Có thể ăn nấm áo mưa và làm thế nào để phân biệt ăn được với độc (ảnh +21)?

Áo mưa là đại diện độc đáo của gia đình Champignon. Có nhiều giống ăn được và không ăn được của loại nấm này. Tất cả chúng đều có một túi bào tử kín có hình tròn hoặc hình quả lê. Áo mưa nấm ăn được có một số tính chất hữu ích, và cũng có tác dụng chống bệnh đạo ôn và kháng khuẩn.

Đặc điểm của áo mưa

Các loại áo mưa bao gồm khoảng 10 giống, hầu hết đều có thể ăn được. Các bào tử trưởng thành của các loại nấm này vỡ ra và giải phóng bào tử ra môi trường. Vì tài sản này, những người hái nấm gọi chúng là pyrchids, người thu gom bụi, ông nội hay thuốc lá sói, tavlinka chết tiệt, khói và golovach.

Ngoại hình và hình ảnh

Những người hút thuốc có một vòng tròn khép kín hoặc hình quả lê. Như có thể thấy trong bức ảnh, chúng có kích thước nhỏ, với một cái chân giả và exoperidium được bao phủ bởi những phần gai nhọn. Theo thời gian, sự phát triển nhanh chóng rơi ra, và bào tử mở ra và giải phóng bột bào tử có màu vàng-xanh hoặc nâu bão hòa.

Bạn có thể quan tâm:

Cách nấu nấm ngâm ngon tại nhà
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức phổ biến để nấu nấm hoang dã. Họ ướp trong 2 giờ, và nếu bạn có ...Đọc thêm ...

Ăn được hoặc không ăn được

Một số loại bụi không chỉ ăn được mà còn rất hữu ích. Khả năng ăn được của nấm có thể được xác định bởi các tính năng bên ngoài của nó.

Chỉ ăn những quả chưa chín, lớp bên trong dày đặc, chặt chẽ và đồng đều. Ngoài ra, bột giấy nên có màu trắng, nếu nó có màu vàng kẽm hoặc màu xanh lá cây, thì máy tạo bụi như vậy không thể ăn được.

Nội quy và địa điểm

Thuốc lá của ông nội có thể được tìm thấy trên khắp thế giới, ngoại trừ các vùng lãnh thổ lạnh giá ở Nam Cực. Bụi phủ cũng phổ biến ở Nga. Chúng mọc trong rừng lá kim và rụng lá, công viên, trên đồng bằng, cánh đồng, đất nông nghiệp và bãi cỏ được cắt tỉa cẩn thận. Thời gian thu hoạch rơi chủ yếu vào cuối mùa hè - đầu mùa thu. Hầu hết chúng thường xuất hiện sau một cơn mưa tốt.

Để tránh ngộ độc, thu thập bình bột cách xa đường. Khi thu hoạch, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng tất cả các thân quả trên các lát đều có màu trắng, không phải màu vàng hoặc màu xanh lá cây. Với mỗi loại nấm, cần phải cắt bỏ giả.

Sự khác biệt chính từ nấm giả, không ăn được

Có một số loại áo mưa giả không ăn được. Chúng bao gồm những điều sau đây:

• chiến tranh;
• bình thường;
• phát hiện.

Tất cả các loại nấm này có một số tính năng đặc biệt. Trước hết, để phân biệt một chiếc áo mưa ăn được với một loại độc, bạn cần chú ý đến mùi của nó. Một chiếc áo mưa thực sự không có mùi khó chịu rõ rệt. Bộ phận của một cây nấm tốt là mềm mại nhưng kiên cường; màu trắng, đôi khi có các vân màu vàng rất mỏng.

Bạn có thể quan tâm:

Bơ dưa chua - công thức nào ngon nhất
Cá dầu được phân biệt bởi chiếc mũ màu nâu dính và ẩm ướt của chúng, trên đó các mảnh vụn rừng được cố định chắc chắn ....Đọc thêm ...

Trong áo mưa giả, lớp bên trong dày đặc khi chạm vào, nó tối rất nhanh trong phần. Xơ cứng bì non không có gai đặc trưng của loài ăn được, chúng luôn nhẵn, màu trắng khói hoặc hơi vàng. Theo thời gian, các loài độc trở nên được bao phủ bởi các vết nứt, tăng trưởng hoặc các mảng màu đất son. Sau khi trưởng thành, bào tử vỡ ra, nhưng bào tử không bay ra. Trong một thời gian dài họ ở trong một cây nấm rách.

Đặc điểm chính của xơ cứng bì là một exoperidium sần sùi và màu xanh tím của lớp bên trong chín phát ra mùi khoai tây sống. Khi bắt đầu chín, phần bên trong thân quả của áo mưa giả vẫn giữ được độ đàn hồi trong một thời gian dài, trong khi thực tế, nó nhanh chóng trở nên mềm sau khi bị tối. Sự xuất hiện của nấm giả có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.

Đặc tính dinh dưỡng hữu ích và hạn chế sử dụng

Mặt nạ chống bụi được đánh giá rất cao trong y học cổ truyền. Chúng có thể hấp thụ kim loại nặng, chất phóng xạ, florua, clorua và loại bỏ chúng khỏi cơ thể con người một cách tự nhiên. Ngoài ra, chúng ngăn ngừa sự phát triển của khối u ung thư.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

Áo mưa ăn được từ xa lộ và các nhà máy công nghiệp không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, trẻ em và thanh thiếu niên, phụ nữ trong thời kỳ cho con bú và mang thai, những người trong độ tuổi cao nên tránh sử dụng. Ngoài ra, người thu gom bụi rất khó tiêu hóa, do đó, những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa và thận nên tiêu thụ chúng với số lượng hạn chế.

