Nấm mọc ở đâu, loại và mô tả của chúng (+26 ảnh)

Nấm có thể được gọi là nấm Nga bản địa, vì chúng được biết đến độc quyền ở Nga và các quốc gia thuộc Liên minh cũ. Chúng được đánh giá cao về hương vị và thu hoạch phong phú, cho phép bạn trở về từ một "cuộc săn lùng thầm lặng" với một giỏ đầy đủ. Trước khi vào rừng, điều quan trọng là bạn phải làm quen với hình ảnh của nấm, sự khác biệt của nó với các loài giả và quy tắc thu thập vú, điều này sẽ giúp tránh những sai lầm trong bộ sưu tập.

Đặc điểm

Các loại khác nhau của chi Mlechnik được gọi là thùy, đôi khi một số loại russula cũng được gọi chúng. Lactarius là tên Latin của loài này, trong bản dịch có nghĩa là sữa bơ sữa, thịt cho sữa.

Có cả cơ thể đậu quả ăn được và không ăn được của chi này. Từ Slavic từ vú vú có nghĩa là đồi đồi, heap và đưa ra lời giải thích về cách nấm thích phát triển. Tốt nhất về giá trị ẩm thực được coi là ngực trắng và đen.

Ngoại hình

Bất kể màu sắc và hình dạng của chúng, nấm có đặc điểm bên ngoài tương tự. Một chiếc mũ rộng vành với hình dạng lõm với các cạnh cong là một đặc điểm khác biệt của ngực. Bảng màu khá rộng - từ trắng sang đen. Chân trông săn chắc và đạt chiều cao lên tới 10 cm.

Sự khác biệt về cấu trúc và loài

Tùy thuộc vào nơi sinh trưởng và đất, các loại sữa có màu sắc khác nhau, nhưng nói chung, tất cả các loại nấm đều giống nhau về hình thái của chúng.

Mô tả các đặc điểm chính của bộ tải:

1. Chiếc mũ có hình dạng tròn, đường kính 20 cm, ở một số quả - 28 cm. Nó thường lồi ở đại diện trẻ của loài và trở thành leukate trong cơ thể đậu quả trưởng thành. Chiếc mũ có viền lông, quấn xuống. Với độ ẩm cao, bề mặt trở nên nhầy. Cấu trúc của nắp là thịt. Màu sắc của nó dao động từ trắng, xám, màu vàng đến xám đậm và nâu (tùy thuộc vào cấp độ).

   

   

   

2. Chân không cao, đạt 10-12 cm, hình trụ, dày và dày, không nổi mụn hoặc hình thành khác trên đó. Màu của chân trực tiếp phụ thuộc vào màu sắc của nắp nấm và giống với nó nhất.
3. Các tấm khá nhỏ và thường xuyên, nhẹ, màu trắng sữa và nâu nhạt.
4. Bột giấy của quả có màu sáng, trở nên vàng khi được ép và tương tác với không khí. Từ đó chảy nước sữa, có mùi thơm nấm dễ chịu. Bột giấy dày đặc và thịt. Milkman nâu đỏ và đắng có bột giấy giòn và lỏng để phân biệt chúng với các loài khác.

   

   

   

Nấm luôn mọc thành từng đống và điều này tạo điều kiện cho việc tìm kiếm của chúng trong rừng.

Nơi phân phối

Quầng vú phát triển của milkmen, một quốc gia có khí hậu ôn đới của lục địa Á-Âu, mọc ở hầu hết mọi nơi trên lãnh thổ Nga, trong khi các giống nấm khác nhau thích các khu vực và khu vực nhất định:

• vú trắng - Volga, Siberia và Urals;
• đắng - Bắc Âu và Châu Á;
• đỏ-nâu - ở hầu hết các quốc gia ở Châu Âu, Châu Á với khí hậu ôn hòa;
• màu vàng - nhiều nước châu Âu, chủ yếu là miền bắc;
• cây dương - một loài quý hiếm ngày nay, mọc ở miệng sông Volga;
• đen - Ural, Siberia và các lãnh thổ khác của Nga.

Nấm hình thành nấm mycorrhiza với cả hai loài cây rụng lá và cây lá kim, đôi khi xuất hiện ở vùng thảo nguyên, chọn các loại đất khác nhau, bao gồm cả đầm lầy.

