Điều gì có thể dễ chịu hơn mùi thơm của súp nấm mới chuẩn bị từ nấm hoặc khoai tây với nấm! Và nấm sò ngâm cũng mang lại rất nhiều niềm vui ẩm thực. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bộ sưu tập nấm và chanterelles vẫn còn rất xa, và những cây nấm nhìn thấy trong siêu thị không truyền cảm hứng cho sự tin tưởng? Một giải pháp khả thi có thể là một khu rừng trên bậu cửa sổ, vì nấm tại nhà thực sự có thể được trồng quanh năm.
Nội dung
Đặc điểm của trồng nấm tại nhà
Tất nhiên, xa tất cả các loài có thể được trồng trong điều kiện nhân tạo. Tuy nhiên, bây giờ cơ hội để có được một vụ mùa tại nhà không phải là một vấn đề không hòa tan. Có nhiều cách - để mang sợi nấm từ rừng và trồng trong vườn, mua sợi nấm và trồng cây từ đó, hoặc bạn có thể tự chuẩn bị cây giống nấm - và tận hưởng việc hái nấm trong vườn của bạn, dưới tầng hầm, hầm hoặc nhà kính, và thậm chí trên bệ cửa sổ.
Điều kiện
Nói về tự tu, cần phải xác định diện mạo. Tất cả các loại nấm có khả năng thích hợp cho canh tác độc lập có thể được chia thành hai nhóm - gỗ và đất. Dựa trên điều này, các điều kiện và phương pháp canh tác được xác định.
Rơm thích hợp nhất để trồng - lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen. Tuy nhiên, tất cả các nguyên liệu phải luôn tươi, nếu không vi khuẩn gây bệnh có thể đe dọa đến cây trồng.
Nên mua nguyên liệu trồng tại các cửa hàng bán lẻ chuyên biệt, ưu tiên các sinh vật nấm khả thi. Và, tất nhiên, cần phải quan sát mức nhiệt độ và độ ẩm thích hợp - trong thời gian ủ, theo dõi nhiệt và giữ cho nó mát trong suốt thời gian sinh trưởng. Độ ẩm tối ưu ít nhất là 85-90%, nhiệt độ vào khoảng 25-27 lần đầu tiên, 12-18 - sau khi xuất hiện các chồi chụp.
Bạn có thể quan tâm:Hàng tồn kho và thiết bị
Việc lựa chọn công cụ là một giai đoạn quan trọng trong việc trồng nấm. Trước hết, nó phụ thuộc vào phương pháp trồng sợi nấm. Bạn có thể mua những người hái nấm làm sẵn, nhưng có kinh nghiệm khuyên bạn nên tự làm theo một trong những cách - sử dụng chất nền hạt hoặc gỗ. Sự lựa chọn phụ thuộc vào loại sợi nấm dự kiến. Trong mọi trường hợp, bước tiếp theo là xác định vị trí và phương pháp đặt các container đã chuẩn bị.
Trong các kệ hoặc giá đỡ phòng được chọn, trên đó các thùng chứa chất nền đã chuẩn bị được đặt. Kệ tốt hơn là chọn kim loại thay vì gỗ - gỗ trong điều kiện độ ẩm nhanh chóng trở nên vô giá trị. Và nếu sự lựa chọn rơi vào nấm sò, thì bạn có thể làm với túi nhựa đơn giản hoặc túi chứa đầy chất nền.
Công nghệ
Công nghệ trồng trọt phụ thuộc vào cả loại cây được chọn và nơi canh tác:
- Cách dễ nhất để trồng nấm trong ngân hàng.Phương pháp này là đơn giản nhất, tuy nhiên, ngoài loại nấm này, nó sẽ không cho phép bất cứ thứ gì phát triển hơn nữa. Trong trường hợp này, vật chứa với chất nền được đun sôi ở nhiệt độ thấp, và sau khi làm mát, nó được phủ bằng sợi nấm và đặt, phủ gạc, trong phòng có nhiệt độ phòng. Sau khoảng ba tuần, sợi nấm sẽ nảy mầm và bình với thu hoạch trong tương lai được chuyển đến một nơi mát mẻ có bóng râm.
Nấm trong ngân hàng - Một lựa chọn hợp lý khác không yêu cầu chi phí đặc biệt là chuyển sợi nấm độc lập từ rừng sang trang web của bạn. Nó có thể được đặt gần cây, trên gốc cây và các khúc gỗ được đào trong lòng đất. Các sợi nấm nên được đặt dưới gốc cây của một giống như vậy mà cơ thể đậu quả có thể tạo thành mycorrhiza.
- Một cách phổ biến và không phức tạp để trồng nấm là sử dụng túi nhựa. Phương pháp này thường được sử dụng trong trường hợp nấm sò hoặc nấm đông cô, nhưng những người hái nấm có kinh nghiệm làm điều này với champignons. Chất nền được đổ vào các túi, hơi rạch và được tạo thành từ sợi nấm. Bằng cách đặt những chiếc túi này trong một căn phòng được trang bị đặc biệt, trên giá đỡ hoặc treo trên trần nhà, rất dễ thu hoạch - nấm được cắt đơn giản, và những cái mới sẽ sớm mọc ở vị trí của chúng.
