Mô tả về chèo màu xám và nó trông như thế nào (ảnh +18)?

Ridovac là một trong những phổ biến nhất trong vĩ độ của chúng tôi và đồng thời là một trong những loại nấm bí ẩn nhất mà ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm thường bỏ qua. Điều này là do thực tế là trong số các cấp bậc có nhiều loài không ăn được và thậm chí là độc rất dễ nhầm lẫn. Nhưng một hàng nấm xám ngon và khỏe mạnh có thể được thu thập, và phân biệt nó không quá khó, tập trung vào một bức ảnh và một mô tả chi tiết.

Đặc điểm của loài

Vịt xám dường như không phải là nấm rất đáng chú ý, nhưng chất lượng hương vị của nó không thua kém các món ngon rừng được công nhận.

Ngoại hình và hình ảnh

Do màu sắc của nó, nó có tên đồng nghĩa được sử dụng phổ biến: ráy tai, chuột, chuột. Nấm màu xám trông khác nhau theo các cách khác nhau, tùy thuộc vào thời kỳ chín của nó, nhưng màu xám bão hòa của nắp là một đặc điểm đặc trưng của loài này.

Khi bị vỡ mũ, bạn có thể nghe thấy tiếng lạo xạo nếu nấm vẫn còn trẻ và tìm thấy cấu trúc sợi bị nứt trong các đại diện cũ của loài. Lật qua nắp, người hái nấm sẽ thấy một phần bên trong màu trắng hoặc xanh lá cây xơ nhỏ trên một chân mỏng.

Trong thời tiết ẩm ướt, bề mặt của nấm được phủ một lớp dính mà kim, lá và rêu thường bám vào. Nó không phát triển một mình, nhưng tạo thành toàn bộ các hàng dễ phát hiện.

Bạn có thể quan tâm:

Nấm Greenfinch trông như thế nào và mô tả của nó (16 ảnh)
Họ Ryadkov (hay Tricholoma) có tới 2500 loài nấm, trong đó loài nấm này rất nổi tiếng ...Đọc thêm ...

Loài khác biệt, cấu trúc

Tên Latin của hàng màu xám là Tricholoma terreum. Thuộc về loài nấm Tricholoma, khoa - Basiomycetes thuộc họ Thông thường. Nó có các tính năng cấu trúc sau:

1. Quả non có một chiếc mũ hình chuông (hình nón, hình trụ), thẳng và trở nên phẳng đồng thời khi chín.
2. Chiếc mũ thường có đường kính đạt 7-15 cm, nó khá mỏng manh, tăng theo tuổi. Cây nấm già quấn đầu mũ và nó bắt đầu nứt ra.
3. Sự xuất hiện của bột trắng trong các vết nứt là đặc trưng. Bề mặt màu xám đen được sơn với các sắc thái của màu tím và ô liu. Tấm có màu trắng. Nếu seroshka đã cũ, thì chúng có được cấu trúc xà phòng và màu xanh lục.

   

   

   

4. Chân chèo thẳng, hơi mở rộng ở chân đế, với đường kính lên tới 2,5 cm, mọc sâu. Bên trong, nó lỏng lẻo, với các sợi cứng, thu được một tông màu hồng, chuyển sang màu vàng với sự lão hóa.

Nấm mọc trên các khu vực bằng phẳng và đạt chiều cao 15 cm, vì vậy việc tìm kiếm chúng không khó.

Nơi phân phối

Họ hàng xám thích mọc trong rừng lá kim, nhưng cũng được tìm thấy trong các loài cây lá kim rụng lá. Loài này mọc ở bán cầu bắc của hành tinh và rất dễ tìm thấy ở Canada, Bắc Mỹ, các nước Bắc Âu, cũng như hầu hết các khu vực của Nga.

Sub-Fodder là một tên phổ biến khác thu được do sự lựa chọn vị trí và sự hình thành của nấm mycorrhiza với cây thông trên đất cát. Thích tìm một nơi dưới rêu, cây lá kim rụng lá. Nó có thể phát triển một mình, nhưng hầu hết thường nằm ở cả hàng và cái gọi là "vòng tròn phù thủy".

Thời kỳ chín là mùa thu.Serushka mọc gần như tất cả các mùa thu, nhưng hầu hết các loại nấm xuất hiện vào cuối tháng 9 và giữa tháng 10, mặc dù trong khu rừng tháng 11 băng giá, bạn cũng có thể tìm thấy chúng với số lượng nhỏ.

Ăn được hoặc không ăn được

Họ hàng gồm hơn 100 loài khác nhau, nhưng không phải tất cả chúng đều có thể ăn mà không gây hại cho sức khỏe.

Điều khoản và điều kiện thu tiền

Vì thời gian thu thập của loài này khá lớn, bạn có thể đi săn yên tĩnh từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 11. Nguyên tắc chính của việc thu thập sẽ là xác định tính ăn được của nấm, được đưa vào giỏ.

Tricholomas thích phát triển trong sự cộng sinh với các loài cây thông, vì vậy bạn nên tìm chúng ở những nơi như vậy. Tốt hơn là làm điều này trong thời tiết khô để loại bỏ mũ dầu. Chân của các hàng mọc sâu, do đó, cắt chúng mà không làm tổn thương củ không khó.

