Nhiều nấm rừng thích mọc gần hoặc trên cây bạch dương. Điều này là do thực tế là với cây này, nấm tạo thành một loại nấm mạnh và điều kiện phát triển phù hợp với chúng. Birch thường được sử dụng như một hướng dẫn trong tìm kiếm, và những khu rừng bạch dương đang tràn ngập nấm. Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên, bất chấp tất cả mọi thứ, hãy nhìn kỹ vào nấm, vì các loài độc cũng mọc gần bạch dương, có thể gây ngộ độc nghiêm trọng cho cơ thể.
Nội dung
Nấm bạch dương chữa bệnh
Một dạng nấm tinder không có giới tính được gọi là Chaga. Ngoài ra, nấm có tên là nấm đen bạch dương, vì nó mọc trên thân cây bạch dương. Trái cây không có các bộ phận được xác định rõ ràng và có màu xám với tông màu nâu. Loài này được coi là một loại ký sinh trùng, vì nó xâm nhập vào các vết nứt thân cây dưới dạng bào tử và sau đó ký sinh trên đó.
Mặt trong của quả có màu nâu với tông màu đỏ. Trọng lượng của một phần trái cây có thể đạt tới 3 kg. Thu thập nó bất cứ lúc nào trong năm chỉ từ những cây sống khỏe mạnh. Sau đó, trái cây được sấy khô, cắt thành miếng và cho vào lọ.
Trong nấu ăn, nấm không được sử dụng, nhưng nó phổ biến trong y học dân gian. Vì vậy, nó được sử dụng để điều trị ung thư, giảm cholesterol trong máu, bình thường hóa đường tiêu hóa, phục hồi hệ thống thần kinh trung ương, cải thiện khả năng miễn dịch và điều trị các quá trình viêm của da.
Một phổ hành động rộng như vậy có liên quan đến sự hiện diện của một lượng lớn chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin trong chế phẩm. Để sử dụng Chaga, thuốc sắc và rượu được chế biến từ nó bằng cách đun sôi trái cây.
Bạn có thể quan tâm:Nấm ăn được trồng trên cây bạch dương
Ngoài Chaga, có nhiều nấm bạch dương cũng mọc trực tiếp trên thân cây. Nấm sò và nấm mật ong, thường được sử dụng trong nấu ăn để chế biến các món ăn khác nhau, được biết đến rộng rãi. Trong số nấm sò không có loài không ăn được và độc, nhưng hình ảnh và mô tả về thạch mật ong, ví dụ, cần phải được nghiên cứu cẩn thận để có thể phân biệt với sai.
Nấm hàu
Nấm sò có tên của chúng vì thân quả treo trên thân cây bạch dương. Chúng không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe, bởi vì chúng thường được các bà nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Có nhiều loại nấm sò, và phổ biến nhất là bình thường, carob, phổi và cam.
Nấm sò, thường hay hàu, là một loại nấm lớn, đường kính của mũ đạt 30 cm. Nó có hình dạng ốc xà cừ, với các cạnh hướng vào trong và bề mặt nhẵn. Sau đó nó trở nên bằng phẳng.
Màu sắc có thể thay đổi, nó có thể là màu xám đậm với tông màu nâu, khi đó với tông màu tím nhạt. Chân ngắn, cong, nhẹ. Phần thịt của phần trái cây nhẹ và mềm, và theo tuổi nó trở nên cứng hơn. Bạn có thể gặp nấm sò bình thường từ đầu mùa thu đến đầu mùa đông.
Bạn có thể quan tâm:
Nấm sò hình sừng khác với nấm trước đó ở chỗ nó có mũ nhỏ hơn và hình phễu. Màu sắc hầu như luôn luôn nhẹ, với tông màu xám. Bột giấy có màu trắng và thịt, không mùi và không vị.
Nấm sò phổi có một chiếc mũ hình lưỡi mỏng, với các cạnh nứt, màu be, đường kính đạt 8-9 cm. Phần lamellar đang giảm dần. Bột giấy luôn mỏng và đàn hồi. Chân gần như vô hình, nó có một chút dậy thì.
Một đặc điểm khác biệt của cam sò là màu cam sáng của phần trái cây. Chiếc mũ phát triển đến phần bên của cây, bởi vì hầu hết nó thường có hình dạng không đều với các cạnh lượn sóng. Bề mặt của nắp là sương mai.
