Mô tả về nấm là một vết bầm và nó có thể ăn được (ảnh +26) không?

Ngày nay hiếm có trên lãnh thổ châu Âu, nhưng nấm rất được yêu thích và phổ biến, được gọi là vết bầm do đặc tính của bột giấy chuyển sang màu xanh trong khi bị vỡ hoặc cắt, rất ngon, thơm và tốt cho sức khỏe.

Mặc dù hiếm, nó có thể được tìm thấy trong một khu rừng hỗn hợp hoặc cây lá kim hoặc tự trồng. Món ăn từ nó có hương vị nguyên bản, dễ chế biến và bổ dưỡng.

Các tính năng và tên bầm tím khác

Nấm bầm tím rất dễ nhận ra chỉ bằng một bức ảnh hoặc mô tả, nhưng nó không dễ tìm thấy trong rừng do dân số giảm trong những thập kỷ gần đây. Các tên khác của nấm - gyropore xanh, gyropore bạch dương - được sử dụng ít thường xuyên hơn, vì tính năng phân biệt chính chiếm ưu thế so với các loại khác.

Ngoại hình, cấu trúc và hình ảnh

Mũ kiểu nỉ của nấm thay đổi từ lồi sang phẳng trong quá trình tăng trưởng, nó có thể có màu trắng, nâu và vàng, nhưng với một áp lực đơn giản, nó nhanh chóng chuyển sang màu xanh tại điểm tiếp xúc. Phần hình ống có ít lỗ chân lông, thường có màu trắng hoặc màu rơm và bào tử có màu vàng. Chân lỏng lẻo và rỗng, không có vòng.

Chiếc mũ bầm tím có thể đạt tới 15 cm, chân có hình trụ, cao tới 8 cm, nó có phần mở rộng bên dưới. Thịt có màu trắng kem, giòn. Hương vị và mùi rất dễ chịu. Thân quả, khi bị cắt hoặc vỡ, được sơn màu xanh hoa ngô đặc trưng.

Bạn có thể quan tâm:

Một boletus nấm trông như thế nào và mô tả của nó (24 ảnh)
Một chiếc mũ dày đặc tươi sáng, gợi nhớ màu sắc của tán lá mùa thu, một chiếc chân dày, kích thước ấn tượng và hương vị dễ chịu được tạo ra ...Đọc thêm ...

Nơi bầm tím

Rừng sồi, rừng lá kim, đá sa thạch ấm áp được sưởi ấm bởi ánh nắng mặt trời, độ ẩm và khí hậu ấm áp là những sở thích chính của các loại nấm này. Nó phát triển tốt hơn dưới bạch dương, thông, hạt dẻ và sồi, vì gyroporas tạo thành một hiệp hội cộng sinh với rễ của những cây này - sự trao đổi chất dinh dưỡng.

Ở Nga, những loại nấm này thường được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp ở Tây Siberia. Ở châu Âu và Trung Á, nấm phổ biến hơn ở vùng thảo nguyên.

Ăn được hoặc không ăn được

Vì nấm rất hiếm, nhiều người nghĩ về việc nó có ăn được hay không. Nó thuộc về loại thứ hai hoặc thứ ba của tính khả thi theo các phân loại khác nhau. Nhưng theo những người hái nấm có kinh nghiệm, nó có thể ăn được, ngon và bổ dưỡng, mặc dù nó chỉ phù hợp để sử dụng sau khi xử lý nhiệt.

Không dung nạp cá nhân có thể với nấm liên quan đến vi phạm đường tiêu hóa và các bệnh mãn tính của gan và thận.

Sự khác biệt từ nấm giả

Gyropora không thể nhầm lẫn với nấm độc nguy hiểm do đặc điểm riêng của chúng là màu xanh.

Nhưng do thiếu kinh nghiệm, người ta có thể dễ dàng lấy con quay hạt dẻ cho một vết bầm, trông rất giống với chúng, nhưng với vết cắt đầu tiên của bất kỳ phần nào của hạt dẻ đôi, lỗi ngay lập tức trở nên rõ ràng, cơ thể đậu quả của nó không bao giờ chuyển sang màu xanh.

Bạn cũng có thể lấy boletus có thể ăn được có điều kiện của Junkville cho một vết bầm tím, ở đây thịt của anh ta chuyển sang màu xanh tại vị trí lỗi, nhưng rất nhanh sau đó, màu xanh tím chuyển sang màu đen.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Khi nào và làm thế nào để thu thập

Vết bầm tím đòi hỏi phải phục hồi, mà không có chúng có thể biến mất như một loài, vì vậy chúng phải được thu thập rất cẩn thận, cẩn thận để không làm hỏng sợi nấm. Tốt hơn là chỉ cắt bỏ một phần của chân, không lấy nấm cũ và bị hư hỏng, để chúng sinh sản thêm.

Các loại và mô tả của họ với hình ảnh

Một số loại nấm được phân loại là vết bầm tím. Đó là những con quay hồi chuyển, nắp hình ống, thuộc chi Gyropo, và họ Giroporov và sồi từ chi Borovikov thuộc họ Boletov.