Tính năng nấu ăn

Áo mưa có một hương vị khá cụ thể, vì vậy bạn cần có thể nấu nó một cách chính xác. Có rất nhiều công thức để làm cho một nhà sản xuất bụi: trong bột, vụn bánh mì, hầm trong kem hoặc chiên với hành tây trong chảo.

Chuẩn bị ăn uống đúng cách

Chuẩn bị nấm bao gồm ba điểm chính:

1. Trước hết, cơ thể đậu quả mới hái phải được rửa sạch khỏi bụi bẩn.

   

2. Vì da của áo mưa khá cứng nên phải loại bỏ.

   

3. Nấm đã chuẩn bị phải được đun sôi trong nước muối trong 25-30 phút.

   

Bước cuối cùng là không cần thiết, tuy nhiên, nhiều bà nội trợ cho rằng cần phải cho nấm vào xử lý nhiệt bổ sung. Chuẩn bị áo mưa, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Bạn có thể quan tâm:

Salad Edelweiss gốc với cà rốt, ớt và nấm Hàn Quốc
Salad Edelweiss không nhất quán trong thành phần của nó, nhưng luôn luôn đẹp và hiệu quả trong việc phục vụ. Trong phiên bản này, anh ...Đọc thêm ...

Bí quyết

Có rất nhiều công thức khác nhau để chuẩn bị golovach. Hầu hết chúng đều rất đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, nhưng đồng thời cũng rất ngon:

• Bụi thu gom với kem chua là một món ăn ngon và lành mạnh bao gồm các thành phần đơn giản. Để chuẩn bị một món ăn, bạn sẽ cần:
  • 0,5 kg áo mưa;
  • một ly kem chua;
  • 2 củ hành tây;
  • 100 ml dầu hướng dương;
  • muối và hạt tiêu. Chuẩn bị nấm, bạn cần chiên trong dầu trong 20-25 phút. Tách riêng, cho hành tây thái hạt lựu cho đến khi vàng. Thêm hành tây vào nấm và nấu thêm 20-25 phút nữa. 5 phút trước khi kết thúc quá trình thụ động, thêm kem chua và gia vị.

    

• Áo mưa nướng bằng lò nướng là một món ăn nhẹ lạ miệng không khó nấu. Đối với công thức này, bạn cần:
  • 1 kg bột;
  • 100 g mayonnaise;
  • 3 g muối;
  • rau xanh và gia vị.

  Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ và ướp trong một giờ. Sau đó chuyển nấm vào tay áo nướng và gửi vào lò nung nóng đến 200 độ trong 60 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc.

  

• Những người hút thuốc mới hái có thể làm món súp thơm với bánh bao. Đối với anh ấy là cần thiết:
  • 300 g áo mưa;
  • 4 củ khoai tây;
  • 1 củ hành tây;
  • một bó cây xanh;
  • muối, dầu hướng dương.

  Đối với người giả:

  • một ly bột mì;
  • 80 g bơ;
  • 2 quả trứng
  • một ly nước;
  • muối

    

  Bước đầu tiên là cho khoai tây vào đun sôi trong 20 phút. Tại thời điểm này, nấm và hành tây xắt nhỏ nên được chiên trong dầu. Sau đó trong một bát riêng, mang đến một nồi nước sôi với bơ và một nhúm muối.

  Hủy bỏ nó từ nhiệt và, khuấy nhanh, thêm bột. Thêm trứng một lần. Ném nấm vào súp và, với sự trợ giúp của một muỗng cà phê, đặt bột cho bánh bao trong các phần nhỏ. Để nó sôi trong 5 phút. Sau đó thêm rau xanh, trộn và loại bỏ nhiệt. Bạn có thể phục vụ ngay lập tức.

Tất cả những công thức này đều đơn giản và giá cả phải chăng, tuy nhiên, nhờ áo mưa mà chúng có hương vị và mùi thơm độc đáo.

Thu hoạch cho mùa đông

Để giữ vảy cho mùa đông, bạn có thể sấy khô hoặc ngâm chúng. Để làm khô nấm, cần phải gọt vỏ, cắt và luộc. Sau đó, các bụi được chuẩn bị nên được đặt trên một tấm nướng trong một lớp. Áo mưa có thể được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ không cao hơn 100 độ. Để ngâm nấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• áo mưa - 1 kg;
• đường và muối - mỗi loại 10 g;
• giấm - 75 ml;
• thì là ô dù - 2-3 miếng;
• tỏi - 2 tép;
• hạt tiêu - 6 hạt đậu.

Bình tinh khiết phải được đun sôi trong nước muối trong vài phút. Sau đó, bạn cần thêm tất cả các thành phần khác và đun sôi trong một phần tư giờ nữa. Đặt túi bụi lên bờ và đổ nước ướp, nút chai có nắp đậy. Ngày hôm sau, các ngân hàng phải được đưa ra tầng hầm.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Áo mưa là loại nấm rất đặc biệt. Nhiều người không coi chúng là ăn được. Những người khác biết về các đặc tính có lợi của họ, nhưng không chắc chắn rằng chúng có thể được nấu đúng cách. Về vấn đề này, nhiều câu hỏi phát sinh về người thu gom bụi:

Áo mưa là nấm ngon và khỏe mạnh. Tuy nhiên, điều quan trọng là có thể phân biệt giữa các loài ăn được và độc. Golovach được lựa chọn và chuẩn bị đúng cách sẽ trở thành một trang trí thực sự của bất kỳ bảng nào.