Trong giống này, chân hoàn toàn không có, và các tấm lớn, rộng và màu cam. Hương vị và mùi thối yếu. Loại nấm này được coi là không ăn được do thực tế là nó khá đặc và có mùi vị và mùi vị đặc trưng. Mặc dù vậy, trái cây trẻ vẫn được tiêu thụ.
Bạn có thể quan tâm:Nấm ăn được
Nấm mật ong không kém phần phổ biến. Chúng thường được sử dụng trong nấu ăn và được đánh giá cao cho sự ngon miệng của họ. Chúng được chia thành mùa hè, mùa thu và mùa đông, tùy thuộc vào năng suất cao điểm.
Nấm mùa hè có một chiếc mũ mỏng với các cạnh quay vào trong, thẳng với tuổi. Chiếc mũ được sơn màu vàng với tông màu nâu. Đường kính của nắp không vượt quá 8 cm và các vòng tròn nước trung tâm có thể xuất hiện trên toàn bộ bề mặt của nó. Theo thời gian, vòng tròn biến mất.
Ở bên trong nắp có một hệ thống tấm, có màu tối hơn theo thời gian. Chân cao, nâu và mỏng, có một chiếc nhẫn và, nằm bên dưới nó, vảy. Bạn có thể gặp nấm mùa hè từ tháng 7 cho đến khi có tuyết đầu tiên.
Nấm mùa thu được phân biệt bằng một chiếc mũ phẳng với các cạnh lượn sóng, sơn màu nâu xanh. Bột của nấm mùa thu mềm, đậm đặc và trắng. Chân cao, mở rộng ở gốc, phủ vảy. Bạn có thể gặp nấm mùa thu từ cuối tháng 8 đến cuối mùa thu.
Nấm mùa đông không thể nhầm lẫn với bất cứ điều gì, vì bề mặt mũ của chúng có màu bóng, màu nâu nhạt với một màu đỏ. Đó là hình lồi. Bột giấy mỏng và cứng, chủ yếu là màu trắng. Chân có hình trụ, cao 8 cm, màu nâu nhạt. Bạn có thể gặp giống này từ khi bắt đầu thời tiết lạnh cho đến đầu mùa xuân.
Nấm, thường mọc nhất dưới tán cây bạch dương
Theo quy định, nấm thu hoạch từ bạch dương có giá trị dinh dưỡng cao. Các giống phổ biến nhất là rất tình yêu của người Viking với cô ấy.
Boletus
Hương vị của boletus không thua kém boletus trong hương vị của nó. Sự đa dạng này được đánh giá cao trong nấu ăn cho hương vị của nó. Không giống như boletus, thịt của nó sẫm màu sau khi xử lý nhiệt. Berezovik tương tự như boletus không chỉ về hương vị, mà cả về ngoại hình. Quả của bạch dương có kích thước trung bình.
Chiếc mũ có hình bán nguyệt, làm phẳng theo thời gian. Màu đầu tiên là màu nâu nhạt với tông màu vàng chuyển thành màu nâu. Bề mặt của mũ rất mượt và dễ chịu khi chạm vào, và trong thời tiết ẩm ướt, nó được phủ một lớp màng nhầy mỏng. Chân có hình thùng, phủ một lượng nhỏ vảy xám. Bột giấy có màu be với tông màu xám nhạt, lỏng lẻo, có mùi nấm nhạt. Bạn có thể gặp boletus từ giữa tháng sáu đến cuối tháng chín.
Bạn có thể quan tâm:Vú trắng
Lint trắng hoặc thật từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn để muối, và khi tiêu thụ chiên hoặc luộc. Mũ nấm phẳng, nhưng dần dần trở thành hình phễu, với một hóa thạch sâu ở trung tâm, đường kính khoảng 25 cm.
Màu sắc của mũ là màu trắng, dễ chịu khi chạm vào, đôi khi được phủ bằng da dính. Các cạnh được uốn cong vào trong, chúng có một lượng súng nhỏ. Chân về cơ bản đạt chiều cao 10 cm, và phần trung tâm của nó rộng hơn một chút so với phần còn lại. Thịt có màu trắng, tiết ra nước sữa, trở nên hơi vàng sau khi tiếp xúc với không khí.