Đây là những loại nấm ăn được, thịt của chúng có đặc tính đặc trưng là được sơn màu xanh lam hoặc màu của nó. Chúng có một chân xốp, trung tâm, không có hoa văn lưới. Bột giấy nhẹ, màng trinh được gấp lại bằng các ống tự do và lỗ chân lông tròn đều đặn. Các tính năng cá nhân của họ như sau:

1. Màu xanh dương - Nấm ăn được, có một chiếc mũ mượt mà đạt 15 cm, có thể lồi hoặc phẳng, màu vàng nhạt hoặc tối hơn, thậm chí màu nâu. Bột giấy trong trường hợp này là màu trắng và kem, sau khi phá vỡ nó có được một màu sắc hoa ngô tươi sáng. Chân dài tới 10 cm, hình nón với độ dày bên dưới, trong nấm non chứa đầy các mô giống như bông và trong các mẫu vật trưởng thành - rỗng.

   

   

   

   Hầu hết thường mọc gần bạch dương, sồi và hạt dẻ, thích đất cát trong rừng hỗn giao và rụng lá. Trái cây vào tháng Bảy đến cuối tháng Chín. Nó có mùi thơm và hương vị dễ chịu mạnh mẽ mà không có vị đắng, nó được sử dụng ở dạng khô để chuẩn bị thêm cho súp và nước sốt.

2. Gỗ sồi nâu ô liu - đề cập đến điều kiện ăn được, đòi hỏi phải đun sôi bắt buộc bằng cách thay thế nước, nếu không nó có thể gây ra rối loạn dạ dày và ruột, đặc biệt là với việc uống rượu đồng thời. Rất dễ để phân biệt với các loài ăn được, nó có một chiếc mũ rất lớn (lên đến 20 cm) màu nâu với tông màu ô liu.

   

   

   

   Thịt có màu vàng, gốc chân có màu đỏ. Với bất kỳ áp lực nào, toàn bộ nấm trở nên nhuộm màu, trên các khuyết điểm, thân quả chuyển sang màu xanh, nhưng sớm chuyển sang màu nâu. Nó sống trên đất đá vôi của rừng hỗn hợp. Mùa nắng nóng, mùa thu - tháng tám. Thường được thu hoạch ở dạng ngâm.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm satan trông như thế nào và có thể ăn được hay không (21 ảnh)?
Nấm satan, hay Satan, là một loài quý hiếm mà các nhà nấm học phân loại là độc. Nấm được coi là ...Đọc thêm ...

1. Sồi đốm - ở độ tuổi trẻ, nó được phân biệt bởi một chiếc mũ lồi đục có nhiều màu nâu khác nhau. Chân có màu đỏ-vàng hoặc hình thùng có vảy màu đỏ. Khi cắt, nó thu được một màu xanh lam trong mũ và đỏ ở chân.

   

   

   

   Anh ta yêu đất chua, vùng đầm lầy và rêu, phổ biến hơn ở những khu vực lá kim trong rừng. Bắt đầu sinh hoa vào tháng Năm, có thể được tìm thấy cho đến cuối tháng Mười. Vì nấm có thể ăn được một cách có điều kiện, nên nếu không luộc sơ bộ trong 15 phút thì không thể tiêu thụ được. Được sử dụng nhiều hơn ở dạng khô.

Đặc tính hữu ích của vết bầm tím và các tính năng nấu ăn

Một loại nấm thuộc loại thứ ba có thể ăn được, có vị dễ chịu, không có vị đắng, nó không bị cứng trong khi nấu, với mùi thơm mạnh mẽ vốn có, chứa nhiều chất hữu ích, bao gồm cả boletol kháng sinh tự nhiên với nhiều tác dụng phụ và tác dụng phụ tối thiểu .

Chất chống oxy hóa trong cơ thể quả của vết bầm tím được sử dụng trong việc ngăn ngừa các loại khối u. Kali, magiê và natri ở dạng hấp thụ tốt góp phần cải thiện hệ thống tim mạch và tăng khả năng phòng vệ của cơ thể con người.

Nhưng vết bầm tím cũng có các hợp chất tiêu hóa kém, vì vậy những người bị suy giảm chức năng của dạ dày, gan và thận, cũng như phụ nữ mang thai và trẻ em, không nên sử dụng chúng.

Vị cay, nguyên bản trong hương vị và bổ dưỡng, hóa ra một món súp bầm với nho khô và mận khô. Để chuẩn bị, tốt hơn là sử dụng các thành phần khô, được thêm khoai tây, hành tây, một ít bột mì và dầu thực vật để chiên, rau mùi tây và muối. Trong trường hợp này, nấm được luộc riêng trước và nước dùng kết quả phải được hợp nhất.

Những vết bầm xào với các loại hạt rất ngon. Cho 0,5 kg vết bầm tươi, lấy một ly quả óc chó, gọt vỏ, hành tây, ngò, giấm táo, tiêu xay, bơ và muối.

Bạn có thể quan tâm:

Cách phân biệt nấm Ba Lan ăn được hay không: mẹo hữu ích (22 ảnh)
Một đại diện thú vị và nổi bật nhất của chi Mossoviks là nấm Ba Lan. Nó thuộc về loại thứ hai ...Đọc thêm ...

Trả lời các câu hỏi phổ biến

Con quay màu xanh do sự hiếm và ít được biết đến của nó đặt ra nhiều câu hỏi trong số những người hái nấm thiếu kinh nghiệm:

Những vết bầm ngon, thơm và khỏe mạnh với thịt xanh là rất hiếm, nhưng được tìm thấy trong các khu rừng châu Âu. Thu thập cẩn thận hoặc nhân giống chúng, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống và làm phong phú cơ thể bằng các chất hữu ích.