Mạng nhện là một loại nấm ít được biết đến, với nhiều loại (hơn 2000 loài), nó không phổ biến lắm, nó không có mùi vị và mùi thơm rõ rệt, nó được nghiên cứu kém, nó thường phát triển ở vùng đất ngập nước không thể tiếp cận và rất khó để nhận ra các giống ăn được và không ăn được. Nhưng một số giống nấm cobweb ăn được khá phù hợp để nấu ăn khác nhau.
Nội dung
Đặc điểm của giống
Nó không dễ để tìm ra nấm trên mạng nhện, ngay cả sau khi nghiên cứu bức ảnh, nhiều người hái nấm chỉ bỏ qua tất cả các loại nấm này, bởi vì trong số đó có nhiều loại không ăn được, độc và độc. Với màu sắc tươi sáng, chúng thu hút mắt, nhưng, giống như ruồi nhặng, khá cảnh báo nguy hiểm.
Bạn có thể quan tâm:Đặc điểm bên ngoài
Nhiều loại mạng nhện có ngoại hình tương tự như loài grebes - chân cao mỏng, mũ hình nón (bất thường). Những loại khác có màu sắc khác thường đối với các loại nấm thuộc giống hoa hồng (màu tím, xám xanh, xanh nước biển).
Có những giống với liên tục ướt ướt, mũ trơn, nhầy nhụa gây ra sự ghê tởm (hồi, nhầy). Và cũng có những cái đẹp, tương tự như borovichki (lớn, dày thịt) với chân hình trụ mạnh mẽ và mũ tròn đẹp (màu nâu đỏ).
Hình thái
Sự khác biệt chính của tất cả các mạng nhện là Cortina, bộ phim mỏng nhất bao bọc, như mạng che mặt hoặc mạng nhện, mũ và chân nấm. Ở độ tuổi trẻ, tấm màn che này lớn và không thể thiếu, ở một độ chín hơn, nó có thể được tìm thấy ở các bộ phận tại các địa điểm khác nhau.
Một chi lớn của Spiderwebs, theo thứ tự nấm Lamellar hoặc Agaric với subgenera và phân loài, là nấm chân-mũ. Màng trinh của chúng là lamellar và có thể có màu sắc khác nhau, giống như toàn bộ cơ thể đậu quả. Các bào tử có màu nâu chủ yếu.
Nơi phân phối
Cái tên phổ biến Hồi pribolotnik Thường giải thích những nơi tăng trưởng thường xuyên nhất - ẩm ướt, rêu phong, kích thước nhỏ, thường là xung quanh cây lá kim. Các khu vực rộng lớn của vùng khí hậu ôn đới ở Bắc bán cầu được biết đến - gần như toàn bộ lục địa Á-Âu và Bắc Mỹ.
Loài ăn được với hình ảnh
Trong số các loài đa dạng khổng lồ của đầm lầy, người ta chỉ có thể kể tên 3 loài liên quan vô điều kiện đến nấm ăn được:
- Nhện chiến thắng hoặc vàng được công nhận là ngon nhất trong tất cả các loại nấm có mạng nhện. Nắp niêm mạc của nó đạt 12 cm, trong quá trình tăng trưởng, nó thay đổi từ bán cầu sang phẳng. Nó có thể từ màu vàng sáng đến màu nâu.
Chân phát triển chiều cao lên tới 15 cm, dày tới 3 cm, có thể là hình trụ hoặc hình nón, có đai hình vảy. Các tấm thường có màu kem với một màu xanh, màu nâu với sự lão hóa của nấm. Phân bố khắp Âu Á, thường phát triển ở mycorrhiza với tiếng khóc hoặc treo bạch dương.
-
- Mạng nhện được coi là tuyệt vời an toàn nhất, nó có mùi thơm và hương vị dễ chịu, nhưng rất hiếm, chủ yếu sống dưới những cây sồi. Đây là một cây nấm lớn, một chiếc mũ lên đến 20 cm và một cái chân dài tới 14 cm.Các mẫu vật trẻ được phân biệt bằng một màu tím, khi chúng lớn lên, nó biến thành màu đỏ rượu đặc trưng với màu nâu tím. Các tấm có màu xám, ở tuổi già - nâu-be.
-
- Ít được biết đến, nhưng cũng có thể ăn được mạng nhện có màu xanh nước biển (xám-xanh). Vỏ não của nó không giống như một bộ phim, nhưng hoàn toàn cobwebby, một chiếc mũ màu xám xanh và có các cạnh mịn đặc trưng lý tưởng.
-
Bạn có thể quan tâm:Điều khoản và điều kiện thu tiền
Bạn có thể săn lùng bogs từ giữa mùa hè và gần như đến những đợt sương giá đầu tiên. Nhưng phải lưu ý rằng những người hái nấm thiếu kinh nghiệm sẽ khó phân biệt các giống ăn được với các loại độc, vì vậy tốt hơn là không nên ăn trái cây mà bạn không chắc chắn. Chỉ có ba loại cho vay để nấu ăn thông thường. Phần còn lại có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt kéo dài hoặc không ăn được.
Ngoài ra, nhiều loài nằm trong số độc, độc và nguy hiểm. Rất dễ nhầm lẫn chúng, đặc biệt là vì khả năng nhìn khác nhau trong thời kỳ trẻ và trưởng thành và sự hiện diện của nhiều phân loài tương tự.