Bạn có thể quan tâm:

Làm thế nào để phân biệt nấm thật với nấm giả (28 ảnh)?
Ryzhiks - một món ngon rừng với hương vị tinh chế, phổ biến ở nước ta. Họ không thua kém về phẩm chất vị giác ...Đọc thêm ...

Bạn không nên lấy nấm cũ đã bắt đầu vỡ vụn, bởi vì cả chân và mũ đều không mang lại niềm vui trong quá trình chuẩn bị và tiêu thụ. Vì các tay chèo thích phát triển trong cả gia đình, sau đó tìm một nhóm như vậy, bạn có thể dễ dàng thu thập nửa giỏ con mồi.

Sự khác biệt từ nấm không ăn được

Điều quan trọng nhất trong việc thu thập bông tai là phân biệt ăn được với độc hại, bởi vì một lỗi có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho một người. Có một số dấu hiệu cơ bản để bạn có thể phân biệt một hàng màu xám ăn được với một hàng giả:

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

1. Trái cây độc có một chiếc mũ nhọn, có một chỗ phình rõ rệt ở trung tâm.

   

2. Seroshka giả có mùi xà phòng sắc nét, sờ thấy khi mũ bị vỡ. Một con chuột ăn được sẽ có mùi dễ chịu vốn có trong tất cả các loại nấm.
3. Hoa tai ăn được thường được sắp xếp theo nhóm, đôi - từng cái một.

Bột giấy và đĩa của một loại nấm không độc hại sẽ có màu vàng, điều này cũng sẽ giúp đảm bảo rằng sự lựa chọn là chính xác. Trái cây nguy hiểm có thịt màu trắng xám.

Thuộc tính hữu ích và hạn chế sử dụng

Các máy cắt có thành phần độc đáo và một số thuộc tính hữu ích:

• kháng khuẩn;
• điều hòa miễn dịch;
• chống viêm;
• chất chống oxy hóa.

Nhờ các tính năng hữu ích như vậy, các enzyme của chúng được sử dụng để sản xuất kháng sinh và thuốc nhằm chống lại trực khuẩn lao. Ngoài ra, chúng có chứa vitamin của các nhóm B, PP, A, C. Nấm được chỉ định sử dụng cho những người cần dinh dưỡng và bị bệnh tiểu đường.

Không có hại gì khi lấy hàng xám nếu các loài độc không được thu thập cùng với những thứ ăn được. Nhưng từ việc sử dụng chúng, bạn vẫn nên kiềm chế những người có vấn đề về đường tiêu hóa, trẻ nhỏ và những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm này.

Không ăn tricholomas phát triển dọc theo đường ray, gần các doanh nghiệp lớn và các đối tượng gây ô nhiễm môi trường. Điều đặc biệt của nấm là chúng hấp thụ các chất có hại và có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Bạn có thể quan tâm:

Cách nấu nấm ngâm ngon tại nhà
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức phổ biến để nấu nấm hoang dã. Họ ướp trong 2 giờ, và nếu bạn có ...Đọc thêm ...

Bí quyết và tính năng nấu ăn

Trước khi ăn, bạn nên chế biến cẩn thận nấm theo trình tự sau:

1. Cẩn thận phân loại qua nấm, làm sạch chúng từ lá, kim.
2. Làm sạch hoàn toàn mũ và chân.
3. Rửa sạch dưới vòi nước, ngâm trong vài giờ trong trường hợp ô nhiễm nghiêm trọng.
4. Đun sôi trong nước với việc thêm giấm cho đến khi sôi và để ráo nước.
5. Đổ đầy nước sạch, thêm giấm và hành tây và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút.

Chỉ sau này, bạn có thể bắt đầu nấu các món ăn từ vòng tai. Trong nấu ăn, việc sử dụng phụ cơ bản là khá phổ biến, và các món ăn từ một loại nấm như vậy rất thơm và ngon.

Ryadovka xám trong kem chua

Thành phần

• nấm - 500 g;
• hành tây vừa;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
• kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Trình tự chuẩn bị:

1. Đun sôi trước trong nước muối ít nhất 20 phút.
2. Cắt một nửa hành tây thành khối nhỏ và đặt trên chảo chiên nóng với nấm.
3. Đun nhỏ lửa trong 25-30 phút ở nhiệt độ thấp, để các tay chèo cho nước ép vào.
4. Nướng hành tây còn lại và trộn với kem chua.
5. Đổ hỗn hợp vào chảo và đun nhỏ lửa trong 10-20 phút.
6. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chèo mặn trong bồn gỗ

Để ngâm nấm, bạn sẽ cần 5 kg hàng và 300 g muối. Nấu ăn:

1. Đun sôi bông tai và thả chúng vào một cái chao để chất lỏng hoàn toàn biến mất.
2. Trải đều trong một bồn và rắc muối lên trên.

   

3. Che với một nắp gỗ và cài đặt bất kỳ áp bức.
4. Sẵn sàng trong 7 ngày.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng có rất nhiều câu hỏi về các hàng màu xám:

Trong số các hàng khác nhau, màu xám là loài ăn được phổ biến nhất, có sự khác biệt về loài. Do đó, rất dễ xác định và không nhầm lẫn với các đối tác giả. Những người hái nấm có kinh nghiệm thích nó vì sự dễ dàng và tốc độ của bộ sưu tập, cũng như hương vị. Seroshka được ăn ở các hình thức khác nhau.