Cep
Tên thứ hai của đại diện này là boletus. Nấm rất phổ biến trong số những người hái nấm, họ rất đánh giá cao về hương vị của chúng và liên quan đến các món ngon. Nấm được sử dụng trong nấu ăn, cũng như trồng tại nhà. Phần trái của boletus có kích thước trung bình.
Chiếc mũ có hình tròn, với thời gian nó trở nên phẳng hơn. Màu sắc của chiếc mũ ban đầu là màu nâu nhạt, và trong một cây nấm trưởng thành, nó có được màu nâu. Kích thước của nắp có thể đạt tới 30 cm, và trong điều kiện khí hậu thuận lợi - 50 cm.
Bột giấy dày đặc và ngon ngọt, nó luôn giữ được màu trắng, ngay cả sau khi xử lý nhiệt, do đó nấm đã đạt được tên của nó. Bàn chân thấp, khoảng 12 cm, hình nòng, thu hẹp ở chân đế. Chân chủ yếu là màu nâu hoặc màu be. Năng suất cao nhất của nấm xảy ra vào giữa mùa hè và kéo dài đến tháng Mười.
Russula có màu xanh
Russula xanh thuộc về gia đình Russula. Năng suất cao nhất của giống xảy ra vào đầu tháng 7 và kéo dài đến giữa mùa thu. Phần trái cây là nhỏ. Chân có hình trụ và màu trắng với những chấm nâu hiếm. Chiếc mũ có hình bán nguyệt, có màu xanh lục, mà nấm có tên của nó.
Theo thời gian, một hố nhỏ hình thành ở trung tâm của nắp. Bề mặt của nắp được phủ một lớp vỏ dính, có thể tháo rời dễ dàng. Ở mặt trong của nắp là một hệ thống tấm dày. Phần cùi của thân quả có màu be và vị hơi đắng.
Russula greenish được sử dụng trong nấu ăn, và để loại bỏ dư vị đắng, nó được cho trước trong nước.
Đầu trắng
Râu trắng thuộc họ Mlechnik và điểm đặc biệt của chúng là thịt của nấm tiết ra nước sữa, có vị đắng. Để thoát khỏi vị đắng, nấm được ngâm trước khi nấu. Trong nấu ăn, cảm giác mạnh thường được sử dụng, chủ yếu để ngâm và ngâm.
Một đặc điểm khác biệt của sự đa dạng là lớp phủ dày đặc của nắp với lông nhung nhẹ, đặc biệt là các cạnh của nó. Hình dạng của chiếc mũ bằng phẳng trong các sinh vật trẻ, trong khi trưởng thành, nó trở thành hình phễu. Thân quả màu trắng. Chân không cao, 4-8 cm. Với tuổi, chân có thể trở thành tế bào. Sóng không có kết quả trong một thời gian dài - từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 9.
Bạn có thể quan tâm:Các loài nấm không ăn được trong các khu rừng bạch dương
Ngoài các loài ăn được, các giống nấm độc cũng là cư dân thường xuyên ở các khu rừng bạch dương.
Nga giòn
Russula giòn - đây là một đại diện nổi bật của gia đình Russula, thường được tìm thấy trong rừng. Các chuyên gia trong nước gán loại nấm này là loại có thể ăn được, trong tài liệu phương Tây, Syroezhka đề cập đến các đại diện không ăn được của rừng. Điều này là do thực tế là bột giấy có mùi và vị cay nồng.
Người ta không thể không chú ý đến một chiếc mũ loại này, vì nó có màu tím sáng. Nó cũng có hình dạng lồi.Ở mặt sau của nắp có những tấm hiếm khi nằm ở phần trên của thân cây. Bản thân chân dài, trắng, dễ gãy. Phần dưới của chân được mở rộng. Giống này được tìm thấy từ cuối mùa hè cho đến cuối tháng Mười.
Heo mỏng
Một đại diện sống động của gia đình lợn nái, xảy ra từ tháng sáu đến giữa mùa thu. Nấm có kích thước nắp nhỏ, có đường kính lên tới 12 cm. Nó có hình dạng phễu, với một fossa ở trung tâm và các cạnh uốn cong vào trong. Màu sắc của mũ là màu ô liu với tông màu nâu. Ở quả non, bề mặt của mũ bị sần sùi, trong khi ở những quả trưởng thành thì nó nhẵn.
