dùng để chỉ khuôn ăn được. Chi Plesnevykh này sống trên nấm ăn được - russula và vắt sữa.

Ban đầu, nấm mốc được biểu hiện bằng một lớp phủ mỏng màu đỏ tươi hoặc màu cam sáng. Sau đó, trên đó các khối đá bắt đầu hình thành - các thân hình bóng đèn có thể được nhìn qua kính lúp.

Sữa hypomycosis được coi là một món ngon. Người hái nấm gọi nó là tôm hùm nấm cho màu sắc giống với màu của tôm hùm luộc, mùi và hương vị tương đương với hải sản. Tôm hùm nấm không chỉ ăn - đó là một cuộc săn lùng thực sự cho anh ta. Loài này đặt ra hoàn toàn không có mối đe dọa đối với cuộc sống và sức khỏe của con người.

Việc sử dụng khuôn của con người

Nấm mốc được con người tích cực sử dụng trong các lĩnh vực công nghiệp khác nhau, bắt đầu bằng việc sản xuất các sản phẩm thực phẩm và kết thúc bằng việc sản xuất thuốc. Việc sử dụng phổ biến nhất của các loại khuôn:

1. Các chủng Aspergillus niger được sử dụng để sản xuất axit citric.
2. Các chủng thuộc chi Viêm khớp được sử dụng tích cực trong sản xuất rượu vang và pha chế các loại đồ uống có cồn khác.

   

3. Một số loại nấm mốc cao quý được sử dụng để làm các loại phô mai đặc biệt (Roquefort, Camembert) và xúc xích hun khói chưa nấu chín.
4. Đại diện của chi Penicillus là thành phần cơ bản của thuốc nhóm penicillin. Những loại thuốc này có tác dụng kháng sinh và diệt khuẩn. Thuốc nhóm penicillin được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền.

Nấm mốc

Mặc dù có lợi ích, nấm mốc có thể rất có hại. Nguy hiểm nhất là đại diện của chi Aspergillus. Chúng có khả năng lây nhiễm cho người và động vật. Phổ biến nhất là tổn thương da, nhiễm trùng tai ngoài, dị ứng. Một căn bệnh nghiêm trọng được gọi là mycetoma cũng gây ra nấm mốc loại này.

Bệnh viêm khớp chi có thể được gọi một cách an toàn là sâu bệnh trong vườn.

Đại diện của chi này gây ra một số lượng lớn bệnh nấm ở những cây này:

• dâu dại;
• nho;
• hành tây;
• một số cây trồng gốc;
• trái cây có múi;
• thức đêm;
• Đậu
• lanh;
• salad;
• đậu Hà Lan.

Ở người, viêm thực vật gây ra dị ứng. Đôi khi bào tử nấm gây ra bệnh phổi ở những người dễ mắc các bệnh về đường hô hấp.

Nó thậm chí không phải là về tác dụng phụ của thuốc được sản xuất trên cơ sở nấm mốc. Penicill thích giải quyết trên thực phẩm. Và đối với anh ta, việc chúng còn tươi hay đã qua chế biến không thành vấn đề. Đặc biệt nấm thường ảnh hưởng đến cây trồng.

Điều kiện trồng trọt

Nấm mốc rất phổ biến. Chúng phát triển trên hầu hết toàn bộ bề mặt địa cầu, tạo thành những thuộc địa khổng lồ. Môi trường sống của nấm mốc có thể là không khí, đất và nước. Họ định cư bằng thực phẩm, thực vật.

Mục đích của thuộc địa là sự hấp thụ của tất cả các chất dinh dưỡng. Sau khi cạn kiệt nguồn năng lượng của thuộc địa, một quá trình hình thành bào tử hoạt động bắt đầu. Các bào tử trưởng thành lan sang những nơi mới giàu chất dinh dưỡng, và sợi nấm cũ vẫn ở nguồn chết.

Nấm mốc hoàn toàn không có môi trường bên ngoài và phát triển bất kể điều kiện của nó. Nhưng những điều kiện thuận lợi nhất cần thiết cho sự sống và phát triển của nấm được xem xét như sau:

1. Sự phong phú của carbohydrate.
2. Nhiệt độ cao.
3. Độ ẩm cao.

Nấm mốc thích giải quyết trên chất nền giàu tinh bột. Một số nhà khoa học cho rằng nấm mốc không được trồng trong ánh sáng mặt trời. Điều này không hoàn toàn đúng. Họ yêu thích độ ẩm cao và ánh sáng mặt trời trực tiếp làm khô nó. Do đó, nấm không phát triển tốt theo chúng. Nhưng ánh sáng mạnh hoặc một phần bóng râm đi kèm với độ ẩm - nó không đóng vai trò gì.

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Một khuôn mẫu như vậy quen thuộc với mọi người ngày nay là chủ đề tranh cãi giữa các nhà khoa học. Mọi người đang ngoan cố tìm kiếm tất cả các khả năng và khả năng mới của nấm mốc, buộc tội nó với nhiều bệnh tật và mang lại những đặc tính dược liệu kỳ diệu. Sau đây là câu trả lời cho các câu hỏi khuôn phổ biến nhất:

Loài nấm mốc rất đa dạng. Lợi ích của những loại nấm này đối với nhân loại là vô giá. Nhưng một số loài gây nguy hiểm nghiêm trọng cho con người.