Vì người sữa thích các loại rừng và đất khác nhau, nên chúng thường có thể được tìm thấy. Người mới bắt đầu cần chú ý đến thực tế là các loại trái cây được giấu trong lá, rêu và kim. Một chân ngắn cho phép chúng gần như vô hình, vì vậy bạn cần cúi xuống thấp hơn và nhìn kỹ hơn. Tất cả các loài đều yêu thích ánh sáng, đồi núi và phát triển trong các khu rừng trung niên với thảm cỏ thấp.

Bạn có thể quan tâm:

Cách nhận biết nấm với mũ và chân trắng: tên và loại (32 ảnh)
Nấm - một sản phẩm ẩm thực tuyệt vời, được sử dụng thành công để nấu các món ăn khác nhau. Nhất ...Đọc thêm ...

Ăn uống

Trong nhiều năm trên lãnh thổ của Nga, nó là loại đại diện công nghiệp chính của vương quốc của nó, nó được đánh giá cao và được sử dụng cho cả nhu cầu cá nhân và để bán.

Các loại nấm ăn được và mô tả của chúng với hình ảnh

Các loại sữa chính ăn được:

Bạn có thể quan tâm:

Nấm độc của vùng Leningrad - tên và mô tảNấm lớn nhất - trên thế giới, trên trái đất, ở châu Âu và NgaNấm ướp - cách làm dưa chua cho mùa đông?

1. Người thật, nó có màu trắng, có một chiếc mũ trắng như tuyết có hình dạng điển hình cho ngực, chân rỗng ngắn và thịt có mùi thơm dễ chịu, chuyển sang màu vàng tại điểm lỗi. Mọc theo nhóm. Thời kỳ ra hoa là tháng 7-9.

   

2. Quạ vàng hoặc vàng - loài này được phân biệt bởi chiếc mũ vàng của nó, thường có vảy nhỏ trên bề mặt. Chân có kích thước nhỏ và cấu trúc dày đặc, thịt màu trắng, vàng khi ấn. Các tấm có đốm nâu. Thời gian thu hoạch là tháng 7 - đầu tháng 10.

   

3. Chiếc rương đắng có một chiếc mũ màu nâu hoặc màu đỏ, hình dạng lõm và đường kính nhỏ. Chân có hình trụ và mỏng hơn các loài khác. Bột giấy giòn, và nước ép sữa không mùi, vị đắng. Thích đất chua, phát triển vào tháng 7-10.

   

4. Vẻ ngoài màu nâu đỏ được phân biệt bởi một chiếc mũ lớn với đường kính lên tới 20 cm, màu nâu, các cạnh được uốn cong vào trong. Chân là mượt và mạnh mẽ, màu của một chiếc mũ. Các tấm có màu sáng, hơi hồng, tối khi ấn. Bột giấy có mùi thơm thú vị, tương tự như thịt cua, có vị ngọt. Nó phát triển từ đầu tháng 8 đến tháng 10.

   

Đặc điểm của vú ăn có điều kiện:

1. Một loại nấm đen hoặc nigella có tên của màu mũ. Hình dạng của nó là phễu tròn, đường kính từ 7 đến 20 cm. Chân thu hẹp từ bên dưới, cấu trúc nhẵn, đường kính lên tới 3 cm, thấp và dày đặc. Các đĩa có màu kem, và thịt tiết ra nước đắng, vì nó có bộ ngực đen thuộc loại có thể ăn được. Nó phát triển từ tháng 7 đến tháng 10, nhưng cũng có thể xảy ra sau đợt sương giá đầu tiên.

   

2. Ngực gỗ sồi có màu nâu hoặc đỏ của mũ, đường kính nhỏ và chân hình trụ vững chắc cao đến 7 cm. Bột giấy có màu trắng và tỏa ra mùi thơm dễ chịu. Thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 9, chủ yếu ở các khu rừng rụng lá.

   

3. Nấm long não với chiếc mũ mờ màu nâu, chân thấp và rậm. Các tấm nhỏ và thường xuyên, và thịt cùng màu với một chiếc mũ, khi bị vỡ, tỏa ra mùi long não. Thích đất chua và phát triển theo nhóm.

   

4. Peppercorns được phân biệt bởi thực tế là chiếc mũ có hình dạng cũi điển hình với màu trắng hoặc màu trắng sữa, màu tối hơn gần trung tâm. Chân dày đặc và mở rộng dưới 10 cm. Nước ép sữa đặc và thịt rất sắc và đắng. Nấm có thể được sử dụng làm gia vị ở dạng khô.