Bột giấy mềm và dày đặc, màu vàng nhạt với một màu nâu. Sau khi cắt, thịt ngay lập tức tối lại. Chân dài, cao trung bình 10 cm, màu vàng bẩn. Sau mưa hoặc trong thời gian độ ẩm cao, bề mặt của nấm được phủ một lớp màng trơn.
Toadstool nhạt
Pale toadstool là một cư dân độc hại nổi tiếng của rừng. Đặc điểm nổi bật là màu vàng nhạt của nắp và sự hiện diện của một con dấu hình bầu dục ở phần dưới của chân. Một cây nấm non bắt đầu nảy mầm dưới dạng trứng gà màu be, phủ một lớp màng. Trong một cơ thể quả trưởng thành, chiếc mũ lồi, với bề mặt nhẵn màu xanh lá cây hoặc màu ô liu. Theo thời gian, nó trở nên xám xịt.
Bột giấy có màu trắng, không mùi và không vị. Chân cao khoảng 15 cm và có màu, giống như một chiếc mũ, đôi khi được phủ một mô hình moire. Trên mặt sau của nắp là một hệ thống tấm. Trên đỉnh của chân có một chiếc nhẫn, tua và rộng, biến mất theo tuổi tác. Sự đa dạng này thường bị nhầm lẫn với nấm russula hoặc champignon. Năng suất cao nhất của grebes xảy ra vào giữa mùa hè và kéo dài đến giữa mùa thu.
Nấm quỷ
Nấm satan thuộc chi Borovikov và họ Boletov. Thân quả to. Chiếc mũ có đường kính lên tới 25 cm, hình dạng của nó là hình bán nguyệt, với các cạnh được uốn cong vào trong. Màu sắc của chiếc mũ chủ yếu là màu trắng, với tông màu xám và có thể hơi xanh. Phần thịt của nắp có màu trắng với tông màu vàng, ngay sau khi cắt nó chuyển sang màu xanh, sau đó có được màu đỏ. Bột giấy của chân có mùi khó chịu.
Hệ thống ống dày, với các ống màu vàng với tông màu xanh lá cây. Khi ấn, chúng lập tức chuyển sang màu xanh. Chân thấp, có hình dạng của một cái thùng. Phần trên có màu đỏ với tông màu vàng, phần giữa có màu cam và phần dưới có màu vàng với tông màu nâu. Ngoài ra trên chân có một mẫu lưới ở dạng tế bào lớn hình trứng. Nấm Satan mọc từ tháng 6 đến tháng 10.
Trả lời các câu hỏi phổ biến
Có một số lượng lớn các loài nấm ăn được, sự phát triển của chúng có liên quan đến cây bạch dương và có thể được tìm thấy trong cây bạch dương. Nhưng không thể xác định tính ăn được của nấm chỉ ở nơi sinh trưởng của chúng, vì các đại diện độc và không ăn được cũng "định cư" dưới gốc cây này. Do đó, hãy thận trọng và chú ý - đây là điều cần thiết trước hết trong một cuộc săn lùng thầm lặng.
Chăm sóc và sử dụng Kombucha tại nhà (ảnh +22)
Khả năng ăn được của nấm ô dù và mô tả của nó (ảnh +19)
Mô tả về các loại dầu ăn được và không ăn được, các đối tác độc hại của chúng (+40 ảnh)
Đặc tính hữu ích của nấm sữa và chống chỉ định của nó (+17 ảnh)
Valeri Mishnov
Trong ảnh trên bạch dương không phải là một chaga, mà là một cái mũ (Sự phát triển như mụn cóc). Tôi tìm thấy nấm chaga trên aspen, liễu, tro núi và thậm chí trên cây vân sam. Nấm tinder nấm mọc trên bất kỳ gỗ chết. Nấm hàu cũng mọc trên gỗ bị bệnh hoặc chết. Các khe hở có thể đâm vào một cây sống dưới bất kỳ hình thức nào, vì vậy chúng rất nguy hiểm cho khu vườn. Một chaga trong niềm tin phổ biến là chỉ chữa lành trên bạch dương.
Ông nội
Tại sao Russula trở nên không ăn được khi cô ấy ăn cả đời ?? Và trên một con bạch dương không phải là một chaga mà là một cái mũ