Sẽ rất hợp lý khi đóng gói từng loại mạng nhện được thu thập trong các thùng chứa riêng biệt để những mẩu nấm độc vụn không vô tình rơi vào những thứ ăn được.
Sự khác biệt từ nấm giả, không ăn được
Một mạng nhện ăn được thường rất khó để phân biệt với các đối tác giả, nhưng có thể. Trong mỗi trường hợp, sự khác biệt phụ thuộc vào loài. Ví dụ, bogbill trắng tím khá thích hợp cho thực phẩm sau khi đun sôi sơ bộ kéo dài. Anh ta trông rất giống một con dê không ăn được. Nhưng gấp đôi có thể được xác định bởi mùi đặc trưng của acetylene. Đây là một triệu chứng phổ biến đối với nấm ăn được - chúng thường có mùi không nấm.
Mạng nhện là một loại nấm độc đẹp nhưng độc hại, mặc dù có sức hấp dẫn bên ngoài. Điểm đặc biệt của nó là sự hiện diện của độc tố BOTanin, tác dụng chậm trên thận và gây suy thận.
Ngoài ra, đường hô hấp và hệ cơ xương khớp có thể bị ảnh hưởng trước khi chết. Trong trường hợp này, các triệu chứng ngộ độc có thể xảy ra chỉ sau 2 tuần, và thời gian điều trị sẽ bị bỏ qua không thể cứu vãn.
Ăn uống
Tất cả các loài ăn được của mạng nhện chỉ có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt kỹ lưỡng, chúng không thể ăn sống.
Thuộc tính hữu ích và hạn chế sử dụng
Do hầu hết các mạng nhện không được sử dụng làm thực phẩm do không có khả năng và độc tính của chúng, và các loài ăn được không được coi là đặc biệt có giá trị và dễ bị nhầm lẫn với các loại giả, các đặc tính có lợi của loại nấm này kém hơn các loại khác. Tuy nhiên, họ tìm thấy ứng dụng thực tế trong y học để chiết xuất một số chất có giá trị cho thuốc.
Marshmallows nổi tiếng là nguyên liệu chất lượng cao trong sản xuất các loại thuốc nhuộm, đặc biệt là màu nâu đất. Các loại mạng nhện có thể ăn được một cách có điều kiện và vô điều kiện sau khi hàn lâu để rút nước dùng được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, nhưng chúng không được khuyến cáo cho những người mắc bệnh lý đường tiêu hóa và trẻ em ở mọi lứa tuổi.
Bí quyết và tính năng nấu ăn
Ba loại bogs ăn được vô điều kiện, được mô tả ở trên, có thể bắt đầu nấu sau khi đun sôi ngắn. Các giống có điều kiện còn lại có thể ăn được sau khi làm sạch sơ bộ và trước khi nấu nên được đun sôi trong một thời gian dài trong nhiều giai đoạn, sau 5-10 phút đun sôi, xả nước dùng. Sau đó, chúng có thể được muối, ngâm, chiên và đóng hộp, được chuẩn bị từ các khóa học thứ nhất và thứ hai. Cần lưu ý rằng các món ăn sẽ có hương vị hạt dẻ cụ thể.
Bạn có thể quan tâm:
Ngoài ra, các loại khác nhau đòi hỏi các phương pháp nấu ăn nhất định:
- Không có màu xanh xám là tốt hơn để chiên và nấu ăn.
- Nấm có vảy chỉ ăn luộc.
- Các loài chiến thắng và vượt trội được sấy khô và muối.
Một số giống thông thường có thể ăn được của màu sắc được phát âm được sử dụng thành công để trang trí các món ăn khác. Trong tất cả các khía cạnh khác, việc chuẩn bị mạng nhện không khác với nhiều công thức nấu ăn khác.
Trả lời các câu hỏi phổ biến
Các mạng nhện rất khó thu thập và người hái nấm có kinh nghiệm đặt ra nhiều câu hỏi và nghi ngờ, các chuyên gia khuyên một người mới bắt đầu bỏ qua loại nấm này để không phải trả tiền cho sức khỏe của họ và sức khỏe của những người thân yêu. Dưới đây là một số câu hỏi phổ biến:
Ở Nga - chủ yếu ở Urals và Siberia, ít thường xuyên hơn ở phần trung tâm. Xung quanh cùng một nơi sống và độc hại - máu đỏ hoặc đỏ, vảy đỏ hoặc lười biếng, thanh lịch, màu vàng sư tử và mạng nhện chân đẹp.
Mạng nhện là nấm hiếm và không an toàn, trong khi các loại ăn được có hương vị dễ chịu ban đầu. Họ phải trải qua quá trình xử lý nhiệt dưới dạng đun sôi với nhiều lần thay nước. Chỉ cần thu thập các bogs với sự tự tin hoàn toàn trong việc xác định chính xác các loài.
Chăm sóc và sử dụng Kombucha tại nhà (ảnh +22)
Khả năng ăn được của nấm ô dù và mô tả của nó (ảnh +19)
Mô tả về các loại dầu ăn được và không ăn được, các đối tác độc hại của chúng (+40 ảnh)
Đặc tính hữu ích của nấm sữa và chống chỉ định của nó (+17 ảnh)