   

5. Các cục màu tím có tên của nó do thực tế là chiếc mũ đổi màu thành màu tím khi nhấn.Bột giấy dày đặc và thịt, có màu kem, trở nên hơi xanh khi cắt. Thu thập nên từ tháng tám đến tháng mười.

   

Nấm không ăn được và giả, tương tự như nấm

Ngực giả rất dễ phân biệt, bởi vì một cây nấm thật có một số yếu tố bên ngoài giúp xác định người có sữa trong số các cư dân rừng khác:

• mũ hình phễu;
• sự hiện diện của các đốm nâu trên bề mặt;
• đĩa sữa hẹp và thường xuyên, màu nhạt;
• thịt đàn hồi, trắng và vàng;
• nước ép sữa xuất hiện khi mũ được cắt.

Đen, hổ phách và vàng vàng

Các loại sữa không ăn được bao gồm hổ phách, nấm vàng vàng và nhựa đen, không phù hợp để tiêu thụ vì hương vị của chúng, và trong cấu trúc và hình dạng của chúng tương ứng với tất cả các tiêu chí điển hình của loài này.

Bạn có thể quan tâm:

Mô tả về nấm hộp cát và chúng trông như thế nào (26 ảnh)?
Sandboxes là nấm lamellar của gia đình Ryadovka của gia đình Ryadovkov, phân bố rộng rãi trong các khu rừng của chúng tôi ...Đọc thêm ...

Nấm nâu

Chúng ta không nên quên về các giống nấm, đòi hỏi các điều kiện chế biến đặc biệt để sử dụng trong nấu ăn. Ví dụ, long não - một loại nấm màu nâu trông giống như bộ ngực ăn được. Nó đòi hỏi phải ngâm và chế biến để loại bỏ một mùi cụ thể và các chất có hại.

Thuộc tính hữu ích và hạn chế sử dụng

Bột giấy của cơ thể đậu quả chứa một tập hợp các yếu tố hóa học có lợi cho cơ thể con người. Ngoài protein và carbohydrate, nó cũng chứa vitamin của các nhóm B1, B2, C, PP, monosacarit và disacarit. Nấm được sử dụng tích cực trong y học dân gian để tăng khả năng miễn dịch, chống lại các bệnh khác nhau của nhà ở và các dịch vụ xã, cũng như đối với bệnh lao.

Bí quyết và tính năng nấu ăn

Trước khi nấu, bạn nên tiến hành các quy trình sơ bộ với các loại trái cây, cụ thể là:

1. Để dọn sạch trái cây từ các mảnh vụn rừng.
2. Rửa sạch chúng dưới vòi nước.
3. Ngâm trong nước muối trong hai ngày, và bạn cần thay đổi hai lần một ngày.
4. Sau đó, bạn có thể tiến hành bất kỳ loại xử lý.

Chủ yếu là nấm muối được sử dụng để chuẩn bị các món ăn có thêm nấm.

Bạn có thể quan tâm:

Mô tả về nấm mật và ăn được hay không (22 ảnh)?
Mặc dù khu vực phân phối rộng, nấm mật vẫn hoàn toàn chưa được khám phá. Nhiều nguồn chỉ ra ...Đọc thêm ...

Salad bánh mì

Thành phần

• nấm muối - 400 g;
• trứng - 4 chiếc.;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• kem chua - 3 muỗng canh. thìa.

Nấu ăn:

1. Ngâm nấm trong nước và thái nhỏ.
2. Luộc khoai tây và cắt thành khối.
3. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
4. Gọt vỏ và chia trứng luộc.
5. Trộn tất cả mọi thứ và mùa với kem chua.

Bạn cũng có thể làm súp nấm thơm với bánh. Đối với điều này, quy trình nấu ăn mà mọi chuyên gia ẩm thực lựa chọn và thực hành cho mình là phù hợp, với sự khác biệt duy nhất là trái cây phải được đun sôi trong 7-10 phút trong nước muối.

Trả lời các câu hỏi thường gặp

Bạn có thể quan tâm:

Đặc tính chữa bệnh của nấm Amanita và mô tả của nó (21 ảnh)
Nhiều người có một định kiến ​​rằng nấm agaric ruồi là một cư dân rừng độc với mũ đỏ trong đậu trắng ....Đọc thêm ...

Có nhiều loại vú, chúng mọc gần như khắp nước Nga và các quốc gia khác của lục địa châu Âu. Thời gian đậu quả là tháng 7-11. Các loại trái cây có cấu trúc rõ rệt, cho phép bạn xác định và xác định nấm. Trong số các loại nấm không có loài độc.