Nấm hàu trong túi
Các loại nấm trồng quanh năm
Tất nhiên, một số phương pháp được mô tả chỉ tốt vào những thời điểm nhất định trong năm. Rất khó trồng nấm ngoài trời nếu mặt đất bị đóng băng hoặc phủ một lớp tuyết dày. Nhưng trong các phòng được trang bị đặc biệt - nhà kính, tầng hầm - bạn có thể thu hoạch quanh năm. Các loài phổ biến nhất phù hợp cho canh tác quanh năm là nấm sò, champignons và shiitake.
Bạn có thể quan tâm:Nấm hàu
Đại diện cho cái nhìn không phô trương nhất. Họ yêu cầu các điều kiện và đầu tư tối thiểu, sớm cho vụ đầu tiên và sinh hoa quả khá lâu.
Chất nền có thể là rơm của lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, chắc chắn phải được phân biệt bởi độ tươi, độ tinh khiết, độ khô, không có nấm mốc và mùi hôi bên ngoài.
Nấm Oyster không cần ánh sáng đặc biệt, chúng có thể làm hầu như không có ánh sáng. Tốt hơn là đặt chúng trong các tầng hầm, làm đầy túi nhựa nằm trên kệ hoặc treo trên trần nhà với chất nền bằng sợi nấm.
Các gói được đặt sẵn dọc theo, và đó là nơi vết cắt mà nấm xuất hiện. Một điều kiện không thể thiếu để canh tác thành công là nhiệt độ giảm dần - do đó mô phỏng sự khởi đầu của thời tiết lạnh mùa thu - thời điểm chín của nấm sò hoạt động trong tự nhiên.
Champignon
Không giống như nấm sò, champignons có tâm trạng và yêu cầu một số điều kiện nhất định. Tuy nhiên, hương vị rất cao mà họ đáng để chiến đấu.
Champignons yêu ẩm, bóng râm, phân hữu cơ, phân ngựa. Tốt hơn là đặt nấm trong các phòng đặc biệt, nơi có thể điều chỉnh nhiệt độ, vì ở các giai đoạn tăng trưởng khác nhau, chúng đòi hỏi các điều kiện nhiệt độ khác nhau.
Đất tốt nhất được coi là phân chuồng, tốt nhất là phân ngựa, và trong trường hợp không có một con bò được pha loãng với rơm và lá có thể phù hợp.
Nấm không mọc ngay lập tức. Chồi của chúng tương tự như nấm mốc, từ đó một loại nấm nhỏ đang dần hình thành, giống như một nốt sần. Và chỉ sau 45 - 55 ngày bạn có thể tự hào về vụ thu hoạch đầu tiên. Nấm nấm cho quả đến ba tháng.
Shiitake
Một sản phẩm phổ biến của các quốc gia Viễn Đông - nấm shiitake là một vị khách tương đối gần đây trên bàn của đồng bào chúng ta. Người ta tin rằng về mặt hương vị, nó vượt xa đáng kể so với nấm sò và champignons, và về phương pháp canh tác, nó xứng đáng để cạnh tranh. Những cây nấm kỳ lạ này khá có khả năng phát triển ở nhà và trong nước, và không chỉ trong các phòng chuyên biệt.
Shiitake được trồng trong chất nền, hoặc trên thanh và gốc cây. Mùn cưa được coi là chất nền tối ưu cho nó - lên đến 90% và các chất phụ gia khác nhau. Mùn cưa tốt hơn là chọn gỗ cứng, ví dụ gỗ sồi, sồi, phong, alder, bạch dương, aspen.
Stumps và thanh không đồng đều cũng cần thiết. Mycelium được thêm vào các lỗ được thực hiện. Dù cách nào shiitake được trồng, một điều kiện tiên quyết đối với họ là độ ẩm và hoàng hôn. Shiitake trong điều kiện tự nhiên tích cực phát triển trong mùa mưa. Theo đó, khi canh tác nhà, họ yêu cầu chủ động "tắm rửa", chống ẩm.
Nấm mọc lên trong một thời gian dài, lên tới 2-2,5 tháng, trong điều kiện ấm áp và chín trong điều kiện mát mẻ và độ ẩm, mang lại thu hoạch trong 4 - 6 tháng.
Bạn có thể quan tâm:Trả lời các câu hỏi phổ biến
Nấm là một sản phẩm phong nha trên bàn. Đặc tính dinh dưỡng, thành phần phong phú và hương vị của nó được nhiều người ủng hộ. Đó là lý do tại sao nhân loại đã tìm thấy cơ hội để thưởng thức một loại protein hữu ích và ngon miệng như vậy gần như quanh năm, bất kể nhiệt độ bên ngoài cửa sổ.
Chăm sóc và sử dụng Kombucha tại nhà (ảnh +22)
Khả năng ăn được của nấm ô dù và mô tả của nó (ảnh +19)
Mô tả về các loại dầu ăn được và không ăn được, các đối tác độc hại của chúng (+40 ảnh)
Đặc tính hữu ích của nấm sữa và chống chỉ định của nó (+17 ảnh)